2根蘿蔔1碗粉，揉搓成小丸子，炸得香噴噴，一口一個，好吃得停不下來！冬天的蘿蔔又脆又甜，別總用蘿蔔燉湯。蘿蔔刨絲，加一碗米粉，拌一拌，放入油鍋炸得外酥里軟、酥香可口。這樣做是菜也是零食，下酒又下飯。
冬天，不管南方還是北方，都有大白菜、蘿蔔。這二種蔬菜，容易保存，價格便宜，是很多北方市民囤貨的主要蔬菜。 南方人冬天不囤菜，但是蘿蔔是冬季的主要蔬菜，我家習慣吃時令蔬菜，根據自然規律來生活。不僅菜好吃，對身體也很好。
蘿蔔很多人喜歡炒熟、燉湯、包餃子，我家的蘿蔔喜歡炸丸子，當零食。蘿蔔做丸子需要掌握3個技巧，第一：蘿蔔刨絲之後，放鹽腌制出水，把水倒掉，這樣可以把蘿蔔的辛辣味去掉。第二：蘿蔔加入粘米粉，不是麵粉也不是澱粉，這樣炸得丸子又酥又脆，很好吃。第三：蘿蔔用鹽腌制之後有很多水，倒掉水之後，加入一碗粘米粉攪拌，不需要添加任何液體，否則粘米粉太多，蘿蔔太少，這樣做的丸子就不好吃哦。
【蘿蔔丸子】食材：青蘿蔔、粘米粉、大蔥、辣椒粉、食用鹽、五香粉、食用油。其中辣椒粉，可以更加自己喜歡增加。青蘿蔔也可以換成常見的白蘿蔔，但是青蘿蔔會更好吃哦。
步驟1：蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮。用刨子把蘿蔔刨成絲，如果家裡沒有刨子，可以切很細的蘿蔔絲，越細越好。蘿蔔絲上放鹽，攪拌均勻，腌制3至5分鐘。
步驟2：把蘿蔔水倒掉，蘿蔔撈出，倒入一個大盤子。把大蔥清洗切碎，加入大盤子，倒入粘米粉、辣椒粉。
步驟3：順時針攪拌均勻，剛開始，會很乾，隨著蘿蔔、大蔥的水馬上出來，攪拌的時候可以把粘米粉、五香粉、辣椒粉，全部融為一體。
步驟4：戴上手套，取30克左右，揉搓成光滑的小丸子，然後碼入盤子，丸子與丸子之間留有空隙，不要粘在一起。
步驟5：小炸鍋倒入適量的食用油，油溫180度左右，放入蘿蔔丸子，並且用筷子鬆散，丸子與丸子之間不要粘在一起。
步驟6：蘿蔔丸子炸至金黃色，用漏勺撈出，瀝干油，接著繼續炸第二鍋，直到把蘿蔔丸子全部炸完。每次炸丸子的時候，不要放太多，這樣的丸子不會變形。
【sourcehe溫馨小貼士】1.優質的蘿蔔，拿在手上是沉甸甸，切開之後，沒有糠心。綠皮蘿蔔可以生吃，也叫水果蘿蔔，炸丸子，比白蘿蔔好吃。2.蘿蔔放鹽腌制的時候，時間短，水會比較少，所以要3至5分鐘，蘿蔔水才會出來，這個時候可以把蘿蔔絲倒掉。3.炸丸子的油溫最佳是180度左右，然後判斷油溫，可以放入一個小蔥，小蔥馬上浮在油鍋上面，這個時候的油溫就可以炸丸子了。
蘿蔔丸子，你吃過嗎？如果你也喜歡吃蘿蔔，或者喜歡吃油炸的小零食，就自己做蘿蔔丸子吧，酥香可口，好吃又方便。期待你留言，分享你的觀點。