平時，家裡只有我和我丈夫，我們兩個都是上班族，下班回到家，認真地做兩道家常菜，既能吃得飽又能吃得營養。有的朋友說：「兩個人別煮了，多了吃不完。」我們倆習慣了在家吃飯，可以做得簡單一些，兩個人在家吃晚餐有煙火氣，還可以邊吃邊交流。這次分享一下我家的兩人餐，一葷一素的兩道家常菜。
第一款晚餐：清蒸雞+蒜炒生菜
清蒸雞用了婆婆寄來的臘雞，只用了半隻臘雞，把臘雞斬件，放點薑絲，燒開水後大火蒸15分鐘。臘雞已經有鹽有鹹味了，有鮮香的味道。生菜多數時候做成蚝油炒生菜，只用蒜炒可以品嘗生菜的原汁原味。
第二款晚餐：烤筍炒牛肉+清炒春菜
在超市買了烤筍，烤筍已經煮熟了，可以直接用來炒菜。牛肉用了黃瓜條，把牛肉切薄片，先用鹽、料酒、生抽和黑胡椒粉抓勻，再放入油和生粉抓勻，把調味料和牛肉抓勻後腌制15分鐘。炒鍋燒熱油後放入牛肉片爆炒，把牛肉炒得轉色，加入薑絲和烤筍，把牛肉炒熟就可以裝盤了。
第三款晚餐：土豆燜牛腩+清炒通菜
通菜應該是夏天的蔬菜，我在超市看到通菜，我買了一把通菜，把通菜摘小段，炒鍋爆香蒜，放入通菜爆炒，通菜很容易炒熟，不需要炒很長時間，短時間內炒熟的生菜爽脆。土豆燜牛腩分量比較大，每次用土豆燜肉，土豆都會被吃光，如果牛腩吃剩，可以用來煮麵條，牛腩面非常好吃。
土豆燜牛腩用了2斤牛腩和1斤土豆，土豆削皮切大塊，牛腩、料酒、薑片和清水一起放入炒鍋，燒開後煮5分鐘，牛腩焯水後沖洗掉血沫，炒鍋燒熱油保鮮薑片，放入牛腩塊爆炒，要把牛腩炒得金黃。放入黃酒、生抽、老抽和砂糖，把調味料和牛腩炒勻，倒入壓力鍋，並且把土豆塊也放入壓力鍋，用壓力鍋烹制15分鐘，等壓力鍋工作完倒入大碗里就可以了。
第四款晚餐：蓮藕排骨煲+上湯莧菜
蓮藕排骨煲是這段時間非常喜歡的一道菜，煮了這鍋既有湯水又有菜，每次煲這樣一鍋，我都會吃得特別飽。排骨要用新鮮的排骨，如果冷凍的排骨要焯水，焯水要放料酒和薑片。蓮藕削皮切塊，把蓮藕、排骨放進煮鍋，用中火煲1個小時，關火前放鹽就可以了。
第五款晚餐：四季豆炒肉丸+清炒菜心
四季豆是我家很喜歡的食材，四季豆要煮熟才吃得安心，把四季豆兩邊絲撕掉，摘成小段，燒開水放入四季豆焯水，這樣可以減少炒四季豆的時間，讓四季豆炒出來碧綠。肉丸用了豬肉丸和牛肉丸，把肉丸對半切開。炒鍋放油爆香蒜，放入肉丸爆炒片刻，放入四季豆煸炒，四季豆炒熟後放鹽調味即可。
第六款晚餐：韭菜炒豆乾+煎小魚
韭菜散發著獨特的辛香氣味，可以增進食慾，增強消化功能。我買了一大把韭菜和豆乾以及紅彩椒，韭菜洗凈後切小段，豆乾切薄片，紅彩椒切細條。炒鍋放油和豆乾，把豆乾炒至有點干，放入蒜和韭菜白炒香。再放入紅彩椒和韭菜煸炒，把食材炒熟放鹽調味就可以了。這是一道快手菜，春天多吃點韭菜對身體有好處。
第七款晚餐：鹽煎雞翅+上湯莧菜
鹽煎雞翅要先處理一下雞翅，燒開水放入料酒，放入雞翅焯水，這裡千萬別煮雞翅，就是把雞翅放入沸水裡，立刻撈起來，這樣做是為了去肉臊味。焯水後的雞翅沖洗一下，在雞翅上割兩刀，用鹽腌制一下雞翅，並且雞翅要瀝一下水。炒鍋放入少許油，放入雞翅用中小火把雞翅煎熟，一面煎金黃後翻面煎另一面，煎好裝盤。
這些就是我和我丈夫兩個人的晚餐，非常簡單的晚餐，都是我們喜歡吃的家常菜。您喜歡這樣的晚餐嗎？歡迎給我留言。