禪修期間完全不覺得吃素是在受苦，反倒沉浸於其中，禪修期間每天吃飯成了一件期待的事情。
最近，杭州關閉了幾個月的寺廟又陸陸續續地開了，之前有帶大家漫遊杭州各大寺廟。
這其中的寺廟，好幾家素齋在全杭州都很知名，比如法喜寺5元的素齋，凈慈寺的素燒鵝，靈隱寺的素麵，香積寺的素麵。
但比較惋惜的是，目前許多寺廟內的素齋因為疫情暫時不對外開放，但許多厲害寺廟的附近的素食店水準很高。
隨意今天的文章，會分為「寺廟內素食」& 「社會素食」兩部分，雖然失去了在部分寺廟中吃素齋的機會，但部分社會素食的好吃度驚為天人，是讓我覺得連吃一個月也不會膩的那種。
「寺廟內素食」
1. 法喜寺 5元齋飯
在法喜寺恢復正常營業後，菜菜便組織了一場「禮佛之旅」。九元里美說自己許的心愿「領養一直可愛的小狗」過了一周就實現了。
重開後的法喜寺，變得清靜了很多，幾個熱門機位也沒有人排隊拍照，寺廟裡的大家都在欣賞風景或者認真禮佛。
但是上周去，熱門機位就又開始要排隊了！一個機位是可以看法喜寺層層疊疊屋頂的，另一個機位是圓形的牆窗下面。
今天要說的重點是法喜寺的素齋，之前到了飯點，基本上齋堂都是坐滿了人，像學校的食堂一樣熱鬧。
齋飯只需要5塊錢一份，包含一碗飯、兩樣素菜、一碗湯。菜品看著很樸實吧：白菜豆腐、胡蘿蔔絲、拍黃瓜……但其中的味道很讓人回味。
沒有很愛米飯的我，竟然可以吧米飯吃到見底。吃不飽還可以再添飯加菜，但不能浪費。
但因為疫情，目前素齋不對外開放已持續兩年多了，目前也不知道啥時候是個頭。
在說後面的幾個寺廟以及周邊素食前，先給大家安利一條散步道：天竺游步道。法喜寺、法凈寺、法鏡寺都在這條游步道邊，串聯成線。
再往下走就是靈隱寺，附近還有永福寺、韜光寺，這一個區域寺廟濃度超高。
如果你比較喜歡走路的話，還是很推薦走這條路的。一路上有小橋、清泉、綠楓、茶園、寺廟、沿街商鋪……總體來說還是很好玩的。
2. 法凈寺
蘭花干 + 寺廟門口商鋪的素麵
大概從法喜寺沿著散步道走20分鐘不到就能到法凈寺，法凈寺很小，是天竺三寺中唯一一家不需要收門票的，而且相對來說清靜很多。
去的時候，正好碰上寺廟裡在做法事，僧人們在念經，節奏從慢到快，餘音繞樑。
在疫情前，法凈寺最出名的是蘭花干，豆乾3元一串，配套的蘸料有甜醬與辣醬，和小學學校門口小攤會賣的豆乾有幾分相似，但會覺得寺廟出品更勝一籌。
雖然寺廟裡的蘭花干現在暫時吃不到了，但是好在寺廟正門口就有幾家素麵館。
我去了寺廟正對門的第一家素麵，一瞅菜單，發現素麵的價格上並不存在優勢，18元起步。基礎款有香菇青菜面、雪菜香乾面、素什錦麵等。
也有些面的名字很「佛系」，比如觀音素麵，羅漢素麵。
素麵選用的面和大多數杭幫麵館一樣，是鹼面，素菜先用大火中炒一炒，再作為澆頭。
澆頭配料很足，雪菜香乾面的香乾絲感覺怎麼都吃不完。
素什錦麵澆頭裡有青菜、素雞、番茄、油豆腐……都是自帶「鮮味」的蔬菜。
而且，在素麵館吃飯，視野正對面是黃牆上的「南無阿彌陀佛」幾個大字，更有禪意了。
隔壁還有一家素麵館叫「貳捌玖素麵館」，面的價格比寺廟正對面的更貴，不過料看起來也更豐富。
這裡還有一家小橘很美貌的咖啡館「心想事成」，好友小黃說非常喜歡這家咖啡館，她在這裡也真的實現了「心想事成」，靈的靈的。
想玩水的話，門口還有天竺溪，讓我印象最深的是水上的七座塔，和西湖上三潭印月的造型有些像，也像許多寺廟會有的七佛塔。
網上也找不到它們的相關資料，歡迎了解的uu來評論區說說。
3. 靈隱寺
十方苑
如果要說哪座寺廟可以代表杭州，那呼聲最高的一定是靈隱寺。
在眾多寺廟中，靈隱寺也是參觀門票最貴的一座寺。去靈隱寺有兩道門票，飛來峰景區門票（45元）+ 靈隱寺寺廟門票（30元）。
靈隱寺內有家麵館叫「十方苑」，素麵名聲在外。
素麵有吉祥面、如意面，名字都很好聽。另外，還有素燒鵝、豆乾、腐竹、海帶等小菜。
我點了這裡的吉祥面，取到面的時候，可以看見面的湯像清泉，很清透。
配菜有筍、青菜、腌菜、蘑菇，後面還吃到了甜甜的毛豆，著實有被應季食物驚喜到。
配菜雖然都是素的，但湯喝起來卻更鮮美，甚至回味悠長。
面也是鹼面，不過吃起來比大多鹼面更有嚼勁一些。
4. 永福寺
福泉素麵
飛來峰景區裡面有3座寺廟：靈隱寺、永福寺、韜光寺。其中永福寺、韜光寺是買了景區門票後不需要再買一次門票的。
這是我第一次去永福寺，著實有被它美到。
因為是皇家園林寺廟，永福寺的各種殿堂分布並不像其它寺廟那樣走中軸線對稱格局，而是扭來扭去的路線，探索起來頗有趣味，這一點和國清寺還挺相似。
這裡的素齋也很有名：福泉素麵。
素麵館的裝修很不錯。大面積的玻璃窗，藝術感的掛畫，這一點已經在眾多素麵館裡顯得夠獨特了。
而且它的素麵澆頭也別的素麵館也不太一樣，比如有「雙菇菜芯」、「雙椒素雞」、「番茄絲瓜」等澆頭，再加上湯又足夠鮮，沒有理由拒絕。
比較應季的選擇番茄絲瓜，鮮湯之中帶著清透感，少油少鹽的調味，讓人吃起來不太有負擔。
還有小紅書上很火的寺廟咖啡「慈杯」也在永福寺里。味道我不做多的評判，但這個創意著實不錯。
4. 凈慈寺
素燒鵝
之前去尋找散落在西湖邊的星巴克時，和土豆老師一起爬上過凈慈寺一次，卻完全忽略了素齋。
後來一查，看到網上說這裡有「全杭州最好吃的素燒鵝」。
凈慈寺的素燒鵝店鋪開在五觀堂的一邊，擁有一個獨立的小窗口。
這兒素燒鵝8元一條，香乾3元一串，我各點了一份坐在寺廟的樹下品嘗了一下，發現完全超出期待。
香乾的豆香比一般的更加濃郁，分量十足。
咬開來，可以看到豐富的氣孔，有滷汁停留在氣孔里，吃起來很香。
素燒鵝則是比我之前吃過的用料更為實在，豆皮層數很多，表面則是皺皺的皮，沾滿了醬汁。
它吃起來嚼勁十足，嚼著嚼著，豆香充滿了口腔，它再次刷新了我對素食鮮度的認知。
5. 香積寺
素麵
最近的香積寺一直在裝修，逐漸翻新的它，好看了很多。最近是中考高考季，很多家長來這裡替孩子求考試運。
而且香積寺的位置非常市中心，和上海的靜安寺一樣，大隱隱於市。
香積寺的主殿里供奉著灶神，也叫「監齋菩薩」，也是國內唯一主殿供奉監齋菩薩且完整保留傳統送灶儀式的寺院。
也許是因為有灶神坐鎮，許多人來香積寺不是求心愿，而是求這裡的一碗素麵。
寺內的素麵15元一碗，比天竺區域的幾家寺廟價格低，它的澆頭十足，有胡蘿蔔、黑木耳、素雞、春筍、四季豆，麵條的口感軟硬度也恰好。
只可惜素麵現在因為疫情也暫時不對外開放，不過我去的時候，看到參與做法事的人在分裝麵條，應該就是香積寺的特色素麵。
（所以最近也不是完全沒機會吃不到）
除了上面說的幾家寺廟素食，徑山寺的素齋也不可被遺忘，寺里有個妙香堂，素麵、蔥包燴是當家寶貝。
不過最近一個月徑山寺因為「齋戒法會」暫時沒有開門，問了懂門路的朋友，說是僧人們最近也在經歷「高考」，不可思議。
「社會素食」
說到社會素食，想到一個朋友有天和我安利的話：本來以為自己從來不會踏入這樣的地方，沒想到吃完素食整個人大為震撼。
杭州許多社會素食也做得非常不錯，而且基本上做到了環境和菜品雙雙在線。
許多味道頂尖的素食餐廳都開在離寺廟不遠的地方，在我看來，這也是在吸收某種靈氣吧。
1. 素春齋
凈慈寺門口
凈慈寺的素春齋就在大門的左側，如果你進寺廟拜拜，也可以從一個圓形小拱門通過側門進入素春齋。
素春齋的外形是一棟挺有設計感的小木屋，走進去的窗戶設計讓人尤其印象深刻，取了長窗的造型，透過玻璃可以看見綠樹、藍天……
凈慈寺的素春齋目前是以套餐的形式售賣的。一份套餐包含了3個小菜+1分主食，價格68元，不算便宜，不過吃後覺得味道完全對得起這個價格。
3個小菜是：凈慈素雞、見山是山、一合生塵
主食是：什錦素麵
上菜速度很快，小菜的擺盤挺講究的，比如西葫蘆絲是涼拌的的，還淋上了麻油，再加上本身的酸甜，很是開胃，咀嚼的時候也覺得很清脆。
凈慈素雞是這裡的招牌，素雞嚼勁不錯，滷的味道不咸不淡，恰恰好。
印象很深的還有一個豆腐湯，豆香濃郁到讓人像是走進了豆腐磨坊，吃下去還有好久回味。
而且裡面還有皮被炸軟的黃豆，細細咀嚼，豆香更濃郁了。
素麵則是料足到誇張，澆頭鋪滿了整碗面，有香菇、蘑菇、胡蘿蔔、芹菜，看起來是濃油赤醬的燒法，但吃著完全不膩。
吃完想消食，建議大家爬到凈慈寺的最頂層，不僅可以看到遠處的雷峰塔，還能看到西湖的一部分，愜意~
2. 知竹
靈隱飛來峰景區門口附近
知竹是一家小而美的素食店。庭院小小，但處處有禪意，室內空間也不大，整體看有點像日式的居酒屋。
因為是一個人去的，我選擇了吧檯位置，可以一邊吃面，一邊看店裡的姐姐們做菜。
菜以木質的吊牌形式掛在眼前，花樣很多，甚至選不過來。
想了很久，選了牛肝菌面。
麵條是綠色的，加了菠菜汁，鋪滿了牛肝菌，上面還撒了香米，至少從賣相上看，有被吊住胃口。
牛肝菌多到吃不完，差不多面吃到尾聲了，都還能一直夾到牛肝菌，面的湯底也因為它變得超級鮮美。雖然麵價格不便宜（49元），但這個用料會讓人覺得值。
如果能吃辣，點單的時候可以問店員要一份店裡特製的小辣醬，放進了面里之後，整個口味升級好多。
一個點睛之筆是面里的香米，在牛肝菌湯里泡過之後，鮮中帶著米香，很好吃。
除了牛肝菌面，我還推薦你「知味拌面」、「生煎素餃」，吃飯期間，它們頻繁地被店裡客人pick。
如果你圖商圈的方便，其實湖濱銀泰也有一家分店，菜都是一樣的，離西湖也很近。
3. 慶春朴門
靈隱白樂橋附近
慶春朴門之前好友末末又去吃過，回來就向我狠狠安利。除了食材用的全素，它還把素食做出了很精緻且有創意的感覺來。
看到餐廳經營的理念，有一些感動：
因為我們熱愛生命，所以選擇為生命出發，推廣素食。
在杭州它有好幾家分店，我選了風景最好的靈隱白樂橋店。
店門前就是一個大大的庭院，還能看到枯山水，石頭燈塔，楓葉……會讓人忍不住停下來拍照。
個人覺得最好的位置當然是窗邊，望出去就是大片綠色以及枯山水風景，當然裡面的也不差，可以用稍遠的距離感受到夏季的禪意。
去出菜區逛了一圈，發現廚師們的做飯過程都是公開透明的，讓人感覺挺放心的。
點了這裡招牌的黑松露炒飯，著實有被驚艷的。黑松露末均勻地抹在米飯上，讓每粒飯都「靈動」了起來。
桂花荔浦芋頭也是這裡的招牌，而且這精緻的一小盤價格也超划算，僅僅6元。芋頭軟軟糯糯的，上面淋的桂花醬聞起來很清香，甜度也恰到好處。
另外，這裡的各種素湯品也會讓你覺得：哇，原來不用一點肉的燉湯也可以那麼好喝。
比如果木炭火煨羊肚菌竹，喝完會覺得菌菇是大自然給人類大大的饋贈。
我還試了甜口的椰香南瓜湯，椰子的香氣濃郁到撲鼻而來，糅合著南瓜的香甜很適口，只不過多喝幾口就有些甜了！
另外，慶春朴門在別的城市也有分店，在寧波、上海，都見過它的身影，人均雖不低，但這個口味和環境完全是對得起價格的。
關於社會素食，同事還推薦了「妙醍醐」，就在香積寺的門口，旁邊是禪意滿滿的大兜路。
這是一家素食自助餐廳，20元/位，粗糧主食、面類點心、蔬菜飲品可以隨便選，而且味道都還不錯。
不過我這次去不太湊巧，剛好妙醍醐在裝修，沒能親自感受一下。
另外，妙醍醐旁邊還有南泊山咖啡，空閒的時候去坐一坐很舒服，有小庭院，拿杯咖啡去河邊還能看到千年大運河上船來船往。
如果想把吃素貫徹到底，點咖啡的時候，可以點清咖（美式、手沖、冷萃等），如果喜歡奶咖，可以和咖啡師說牛奶換燕麥奶，就是素咖了。
（無意間發現寺廟內僧人們喝的奶也是燕麥奶）
最後，放上吃素List：
- 杭州吃素地圖 -
寺廟素食
法喜寺
5元齋飯（暫未開放）
法凈寺
蘭花干（暫未開放）
寺廟對面的素麵館
靈隱寺
十方齋-素麵
凈慈寺
素燒鵝、香乾
香積寺
素麵
徑山寺
妙香堂-素麵、蔥包燴
社會素食
靈隱周邊
1-知竹
2-慶春朴門
凈慈寺周邊
素春齋
香積寺周邊
妙醍醐
說到吃素，想到最近很火的新東方明星講師做直播的事情。
想到董宇輝在直播間說:
你後來吃過很多菜，但是那些菜都沒有味道了，因為每次吃菜的時候，你得回答問題，得迎來送去，得敬酒，得謹小慎微，你吃得不自由。
你後來回到家裡頭，就是這樣的西紅柿炒雞蛋，麻婆豆腐，甚至是土豆絲兒，真香，越吃越舒服。
吃素吃葷並沒有高下之分，希望大家可以多多在日常中享受「吃」這件事上，能收穫的單純快樂。
