葡萄苗采後管理是指從采後到冬季修剪的果園管理。在此期間，葡萄苗生長的生理特徵主要有以下三個特徵。
1、花芽繼續分化
葡萄苗是一種在生長結果的同時分化花芽的果樹。也就是說，從5月初的謝花到接下來的15天左右，是第一花原基的形成。在接下來的50~60天裡，第二個花序的原基分化將在7月中下旬完成。然後分化緩慢，直到第二年春天才形成完整的花序。也就是說，整個秋冬都是花芽分化的重要時期。
2、樹勢衰退
因果實採摘造成的大量傷口加強了樹木的呼吸，削弱了樹木的潛力。以巨峰葡萄為例，每株果實採摘留下的傷口約為35~40個。如此多的傷口，在高溫和乾旱下，導致強烈的呼吸。由於強烈的呼吸，樹木儲存的營養物質被大大消耗掉，導致樹木潛力下降。
3、樹體營養失衡
葡萄苗果實採摘前，樹體各器官的存在和利用可以相互調配。也就是說，當枝葉營養不足時，可以補充果實中的營養。然而，當葡萄果實被採摘時，它們「營養儲存庫」被帶走，打破了樹木的營養平衡，大大降低了樹木生命活動所需的營養。
葡萄采後管理措施
一、保護葉片，促進養分回流
葡萄收穫後，葉甚至很長一段時間，葉子會繼續光合作用，其營養物質會回流到樹本身。會帶走大量的營養物質，特別是葡萄所需的鎂、鉀和其他元素，它們通常表現出：
由於缺乏素質、褐斑病等因素導致葉片早衰；
由於上葉抗逆性弱，霜霉病等感染嚴重；因此，採摘後要注意防治霜霉病害，補充微量元素，防止早衰，提高葉片光合作用強度。
推薦配方：烯醯胺氰脲氰胺+代森錳鋅+葉面鎂肥。一般來說，除了巨峰品種外，果實採收後應儘量少用或不用打老葉。採收果實時，注意減少對葉片的損傷。