我從小的時候，就吃我媽媽給我做的蛋餃，那個味道是我到目前為止最喜歡的味道，吃了幾十年都沒夠，我媽媽做給我的女兒吃的時候，女兒竟然吃了整整一大盤子，吃完之後還問我媽，還有沒有，哈哈，如果放任她吃的話肯定會撐壞的。
既然女兒也那麼愛吃媽媽做的蛋餃，就說明我媽媽的手法不一般，因為我女兒非常挑食，平時給她炒菜她都不喜歡吃，現在終於讓我找到她愛吃的東西了，可不能放過，於是我就讓我媽媽教我怎麼做蛋餃。
媽媽做的蛋餃，看上去挺簡單的，一會就做好了，可是真正我做的時候，發現其實真是太麻煩了，我第一次做的時候，竟然沒有做好，大概是因為我平時快手菜做習慣了，蛋餃是需要有耐心的，不過我多做了幾遍之後就學會了。
大家有沒有吃過蛋餃？會不會做蛋餃呢？下面我就把我媽媽教給我的方法教給大家吧！如果你還有更簡單的做法，歡迎留言！
蛋餃
配料：幾個雞蛋、適量的豬肉、適量料酒、適量的生抽、少量水澱粉、一顆大蔥還有適量的食用油
具體做法：
一、首先把雞蛋打在碗里，用筷子或者是打蛋器打散之後放上點鹽攪拌均勻，把瘦肉也剁成肉餡，把料酒、生粉、生抽、蔥花還有鹽都放進去，按順時針攪拌。
二、肉餡已經做好了我們這一步來做蛋皮，這個過程可能會有點麻煩，需要有耐心才能做好，我第一次做的時候就是這一步沒有耐心，結果沒做好。找一個大點的湯勺，先加熱一下，然後倒上少量的油，然後再倒上適量的蛋液，平鋪在湯勺上，加熱的時候要注意火候，要用小火慢慢加熱。
三、雞蛋在湯勺上加熱的時候，用勺子挖一勺做好的肉餡放在蛋皮的中心，然後用筷子把蛋皮的一邊向另一邊撥，把肉餡蓋住，要注意的是，這個動作一定要慢點，要不很容易弄破蛋皮。因為蛋皮不容易粘合在一起，要在蛋皮的邊緣出抹上少量的水澱粉。
四、把蛋餃包好之後，就可以放進鍋里煮了，煮之前，把適量的水倒進鍋里，燒開，等水燒開之後把火調小，看到熱水不怎麼沸騰之後再，做好的蛋餃放進去，然後放上點蔥花和生薑，這期間要用小火慢慢煮，如果火大了水就會咕嚕咕嚕沸騰，這樣就會很容易把蛋餃煮散。