夏至，一年中最燦爛的日子

驕陽漸近，綠意正濃，蛙聲蟬鳴中，仲夏已至，我們迎來了一年中的第十個節氣——夏至。

「晝晷已雲極，宵漏自此長。」作為最早被古人識別確定的節氣之一，夏至有著獨特而鮮明的地理特徵。先秦時期，人們使用圭表觀測日影的長度變化，將一年中正午時表影最短的一天定為夏至。古人云：「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。」夏至日太陽直射地面的位置到達一年的最北端，即北回歸線附近，所以這一天是北半球夜最短、晝最長的日子。夏至過後，太陽直射點南移，天時將逐漸縮短。

由此可見，「夏至」這個名字，不僅僅是我們通常所理解的「盛夏來臨」的意思。《月令七十二候集解》中說：「夏至，五月中。《韻會》曰：夏，假也；至，極也。萬物於此皆假大而至極也。」萬物始發於春日，經歷了風雨陽光的滋養，此時生長發展到了極致，草木繁茂，鳥獸壯大，蓬勃旺盛的生命力構成了四時中最盛大的篇章。《三禮義宗》中如此解釋「至」的含義：「夏至為中者，至有三義：一以明陽氣至極，二以明陰氣之始至，三以明日行之北至，故謂之至。」夏至這一天陽氣達到鼎盛，即將衰退，而陰氣在此時萌生，此消彼長，陰陽開始轉換，所以又有「夏至一陰生」的說法。

在古人眼中，物候變化與陰陽交替有著密不可分的關聯。夏至有三候：一候鹿角解，鹿的角向前生，所以鹿屬陽獸，夏至陽氣始衰而陰氣生，鹿角便開始脫落；二候蜩始鳴，夏蟬生於盛陽，感陰而鳴；三候半夏生，半夏是一種生於沼澤地的植物，到了夏至，像半夏這樣喜陰的生物開始生長。

雖然夏至這天陽氣最盛、太陽的光照和能量最足，但還不到一年中最炎熱的時候。俗話說「夏至不過不熱」「夏至三庚數頭伏」。過了夏至，氣溫還會繼續升高，令人難耐的暑伏天氣才剛剛拉開序幕。江淮地區此時正是陰沉多雨的梅雨季節。「若問閒情都幾許？一川煙草，滿城風絮，梅子黃時雨。」纏綿不休的陰雨難免令人心生晦暗，「黃梅雨」也常被文人藉以抒發心中愁悶。

但對於農人和地里的作物來說，「夏至雨水值千金」。冬小麥剛剛收穫，北方的夏玉米和南方的水稻正值旺盛的生長期，此時溫度高、日照長，植物的需水量大，水熱同季將非常有利於農作物的生長。充足的雨水和光照也催生了田間的雜草蟲害，所以農諺云：過了夏至節，鋤頭不能歇。夏收結束，農人依舊頂著仲夏的濕熱勞作在田間，滴下的汗水飽含生命的不易，也寄託著期望、孕育著收穫。

夏至是古代重要的節日之一，自古有在夏至祀地祭祖，以慶祝豐收，祈求風調雨順、獲得秋報的習俗。過夏至節的習俗演變至今，我國一些地區仍然保留著在夏至前後拜神祭祖的傳統，人們用新麥製成的麵食來供奉祖先，並分享品嘗，以表達嘗新、感恩、祈求護佑之意。

現今流傳更廣的夏至習俗大概是吃夏至面。「吃了夏至面，一天短一線。」新麥製成的麵條散發著麥香，搭配時鮮過水做成涼麵，炎炎夏日食用再舒服不過。杜甫曾將喜愛的槐葉冷淘（一種用槐葉製作的涼麵）寫入詩中：「碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。經齒冷於雪，勸人投此珠。」可見古人與我們一樣貪戀清涼美味。除了麵條，各地還有其他的夏至食俗，但都離不開應季嘗鮮、清熱消夏的本意，滲透著因時而適、順應天時、天人相應的古老智慧。

陰陽消長，時序更迭，生命隨四時流轉。夏至時節萬物榮極，也正是我們揮灑汗水、耕耘不輟，在驕陽下感受生命律動的好時節！

養 生

溫補陽，覓清涼

俗話說「不過夏至不熱」，可見夏至之後，將迎來盛夏的高溫酷暑。夏至養生宜做到養陽當時，嬉心恰時，休息及時，食苦清心。

養陽當時

中醫認為，夏至是一年當中陽氣最旺盛的時節，與之相應的，此時人體陽氣發泄，氣血運行趨外，皮膚鬆弛，毛孔張開，陽氣大量溢出體外，消耗過多則會使人體陽氣處於內虛狀態。因此，夏至養生要遵循「春夏養陽」的原則，適當吃些溫性食物，忌大熱食物，如雞肉煲湯最好，煲湯時可加入些當歸、大棗，既補氣又補血，同時稍配些生薑、花椒等溫性的調料以溫補陽氣，使氣得息。

嬉心恰時

夏在五行應心，心臟在志為喜。夏至是一年裡白晝最長的一天，但也有「夏至一陰生」的說法，意思是夏至雖為陽極之至，但在此陰陽交接之時，陰氣已經開始有所生長，所以要保持心情的平靜、開闊與暢達，能更好地使人體陰陽之氣相順接，使心得悅。

休息及時

白天為動、為陽、為消耗；晚上為靜、為陰、屬修養。夏至是陰陽轉換的節點，易耗傷元氣，所以要保證休息及時。古人說：「夏至乃天地陰陽交接之大時。前後需服夏至日湯以助此陰陽之交接，如此則一年之陰陽順，故於健康關係甚大！所以，此段時期亦宜減少應酬，收攝心神，子時入睡，切切！」子時與午時是一天中陰陽相互交接的時刻，睡好子午覺就有利於一天中陰陽二氣的順接，從而適應夏至陰陽交接的自然規律。夏至過後酷熱盛行，戶外工作者應儘量縮短在烈日下工作的時間，同時注意防曬，使體得休。

食苦清心

夏至後火熱盛極，又因火氣通於心、火性為陽，所以，夏季的炎熱最易干擾心神，使人心情不寧，新陳代謝增快，導致心跳加快，血流加速，血壓升高，加重心臟負擔，誘發疾病。因此，夏季養生重在養心。中醫有「夏不食心」之說，而苦味食物能助心氣而制肺氣，便可多吃苦菜、苦瓜等物以養心，另外芹菜、萵筍等皆能清泄暑熱，提神醒腦。夏季出汗多，鹽分損失也多，可多吃西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯，消暑清心。

「夏至三庚數頭伏」，炎炎夏日，不如找一大樹乘涼，隨手翻讀一本好書，傾聽陣陣蟬鳴，倒也別有一番享受。待到天晚時，欣賞一下夏季繁星閃爍的星空，如此良辰美景，想來煩熱的心，也會一下子變得無比舒緩。

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