蚝油是一種非常實用的調味料，能夠為菜肴增色、增味，同時也有一定的營養價值。在烹飪過程中，倒入適量的蚝油，能夠為家人帶來更加美味可口的菜肴，讓食物看著更有食慾。現在市場上賣的蚝油魚龍混雜，價格也差異很大，因此選擇好的蚝油非常重要。今天我就來給大家分享一下挑選時的小技巧。買蚝油時，別只看價格和牌子，認準瓶身上這2個字，才是正宗的蚝油。
一、看包裝配料表
當你購買蚝油時，一定要注意看包裝上的配料表。蚝油作為一種調味料，你需要確保蚝油的主要成分是蚝汁。蚝汁是從蚝體中提取的，而不是人工合成的。良好的蚝油應該含有高品質的蚝提取物。所以配料表里有「蚝汁」這兩個字，是真蚝油的標誌，沒有「這2個字」的，全都是假蚝油，再便宜也別買。
其次，蚝油的配料一般包括蚝汁、水、食用鹽、糖、味精、生抽等，儘量選擇香精和添加劑比較少的，配料表中食材的排列順序通常按照在配料中的含量從高到低進行排列，所以蚝汁在配料表上排名要靠前，表示這種蚝油中蚝汁的含量較高，產品的口感和味道更加濃郁，價格也比較貴。而蚝汁成分比較少的，價格也相對便宜一些。
二、看蚝油粘稠度
粘稠度也是選擇蚝油的重要指標之一，首先，粘稠度反映了蚝油的質量。一般來說，優質的蚝油應該是濃稠的，有一定的黏稠感，不好倒出來的那種，顏色也較深。高粘稠度的蚝油意味著它具有更濃郁的味道和更好的質地。這是因為，較高的粘稠度往往意味著蚝油中的蛋白質含量更高，而蚝油的鮮味主要來自於其中的蚝肉蛋白質。
此外，高質量的蚝油在烹飪時更易於塗抹和均勻散布，同時也可以更好地與其他調味料和食材相融合，提供更好的味道和營養價值。
三、看產品標準號GB/T21999
最後看下產品標準號，GB/T21999指的是蚝油的國家標準，這個標準規定了蚝油的質量指標、檢測方法、包裝和標誌等方面的要求。如果購買的蚝油不符合標準，可能存在不合格的成分，存在安全風險，再者，也可能影響食用口感和營養價值。因此，在購買蚝油時，建議選擇標準號為GB/T21999的產品，以保障食品安全和健康。如果沒有這產品標準號，就建議大家不要買了，純屬浪費錢。
綜上所述，選擇好的蚝油需要注意它的配料表、濃稠度、產品標準號等方面，如果您能選擇符合這3個標準的蚝油，就能夠挑到品質好的蚝油了，為您的菜肴增添更多味道。關於挑選蚝油的技巧就介紹完了，希望這些知識可以幫助到你。