北方人的早餐包子、油條、豆漿、稀飯，還可以來個胡辣湯。南方人吃什麼呢，早上要不要吃個粉！不過說到餅，似乎各個地方早餐桌上都會出現餅，早上街頭賣的最多是什麼呢？雞蛋灌餅和煎餅果子！不過我們今天做一個小肉餅，肉餅也有各種做法和吃法，我們今天做一個芝麻小肉餅芝麻香蔥小肉餅。
這餅，不管是冬季還是夏季，比較省時間，早上早餐做餅，很多人都會喜歡發麵餅，半夜就得起床做，或者做個雞蛋蔬菜餅，超省事，我們今天做個小肉餅也很省事，它不用發麵，用開水燙一下就可以了。
不用像包包子一樣，擀皮一個個包肉餡，直接擀一個大餅，抹上肉餡，一卷一切就可以了，超級方便！除了直接做好餅下鍋烙，我這次在餅丕上刷了一些雞蛋液，又粘了一些芝麻，出鍋咬一口芝麻的香味特別濃，你也可以試試哦！
那這個芝麻小肉餅怎麼做呢，認真看哦!
食材：麵粉500g、豬肉餡200g、雞蛋1個、適量芝麻
輔助調料：蔥、姜、鹽、十三香、料酒、生抽
做法步驟
1.麵粉（550g）里加開水（250g）燙一下攪拌均勻，揉成麵糰靜置20分鐘。
2.麵糰靜置的詩句切點蔥姜加到肉餡里。
3.肉餡里加一些鹽、十三香、生抽、料酒，用筷子攪拌均勻，順著一個方向攪動，攪到聚而不散的程度就好了。
4.我們把醒好的麵糰揉一下，擀成長方形面片。
5.接下來我們把肉餡均勻的塗抹在面片上。
6.抹好肉餡之後，我們從一邊捲起來。
7.卷好之後切成三指寬的面劑子。
8.用手將面劑子壓成餅狀，從能看到肉餡的面壓哦。
9.碗中打一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
10.餅皮上刷上一些雞蛋液。
11.刷好雞蛋液的餅坯沾上芝麻。
12.鍋里倒油把餅皮下進去煎，全程小火。
13.煎到一面上色之後翻面，蓋上孩子燜三分鐘，再翻個面燜三分鐘就可以出鍋了！