春季時節，排骨加它一起燉湯，隔三差五煲給家人喝，和濕氣說拜拜

在南方，春天的時候經常下雨，所以氣候濕潤，濕氣比較重。濕氣重的天氣，連牆壁和地面都是水，人體內也是濕氣很重，所以就需要祛濕。在廣東，人們喜歡煲湯，這個季節，煲湯的時候都會加點它，因為它具有祛濕利尿的作用。它就是薏米，薏米是一種粗糧，具有很高的食用價值，且具有藥理作用，它富含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素、多糖、脂肪酸以及酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分。在一些醫生推薦的養生食譜中，薏米經常出現，煲湯的時候加點薏米，豐富口味，營養美味。

尤其是穀雨之後，天氣更加潮濕，所以今天用排骨加上薏米一起燉湯，在這個季節，記得隔三差五煲給家人喝，常喝薏米湯，和濕氣說拜拜。排骨加上薏米，再加上冬瓜，最合適春天這個季節食用了，這一碗清爽可口，不油膩，小孩和老人都適合，還不會發胖哦，因為冬瓜具有阻止脂肪吸收的作用，所以大家放心食用。下面分享這碗湯的做法，一起來看看吧～

【冬瓜薏米排骨湯】

食材：冬瓜、薏米、排骨、生薑、鹽、料酒。

做法：

第一步，首先把排骨清洗乾淨，排骨要焯水，冷水下鍋焯水，加些蔥姜和料酒，焯水後撈出，用熱水沖洗乾淨備用。

第二步，薏米要提前浸泡，最後浸泡一個晚上，節省煮的時間，再把冬瓜去皮切塊備用。

第三步，排骨下鍋，加適量水，放蔥姜和薏米，燒開後燉20分鐘。

第四步，再放入冬瓜，繼續燉10分鐘，最後加鹽調味就可以出鍋了。

烹飪技巧：

1、薏米記得提前浸泡，要浸泡一個晚上才會軟，這樣容易熟，省時間。

2、排骨記得焯水，去掉油脂和血水，這樣煲好的湯更清爽可口。