一到夏天
多種多樣的水果一波接著一波
在所有水果中
最受人喜愛的
非西瓜莫屬
炎熱的天氣
來一塊可口的西瓜
簡直就是人間美事
但因為西瓜個頭比較大
一次吃不完
很多人都會選擇
在表面蓋上一層保鮮膜
放入冰箱冷藏
這時候
就出現了一些說法
「西瓜蓋上保鮮膜放入冰箱，
細菌 繁殖 會更快」
……
那麼這種說法
到底是真是假呢？
西瓜蓋保鮮膜放冰箱，
會增快細菌繁殖致中毒？
網上傳言： 細菌更喜歡生活在像保鮮膜這種比較柔軟的塑料上面，這種環境會加速細菌的繁殖速度，食用這樣的西瓜更容易發生食物中毒。
事實上，冷藏保存是儲存西瓜的有利方法，給西瓜蓋上保鮮膜，一方面可以防止西瓜與冰箱中的其他食物串味；另一方面還能防止西瓜中的水分大量流失、防止其與其他食物交叉污染，是非常靠譜的做法。
換而言之，保鮮膜本身的作用就是抑制細菌等微生物。在西瓜等食物表面覆蓋保鮮膜並不會導致細菌物質迅速滋生，西瓜存放於不潔凈環境、存放溫度過高等問題才是導致細菌快速增長的「罪魁禍首」。
從根本上來講，保鮮膜對於食品的保藏作用大且重要，保鮮膜本身是防水製品，還能防止食品與空氣的接觸，這樣可以基本阻斷了腐敗微生物生長的大部分條件，包裹了保鮮膜的食物所含的微生物自然會比不包的要少，當然對於少數的厭氧菌可能會有一些特殊。
所以更建議大家：食物要現吃現買（切），趁著新鮮抓緊吃完，避免長時間保存。
夏天吃西瓜等食物，應注意什麼？
1、現吃現買，不要大量儲存
夏天溫度高，水果等食物不耐儲藏，儲藏時間一長就會增加安全風險。
2、牢記生熟分開
生熟分開，拒絕交叉污染，降低安全風險。對於案板、刀具、冰箱的儲存區域，皆要合理區分使用。
3、冰箱不是保險箱，注意存放時間
冰箱並不是萬能的保險箱，覆蓋保鮮膜的西瓜放入冰箱儲藏，最長儲藏時間不建議超過12個小時；抓緊吃完，降低風險。
綜上所述
西瓜覆蓋上保鮮膜放進冰箱
是有效的儲存辦法
作者：科普中國
編輯：李琳
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/3gqfCnMBnkjnB-0zLbps.html