前幾天超市打折，五塊錢可以買到四包金針菇。家裡的老人見便宜，二話不說就拿了四包回家。他回來後還找我們賒帳，說他今天成績不錯，買了這麼便宜的菜。
嘿，老人家，讓他們快樂吧。我只想知道怎麼吃那麼多金針菇，天天吃這麼一道菜我都快膩了。不過也不好意思怪老頭子，畢竟老頭子節儉慣了。每次看到超市打折，我都像打了雞血一樣，精神抖擻地加入搶劫隊伍。終於明白了，可是食物那麼多，關鍵是怎麼消滅它們好嗎？
老人應該猜到我們的意思了，就說不用擔心，金針菇的做法有很多種，不會每天都重複一樣的東西讓大家想吃一遍。吃了之後。我們都對此充滿期待。沒想到，他竟然做了四包金針菇分菜。太好吃了，每次端上來，全家人一下子就吃光了。如果您不相信我，下面我們將詳細介紹其中之一，這也是我們的最愛。
金針菇牛肉卷的做法
1.準備必要的食材：
主要材料：鮮金針菇1把，牛肉卷200克，生薑適量，大蔥適量，大蒜2顆，煮熟的芝麻5克，豆瓣醬1勺。
辣醬：生抽2湯匙，老抽2湯匙，蚝油1匙，糖1匙，胡椒粉1匙，水半碗。
2、先將金針菇清洗乾淨，把金針菇的頭切掉，可以切一點，剩下的比較軟。然後清洗乾淨，裝盤備用。
3、準備適量肥牛。這裡的肥肉是我在超市整包買的。胖瘦瘦瘦的。之後，肥牛通常需要提前解凍，解凍後還要將肥牛一一分類。
選擇肥牛肉時，不要選擇中間脂肪過多的，否則肥牛肉在烹飪過程中容易腐爛，不易成塊。
將一塊肥牛肉平放在案板上，然後取一小卷金針菇，放在肥牛肉中央，然後將肥牛肉卷在金針菇上，裝盤待用。.
4.所有的金針菇和肥牛一起翻炒後，我們就可以開始準備辣醬了。取一個碗，倒入生抽4勺、老抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺和水1碗，拌勻備用。
5、蔥、姜各取適量切段備用。
6.鍋中油燒熱，倒入1勺豆瓣醬炒香。然後加入金針菇，炒約10分鐘。分鐘，然後將蔥末和薑末倒入鍋中，然後淋上辣醬，蓋上鍋蓋煮幾分鐘。
7、此時取適量紅薯澱粉，倒入適量冷水，攪拌均勻，澱粉水勾芡。
8、開蓋，將濃縮的澱粉水倒入鍋中，繼續煮一兩分鐘，最後撒上蔥花。如果家裡有煮過的芝麻，還可以撒上適量的煮過的白芝麻。正確的。
煮熟了，看著不好吃，湯配白米飯特別開胃？如果是給孩子吃的，那就拿把剪刀剪成小塊，這樣孩子吃起來更方便。
說到金針菇肥牛卷，這是我每次去飯店必點的一道菜。
既然這道菜是一道大菜，不管你胃口好還是沒胃口，看到餐桌上的這道菜，一般都會咬上一兩口。尤其是經常和客戶或者全家人一起出去吃飯，學會點這樣開胃的菜就顯得尤為重要了。不管怎麼點，都不會出錯，最終會贏得大家的好評。是不是很棒，那麼這個小妙招，你學會了嗎？
此外，最常見的金針菇牛肉卷可以在烤架上找到。我想很多人都和我一樣。如果他們出去吃飯，他們也會點一兩串。肉和蔬菜的搭配真的很好吃。.當然，外麵店里做的金針菇肥牛卷，分量很小。畢竟量少成本低，烤起來也方便。但是如果我們自己在家做，那就不一樣了，用料絕對充足，而且非常健康。
吃完家裡老爺子做的金針菇肥牛卷，我們聰明地不再怪老爺子買那麼多金針菇了，因為太好吃了，每次端上來全家人都搶起來。加在一起，一個人幾塊錢，一下子就賣光了。家裡的孩子催奶奶多做點，老公也笑著告訴老爺子，不然就去多買幾包金針菇做。
金針菇選種
一般來說，超市的打折商品早就斷貨了，要謹慎選購。比如金針菇的選材也很特別。當然，由於金針菇是袋裝的，不能拆開來看，這就提示我們買回來要在家裡好好看看。
如果金針菇比較粘，不建議食用。
你可以用手觸摸它。如果只是有點粘，但沒有發霉，也沒有明顯的酸味或酒味，還是可以吃的。因為它可能會因潮濕而發粘，但不會發霉。
如果用手一捏，很容易斷，那麼金針菇就應該扔掉，因為這樣的金針菇肯定不新鮮，最好不要食用。一般來說，如果金針菇比較新鮮的話，摸起來應該不會有粘膩的感覺，摸上去很乾凈，而且葉子要選擇半球形的，這樣金針菇一般比較新鮮柔軟。另外，注意金針菇的顏色，應該比較清楚。如果有氣味，應該是溫和的。
像我們家的老人一下子買了那麼多包金針菇，怎麼保存呢？
總的來說還是要遵循吃多少買多少的原則。如果您像我們一樣一次性購買那麼多，則需要冷藏。由於金針菇可以在低溫下生長，所以冰箱要保持三度。左右兩面最好，不能弄濕，最好不要放太多天保鮮，三天最好。