如果評選一個最好吃且會吃的城市，我想很多人會選保定。
保定，地處廣袤的冀中平原，自古以來，一直是「北控三關，南達九省，地連四部，雄冠中州」的通衢之地。保定不但人文歷史悠久，保定的飲食文化也是源遠流長，積澱豐厚。
譬如，在徐水南莊頭遺址出土的禽獸骨骼、穀物加工工具及者熟食的陶器，則證明了保定烹飪歷史上萬年的時光流逝。
譬如，在保定滿城要莊出土的青銅器，定州一帶古中山國羊羹的記載等，也都證明了保定飲食文化的長期積澱。
保定的飲食文化非常豐富，保定的小吃也是非常有名，最具代表的傳統美食有我們耳熟能詳的驢肉火燒和牛肉罩餅，還有一些地方特色小吃，例如高碑店豆腐絲、定興玉米面兒餅、總督豆腐、白肉罩火燒、大慈閣醬菜、定州燜子、安國藥膳等。
保定，不但是冀菜的發源地之一，而且其美食結構具有包容性，既有本土特色，又兼容天下食風。
眾所周知，保定位於河北省中部偏西，太行山東麓，冀中平原西部，本身就食材豐富，不僅有平原地區的米、豆、菜等特產，更有定州豬、易縣牛、白平奶山羊、唐縣平菇等山區特產，白洋淀藕、魚、蝦、鴨蛋等水產。因此豐富了保定飲食的結構。
加之，保定一直地處京畿，京菜和宮廷菜對保定的飲食有很大影響。昔時作為直隸的保定，全國各地的官員和商賈進京必經保定，也傳入了他們當地的飲食文化。
正如一位在保定生活了60年的老者所說：「保定美食數不勝數，百花齊放，其飲食的特點就是雜，不管你是喜歡南方菜還是北方菜，不論你想找哪個菜系，只要你肯找，准能在街頭巷尾找到符合你口味的飲食。「
確是如此，保定可謂是一個美食之城，筆者長期在外出差，去過的地方真不少，但是還真沒見過哪座城市像保定人這麼好吃、會吃。大街小巷，遍地都是館子，無論你想吃什麼，哪個時間段都能找到你心儀的美食。
保定真的有很多美食，都藏在街邊那種不起眼的小店裡，而且都是幾塊、十幾塊就能買到的好味道。比如這家文食肆熱乾麵。小店不大，消費不高，老湖北人開館，主打的就是原汁原味的武漢特色美食。因為味道實在是太絕了，所以吃過的基本都是回頭客。
熱乾麵作為中國經典麵食中的經典，可謂家喻戶曉，原本是武漢的食品，但是文食肆熱乾麵傳到了河北之後，卻成了河北人的最愛。如今在保定，即使你不能去到武漢，也可以享受獨特的武漢傳統美食熱乾麵了。
文食肆熱乾麵選料非常講究。麵條選自湖北西北部加工的精麵粉製作，長度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，這樣的面和料更容易拌開，入味，口感最好，軋出的麵條結實，有彈性。
秘制配方的芝麻醬原料是武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，經過篩選、清洗、焙炒、風凈等八道工藝精心磨製而成，色澤鮮亮，相比於市面上別家熱乾麵的芝麻醬，味道更加醇厚。
剛出鍋的熱騰騰的麵條，淋上文食肆熱乾麵的秘制芝麻醬，再點綴一些細香蔥、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁、生抽、醋等輔助材料，一口爆香爽歪歪。
除了經典的熱乾麵以外，他家的老武漢口水涼麵，湖北特色湯粉、湯麵也都很有特色，趕緊安排起來吧。