據說全世界有2000多品種的蝦，從小蝦米、皮皮蝦到大龍蝦，無不Q彈爽滑、勁道脆嫩，鮮美得讓天下吃貨欲罷不能！到底怎樣的蝦料理才是蝦的正確打開方式？世界各地的美食家給出了五花八門的答案，今天小編就帶你一起去看看，怎麼吃蝦才不算抓瞎！
1、白灼蝦
如果你買到的蝦足夠新鮮或者你有幸在盛產海鮮的地方點上一份至真至純的原味白灼蝦，那才是蝦最原始、最誠實的美味！基圍蝦、對蝦、老虎蝦白灼起來都是不錯的選擇，然後可以按照自己的口味蘸上醬油、姜醋、檸檬汁、芥末調味。
2、燒烤大蝦
純天然的環境生活的海蝦，個個都超過了手掌大小，串得直挺挺的放到木炭上燒烤，肉質香甜，外酥里嫩，連帶著椒鹽的皮都不會放過！孜然、醬汁來一套，烤蝦吃到爽！
3、冬陰蝦湯
泰式料理里的名菜——冬陰功，在泰語裡，「冬陰」指酸辣，「功」即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯，以大量香草調味烹煮，喝不慣的人會受不了，但愛它的人源源不斷，最適合餐前喝開胃。
4、鮮蝦雲吞麵
提到香港小吃，鮮蝦雲吞麵怎麼會不出現？TripAdvisor貓途鷹旅行者們力薦老店沾仔記，至尊三寶面裡頭滿滿的鮮牛肉、鮮蝦雲吞、鯪魚球，可以說是三個願望一碗滿足，還連續三年獲得米其林指南推薦的殊榮。愛吃辣的絕對不能錯過被評為全港六大最正潮州辣椒油。
5、越式鮮蝦春卷
南春卷分炸過與不炸的，炸的春卷咸香酥脆，咔滋咔滋好不快活！不炸的春卷以新鮮米粉製成，非常清口，低卡減肥，晶瑩剔透，新鮮香脆，裹著非常大隻的新鮮大蝦和切成絲的蔬菜，配上酸甜汁，十分可口！
6、越式甘蔗蝦
吃上一口，蝦肉的鮮嫩與甘蔗的清甜立馬會在你的口腔內散開，讓你能徹底理解這道菜為何被人稱作「少女之腿」。為了減少煎炸後油膩的口感，將外皮金黃酥脆的蔗蝦蘸上一點酸甜中略帶辣味的梅子醬，入口之後酸香的梅子味立馬在嘴裡擴散開來，讓你百吃不厭。
7、馬來西亞&新加坡蝦面
即點即炒的油麵加米線，配魚片、魷魚、蝦及秘制辣醬，帶有濃濃蝦膏咸香。這種美食由早期的福建移民傳入新加坡，又結合了東南亞當地的飲食文化，如今已經是新加坡著名的特色美食。而馬來西亞的蝦面是由面和米線放在一起煮的，當地人吃面有個習慣，喜歡將兩種不同的面放在一起煮。
8、白蝦刺身丼
富山由於位處日本沿海，海產十分豐富，尤以白蝦出名，白蝦刺身丼更是不可多得的美味！白蝦亭是富山縣十分有名的餐廳，位於富山駅旁邊的商場地下但人氣火爆，店家是白蝦專門店，食物方面都是以白蝦為主，分為白蝦天婦羅或白蝦刺身，再各自配搭其他配料分成不同產品。
9、油炸香酥蝦
很經典的做法，中式偏江浙、日式為天婦羅、美式偏快餐，油炸香酥蝦的魅力全球公認。在香港的太平山頂，有一家阿甘蝦餐廳，把油炸香酥蝦做成了網紅，人們在太平山享受完俯瞰視野後，都喜歡來這裡吃上一袋滿足的蝦。
10、水晶蝦餃
蝦餃是粵菜早茶「四大天王」之一的點心，以一層澄麵皮包著一至兩隻蝦為主餡，分量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現在流行的是獨蝦蝦餃，一定要皮薄而軟，半透明則更佳！
11、蝦餅
新鮮的蝦肉加入檸檬葉和調料做成餅狀，入鍋煎至金黃，搭配泰式甜酸汁，滿口留香，美味無敵，而且價格非常實惠。
12、龍蝦料理
龍蝦是世界上的大型食用蝦類, 其味道鮮美、 營養豐富, 倍受高消費水平人們的青睞！素有「龍蝦三吃」——「頭油爆、腹刺身、尾煲粥」一說，加上芝士焗，也是別有一番風味！
13、龍蝦包
作為「高級蝦」做成的美食，龍蝦包那是相當高貴了，沒想到價格卻平易近人。備受TripAdvisor貓途鷹食客們好評的網紅龍蝦卷Luke's Lobster，明明是美式快餐用料如此下「狠手」，香脆麵包中夾著滿滿的龍蝦肉，緬因州龍蝦是直送的，絕對值得兩三個小時的排隊一試！如果你喜歡混搭，也可以點一半龍蝦、一半蟹肉的卷。
14、蒜香皮皮蝦
皮皮蝦學名蝦蛄，又叫「爬蝦」、「蝦爬子」等，味道鮮美，成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳肴。食用蝦蛄的最佳月份為每年的四到六月間，它的肉質最為飽滿。因為它戰鬥力爆表的「強壯」外形，愣是催生出一波「皮皮蝦我們走」的可愛表情包！除了清蒸，加上辣椒和蒜蓉爆炒後的香酥皮皮蝦尤其美味！有的地方還拿它包餃子吃。
15、麻辣小龍蝦
十三香、蒜蓉、麻辣、花雕醉……一入小龍蝦坑深似海，從此眼裡再也容不下別的蝦！據說克氏原螯蝦是作為外來入侵物種登上中國的歷史舞（餐）台（桌）的，沒想到卻一炮而紅成了需要被養殖的大需求名吃……默默為這小龍蝦抹一把同情的淚水，誰讓你那麼好吃呢！（本文轉自【貓途鷹】。如有版權問題，敬請聯繫[email protected]。）
【關鍵字】：蝦料理水產養殖