在我家比麵包都受歡迎的山藥餅,又香又軟乎,當主食當零食都好吃

2020-12-06     蘋果小廚

原標題:在我家比麵包都受歡迎的山藥餅,又香又軟乎,當主食當零食都好吃

在我家比麵包都受歡迎的山藥餅,又香又軟乎,當主食當零食都好吃

牛奶加雞蛋,做出鬆軟香甜的山藥餅,熱量低還好吃,家人特喜歡

您家裡,會不會準備點小點心?孩子放學您下班回家,肚子餓時,隨手拿起來就先墊一下? 這時,您是選擇高熱量的餅乾,小零食,麵包,還是有營養又好吃的自製小點心?

我家最近在吃山藥餅,是我自己做的,用的是山藥,牛奶,雞蛋,味道微甜,香軟好吃,受歡迎的程序,遠遠超過了麵包。我通常會在周末烤上一兩盤,為工作日做好儲備,家人都非常的喜歡。

山藥我用的是鐵桿山藥,這種山藥含的水分少,面面的,口感非常的棒。它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收。它的營養高,但熱量卻很低,100g的山藥只有56千卡的熱量,可以減少皮下脂肪的堆積,吃了還不容易發胖呢!老人孩子日常都可以多吃點。下面我就把做法分享給大家:

所用食材:

山藥300克 麵粉330克 雞蛋1個 牛奶50克 酵母3克 玉米油10克 糖20克

具體做法:

1將蒸熟的山藥,雞蛋,牛奶,糖,酵母,玉米油都放在容器中。

2山藥壓碎,與其它食材拌勻後加入麵粉。因為山藥的含水量不同,所以您不要照搬我的配方,如果麵糰粘手,就加點麵粉,或者牛奶可以少加,根據情況再酌量加。

3然後揉成一個光滑的麵糰,覆蓋保鮮膜發酵至2倍大。面和得越軟,餅就越好吃。

4將發好的麵糰取出,將麵糰擀成約0.5厘米左右厚的面片。

5用圓形模具壓出形狀,您可以藉助杯子,蓋子等。我用的是麵條機帶的餃子皮模具。 提起整塊面片,餘下的就是切好的小圓餅,然後將提起的面片可以再次揉好擀開再壓成圓餅。

6將壓好的小圓餅放在烤盤中,放在溫暖的地方進行發酵。我把它直接放入烤箱,選擇烤箱發酵功能進行發酵。

7大約發酵30~40分鐘左右即可,可以看到小餅明顯變胖,拿起來很輕盈,用手指輕輕摁壓,會有慢慢的回彈,就發酵完成了。放入預熱好的烤箱,上面壓一個烤盤,185度,烤15分鐘左右即可。沒有烤箱,可以直接放入平底鍋中,不用放油,小火烙制即可。

今天的分享您喜歡嗎?我是蘋果小廚,一個孩子的媽媽,除了每天工作,還每天下廚。如果您喜歡我的分享,可以關注我,點贊,收藏。如果您有什麼建議,也歡迎留言,我與您共同學習探討。我每天持續更新,好吃的,好喝的,家常菜,烘焙,宴客菜等等,您不知道三餐做什麼,吃什麼,就到我這裡看一看!

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/3FljNHYBjdFTv4tAcB12.html