茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。我們家特別喜歡吃茄子，隔三差五的就會做來吃。茄子富含維生素E，能消除自由基，有效對抗衰老，還能淡化色斑促進美白。日常吃些茄子，不僅皺紋變淡了，色斑、黑眼圈也漸漸消失了！你應該不知道茄子還有這麼式的功效吧。
其實很多的蔬菜，水果，都有著很好的藥用功效，日常在吃的時候多注意其營養 成分，能夠達到很好的養生效果。特別是應季的蔬菜，水果更應該多吃一些，少吃一些反季節的食材就會對身體非常好哦，
今起多吃些茄子吧，今天小廚推薦大家一道非常簡單，又美味的吃法，噴香噴香的很下飯，上桌几筷子就吃沒了。小夥伴們要做來吃哦。
【肉末茄子】
食材：茄子，豬肉，紅椒，生薑，大蒜，蚝油，食鹽，食用油，小蔥
製作步驟：
1、茄子洗乾淨，切成條，加食鹽腌10分鐘，殺出水分，這樣就會很省油哦。
2、豬肉洗乾淨，切成肉末待用。
3、熱鍋涼油，放生薑，大蒜，小蔥頭煸炒出香味。
4、再放肉末翻炒至變色。
5、放入紅椒 ，食鹽翻炒幾個來回。
6、再放茄子一起翻炒至熟。
7、最後加入少量的蚝油一起翻炒均勻，撒點蔥花點綴即可。