丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
偶然間，看到了一張「中國茶類鄙視鏈」的圖片。
雖然不知作者是誰，但對方用了金字塔的結構，把如今茶圈裡相對知名的茶類都包含在內。
塔尖的位置，劃給了武夷岩茶。
它以絕對的優勢，穩居金字塔頂端，一副傲視群雄的姿態。
當然，從某種層面來說，確實也是實至名歸。
但如果說喝岩茶的，看不起喝所有茶的，那就有待商榷了。
到了第二層，是普洱茶。
普洱茶算是圈子裡的「老網紅」了，概念很多，這個山頭那個山頭的茶、古樹茶、陳年老茶……
勢頭雖不比當年，可依然意氣風發。
再到第三層，是烏龍茶。
烏龍茶是個龐大的家族，其實岩茶也是屬於烏龍茶的，來自福建閩北地區的武夷山。
而其他產地的，閩南烏龍、閩西烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍，都有各自的受眾群體。
有人說，這些烏龍茶彼此之間，在暗暗較勁，給人一種誰也看不起誰的感覺。
……
在塔的底端，不出意料，是茉莉花茶，號稱「沒有正經人愛喝」。
看到這裡，留下了深深的嘆息。
其實，不僅僅是大環境，在每一個茶類當中，都有鄙視鏈。
《2》
白茶中最讓人看不起的茶——壽眉
在福鼎白茶的多年辛苦努力之下，終於走上了蓬勃的復興之路。
而如果把時間倒退回最開始，大約是2008年，到現在，滿打滿算，也就不到二十年的時間。
這個時間，對於人來說，或許已經算是很漫長了。
畢竟，人生能有幾個15年呢？
但對於茶葉來說，道阻且長。
現在我們看見的是，福鼎白茶一路高開高走，越來越多人的茶桌上，都出現了白茶的身影。
所以，它已經完完全全擺脫了原本「小眾茶」的標籤。
可是，仍然還有一些茶友，對白茶有膚淺地認識，認為在三大品類當中，壽眉是最低端、最劣質、最沒有檔次的茶。
大家偏愛白毫銀針、白牡丹，這無可厚非，但若因此看不起壽眉，那就是個很大的誤會了。
壽眉產量雖大，跟低端扯不上關係。
它的可選性豐富，便宜的口糧有，貴价的也很多，就比如大家都喜歡的「老白茶」里，就有很多是壽眉。
況且，有足夠的量，有親民的價格，才能讓世人看到白茶、嘗到白茶，真正體驗到白茶的魅力。
如果全都是價格高、產量少的白毫銀針和白牡丹，那白茶註定只能是小眾。
壽眉，普通又不普通。
它可以成為你入門白茶的敲門磚，它也可以成為你收藏的寶藏。
總之，判斷一款白茶到底好不好，不是看外觀，而是看產區、工藝、儲存。
《3》
烏龍茶中的「過氣網紅」——鐵觀音
對於很多茶友來說，鐵觀音是個遙遠的名字。
就像一些過氣的明星，沒人再去聽他的演唱會。
全民鐵觀音的年代，似乎已經過去很久很久了。
回想起鐵觀音火遍大江南北的時候，真真是一騎絕塵，碾壓所有茶類。
茶商們提著麻袋，裡面裝滿票子，然後上山去茶農家收茶。
最瘋狂的是，收茶，全靠搶。
手慢了，有錢也沒用。
不管你走在哪個城市，隨便一家茶葉店裡，擺在最明顯位置的，一定是鐵觀音。
準確來說，當年受到大家追捧的，是清香型鐵觀音，與傳統鐵觀音最大的區別是，它降低了發酵。
喝慣了傳統型鐵觀音的老茶客，肯定是不喜歡的。
他們喜歡的還是類似棕褐色的干茶，有點條索蜷曲成團的感覺，黃褐色的茶湯，香氣濃郁而雅致。
可市場起來了，伴隨著的是亂象叢生。
過氣的原因，據說很複雜。
有人說，鐵觀音越來越像綠茶，喝了胃寒，腸胃弱的人還會拉肚子；
有人說，鐵觀音沒韻味，不如以前傳統工藝的好喝了。
還有人說，鐵觀音種植濫用農藥，農殘超標……
隨著謠言四起，鐵觀音一夜之間，變成了無人問津的過氣明星。
不過，喝茶這件事，並不是跟風就好。
鐵觀音本身是一種非常好的烏龍茶，前提是按照標準去採摘和加工，精心製作，不輸市面上任何茶。
或許「過氣」以後，炒作的人少了，價格也漸漸恢復正常。
能夠留下來，默默支持鐵觀音的，才是真愛。
我認為，鐵觀音並沒有過氣，而是回歸了正軌，正在養精蓄銳，等待下一個爆發的機會。
《4》
紅茶中的「茶葉碎渣」——紅碎茶
紅碎茶的長相，放在任何一種茶葉當中，都是很驚人的。
乍一看，還以為是碎末，不要的邊角料。
正因如此，才有人覺得紅碎茶=茶渣碎末=低端茶。
若是真的這麼想，就大錯特錯了。
實際上，紅碎茶不是取用紅茶的邊角料，而是加工過程中要將完整的條形茶葉，切成短細的碎茶。
故得名，紅碎茶。
別看紅碎茶其貌不揚，製作歷史卻很長，並且是國際茶葉市場的大宗產品，占比超過了50%。
在搶占國外市場，為國創匯這件事上，紅碎茶立下了汗馬功勞。
之所以適合出口，是因為歪果仁的喝茶習慣，喜歡用茶壺泡，並且加糖加奶。
而紅碎茶濃、強、勁的口感，沖泡時更容易浸出茶味，通過調製，形成風味各異的品飲。
現在年輕人喜歡喝的奶茶，茶底用的也大多是紅碎茶。
可見，每一個不起眼的小角色，都有著自己的責任。
《5》
大家一致認為很low的茶——茉莉花茶
經常在網絡上看到一種論調，說：「只有不懂茶的人，才會去喝茉莉花茶，拿花香蓋住茶葉原本的味道。」
很想回復對方，多去看看外面的世界吧。
作為土生土長的福州人，向大家介紹一下，茉莉花，是我們的市花。
因此，茉莉花茶，是絕對深受福州人民喜愛的一種茶。
大家非但沒有覺得它很low，反而當其他茶葉流行起來的時候，也沒有改變那些愛喝茉莉花茶的人。
選擇更多，難道不是一樁美事？
高端的茉莉花茶，能做到只見茶，不見花。
當制茶師把花香都窨進茶葉的細胞當中以後，就要把花瓣挑出來。
而現在那些花瓣比茶葉還多的茉莉花茶，等級並不高，價格也很便宜。
這不難理解，在每一種茶類當中，都有等級的分別。
與此同時，一分錢一分貨，價格是最好地體現。
要說茉莉花茶的忠實粉絲，少不了慈禧太后，人家當年喝的茉莉花茶，甚至還不如我們現在喝的。
用新鮮的茉莉花，與綠茶一起沖泡，便得到了花香盈盈的茶湯。
喝茶這件事，哪有什麼low不low的。
用喝茶的喜好，來決定一個人的品位，這才是真正的low！
《6》
老手鄙視菜鳥，認真鑽研的看不上隨便喝喝的。
在網上發個喝茶、泡茶視頻，評論區人均「磚家」，仿佛在參加什麼茶葉審評大賽。
說到底，茶葉之間當然是沒有所謂鄙視鏈的。
鄙視、偏見，只存在於人心。
最初的時候，大家都是一片普普通通的樹葉。
只不過是因為產區、工藝、年份、等級等因素，被人為地分成了三六九等。
並非人人都是土豪，茶葉本身也是為了人服務。
在「鄙視鏈」底層的茶葉，並非就都是最差的，選擇合適自己的才是最好。
比如你喝不慣岩茶，就喜歡喝香氣馥郁的茉莉花茶。
那麼，即使花高價去買正岩茶，也是白搭。
百花齊放，才能走得長遠。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。