1.泡蓮藕炸雞肚
原料：雞肚300克；腌藕400克；根據需要3-5個青椒和紅椒；泡椒3-5個；蔥;生薑和大蒜；少許鹽；少許料酒；少許糖；生抽，生抽少許；雞精少許；1-2個干紅辣椒隨心所欲
實踐：
1.雞肚洗凈切塊，加鹽、料酒、糖、老抽腌半小時。將腌好的蓮藕倒入菜籃中瀝干水分。
2、姜切段，蒜切丁，青紅椒切圈，泡椒撕裂，小蔥切段，干紅椒切段。
3、鍋燒熱，放入姜蒜片、干辣椒片、泡椒爆香，開大火，放入雞肚翻炒變色（如果要腌制時要少放鹽，此時可以多放鹽）。加入泡好的藕葉翻炒半分鐘（泡好的藕葉一般都含鹽，鹽不要多放），下蔥，炒雞精裝盤。
2、炒香菜
材料：歐芹1把，干香籽，五花肉1條，紅燈籠椒1/2個，姜1小塊，香蔥2瓣，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，香油、干澱粉；
實踐
1.生薑切絲，將肚肉連皮洗凈切碗，撒上少許薑末，加入生抽、老抽、糖、干澱粉拌勻淋上香油腌制.準備工作；
2、將香乾的種子用清水沖洗乾淨，切成條備用；紅辣椒去蒂去籽切絲，小蔥洗凈切片備用；將香菜葉洗凈，用刀輕輕拍打，切成片備用；
3.鍋燒熱後加入油。油熱後，將腌制好的肉片放入鍋中翻炒至油香熟透；
4、將剩下的薑末、紅椒、洋蔥連同底油一起倒入鍋中，邊用中小火邊炒邊炒。燒焦時，加入適量精鹽，邊攪拌邊炒勻；
5、將炸好的肉片放回鍋中，鍋中撒少許料酒炒勻；將切碎的香菜撒入鍋中，與鍋中的材料一起快速翻炒，鍋中倒入少許生抽炒勻，即可上鍋
3、蜜餞紅薯
材料
黃番薯300克；軟白糖90克；500克花生油（實際用油量為40克）
實踐
1.紅薯洗凈去皮，準備軟白糖
2.紅薯切成等大小的塊，熱鍋，加入新鮮的花生油
3、油以中火加熱至50%，放入切好的紅薯，開中小火，不時輕推漏勺邊緣，用筷子扎一下判斷生不熟.熟的
4.炸至金黃色撈出，瀝干油，不洗鍋，倒入糖
5、用小火，用鍋鏟輕輕攪拌，使糖融化均勻，慢慢煮至糖變成鮮紅色。
6、當泡沫由大變小時，用抹刀把糖汁挑起，如果能劃出一條線，就說明糖已經煮開了。
7、鍋中紅薯快速翻動，使紅薯均勻沾上糖汁，然後放在抹了香油的盤子裡。4.調味鮮兔肉入鍋
原料：新鮮去骨兔肉400克、紅辣椒150克、青椒100克、薑末100克、辣小米50克、香菜10克、姜米20克、大蒜15克、花椒鹽10克、料酒、雞精、味精、濕澱粉、鮮湯、色拉油
製備方法：
1.新鮮兔肉切丁，加鹽、料酒和濕澱粉拌勻，腌10分鐘備用。
2、鍋中放入色拉油，加熱至40%的火候。兔肉丁剛熟時撈出瀝干，倒掉油。鍋內留底油，加入花椒、蒜、薑片、小米炒香，加入薑末、節日紅辣椒、節日青椒，放入兔肉，倒入適量鮮高湯略煮，加鹽、料酒、雞湯、味精調料，出鍋時撒上蔥花。
5.麻辣河粉燉鱸魚
原料：鮮鱸魚1條（約750克），五香肉粉150克，薑末、蒜末、蔥花、蔥花各少許。
調料：辣醬、豆瓣醬各20克，鹽、料酒、花椒粉、香油各適量。
品牌：
1、魷魚宰殺洗凈後，加入薑末、蒜末、蔥花、少許鹽和料酒拌勻，再加入辣醬和豆瓣醬拌勻，加入蒸好的五香。香料肉和米粉拌勻。
2.蒸鍋加水，大火燒開，放入蒸鍋，放入鱸魚，蓋上鍋蓋，蒸6分鐘至熟，即可離火。
3、在鱸魚上撒上胡椒粉和蔥花，淋上香油即可食用。
6.黑豆青椒
材料：青椒500克，油適量，鹽適量，白糖1湯匙，生抽1湯匙，大蒜5瓣，豆豉5克。
實踐：
1、青椒用刀搗碎，蒜頭和豆豉切碎備用。
2.熱鍋燒熱油，放入青椒炒至兩面出現虎皮紋。
3.然後加入少量鹽和糖調味，再加入一些清淡的提取物提味。
4.然後加入豆豉和蒜末炒香。
7.豆芽水煮肉
材料：黃豆芽300克、瘦肉200克、金針菇、胡蘿蔔少許、蔥、姜、醬油、料酒、澱粉、白糖、雞精、鹽、油、豆瓣醬
實踐：
1、豆芽用清水浸泡數次，瘦肉切成薄片，用醬油、料酒、澱粉拌勻，胡蘿蔔洗凈切絲，香菇焯水。
2.鍋中油燒熱，下豆瓣醬、蔥、姜炒香，豆芽、金針菇、胡蘿蔔在上面炒一會。
3.燒開2碗水，加入鹽、糖、胡椒粉和雞精調味。
4.將肉片慢慢放入鍋中，煮沸後撒上蔥花
8、炸「板凳腿」
主要成分
土豆適量五花肉適量
香料
生薑適量、紅辣椒適量、大蒜適量、超鮮醬油適量、香醋適量、精鹽適量
練習步驟1.大蒜切絲，姜切絲，辣椒切1厘米長的段，待涼後，將五花肉切薄片。
2、土豆去皮洗凈，切成約1厘米厚的片，切成方條。
3.將水倒入鍋中。水開後，將土豆條放入水中焯一下。待土豆條變色後取出。將焯過水的土豆條用冷水沖洗乾淨並浸泡。
4、另起一鍋，放入切好的五花肉，邊攪拌邊小火翻炒至油盡，肉片焦黃，取出肉片，鍋內留底油。
5、加入蒜片、薑末和紅辣椒炒香。
6、倒入土豆條和五花肉片，邊炒邊炒。
7、淋上一勺極鮮醬油，大火翻炒。烹調時加入適量義大利香醋，撒上適量精鹽，拌勻後起鍋。
9.蘑菇的溫暖混合物，帶有黃瓜和螃蟹的味道
配料表：嫩黃瓜；蟹味蘑菇；胡蘿蔔;少許鹽；幾滴香油；
實踐
1、黃瓜、蘑菇、胡蘿蔔洗凈；
2.黃瓜去皮，去掉兩端，取中間部分，切成小方塊。將蟹味菇放入沸水中焯至熟透，撈出自然冷卻。胡蘿蔔片蒸熟，自然冷卻；
3、將煮熟的黃瓜、蟹味菇和胡蘿蔔混合在一起，加鹽拌勻，靜置10分鐘左右至入味，倒掉多餘的水；加入幾滴香油，拌勻。
10.八珍豆腐
配料：嫩豆腐；蝦;烏賊;冬筍；香菇；平菇；菌類;火腿;油耗；生抽；糖;胡椒;雞精；鹽;澱粉;
實踐：
1.將豆腐沾上麵粉。用小火煎至四面金黃。
2.蝦仁去皮留尾，干香菇泡發，洗凈切塊，香菇泡發，洗凈去蒂，掰成小塊，牛肝菌洗凈擠干蘑菇。小塊擦乾水分，十字刀切魷魚片，冬天切火腿和筍片。
3、蔥、姜、蒜切碎。在盛有醬汁的碗中，混合蚝油、生抽、糖、雞精、胡椒粉、少許鹽和水。
4.鍋內燒熱油，加入蔥、姜、蒜，大火炒香，然後加入香菇、蚝、香菇、筍、蝦、魷魚、火腿、豆腐炒熟，蓋上醬汁即可燒開，轉小火，加水和澱粉用大火煮至湯汁濃稠即可收汁。