哈嘍朋友們，清蒸脆排骨、蛋包肉孔雀肉、白菜卷這三道菜你吃過嗎？有些朋友可以告訴你這是什麼食物，但他們從來沒有聽說過。如果你還沒有聽說過，那這是個好主意，因為清蒸脆皮排骨、雞蛋包肉和孔雀肉以及捲心菜卷在很多地方都不常見。
首先，我們想展示一下如何準備蒸脆排骨。
炸脆排骨材料：排骨1000克，醬油50克，蛋白4個，精粉5克，濕澱粉200克，料酒5克，蔥姜蒜適量，大料適量，辣椒粉適量。味精適量，鹽15克，綠油500克（實際用量：50克）。
脆排骨的製作方法：
首先將嫩排骨洗凈，放入沸水中煮20分鐘。取出，稍微冷卻，切成1厘米厚的片，放在盤子上。加入醬油、味精、大料、蔥、姜、蒜。放入籃子裡煮1小時，撈出，去掉蔥、姜、蒜和八角。
第二步，將蛋清放入碗中，加入濕澱粉和精粉，攪拌均勻，形成蛋糊，然後加入蒸好的排骨肉片。第三步，將油鍋置火上，倒入綠油，加熱至70%。加入攪打好的軟肋肉，煎至金黃色。取出來，切成條狀，放在盤子上。用鹽和胡椒調味即可食用。 。
接下來我們就來學習一下蛋包肉的製作方法吧。
雞蛋包材料：豬肉100克（肥瘦適中）、雞蛋6個、香菇泡水少許、鹽5克、菠菜少許、味精2克、胡椒粉5克、醬油10克、蔥、姜各適量，高湯1000克，豬油適量，精油少許。
蛋卷肉的準備：
第一步，將豬肉切成小塊，放入碗中，加入鹽、醬油、味精和蔥湯，拌勻即成餡料。再取6個小碗，鋪上一層豬油，各打一個雞蛋，然後放入肉餡，上籠蒸熟，取出放入湯碗中。
第二步，將勺子放在火上，將湯浸入其中煮沸，加入菠菜和蘑菇，加入鹽、味精、胡椒粉調味，除去泡沫，倒入湯碗中一個鋼包。 ，倒入剩餘的油即可食用。變成
最後，我們學習如何製作孔雀肉和捲心菜卷。
孔雀肉白菜卷配料：瘦豬肉150克，蝦仁20克，豬腰肉50克，蛋白2個，白菜葉14克，味精5克，胡椒粉5克，高湯適量，香油5克，生薑5克，鹽10克，西藏5克
孔雀肉捲心菜卷的製作：
第一步，將瘦豬肉切成小塊，蝦切成卷，放入碗中，加入蛋清、蔥末、薑末、鹽、味精，拌勻，製成餡料。
第二步，將白菜葉洗凈，放入沸水中，取出，一張一張鋪在案板上，上面鋪上一層肉餡，然後捲成直徑長的卷。 2厘米（共14個）垂直放入碗中，上籠蒸10分鐘後取出。
第三步，將炒鍋放在火上，然後倒入高湯煮沸，加入鹽、味精、胡椒粉調味，將鍋倒入裝有肉卷的碗中，撒上蔥末，然後將芝麻油倒在上面。供應。