來到了我們期望滿滿的中秋節，在這呢預祝大家中秋快樂，闔家團圓，大家都知道，中秋節都是大家回家團圓的日子，大家都知道中秋節吃好吃的，吃月餅等等，那麼你們的家鄉中秋節都是吃什麼呢，歡迎大家評論區留言討論。
今天我來給大家介紹一道中秋節我們要吃的菜之一「」糖醋排骨」，每個人的口味不同，今天呢，我回家後，媽媽說想吃糖醋排骨了，於是我就從超市買了點排骨回來，今天就做一個糖醋排骨給媽媽吃，具體怎麼做，我來分享給大家。
糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，因為口味香脆酸甜，頗受江浙滬人士喜愛。
糖醋排骨：
需要準備的食材：排骨一斤，蔥、姜（適量），芝麻油，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，番茄醬，白醋，白糖，干澱粉。
接著就是烹飪的過程如下：
第一步：把準備好的蔥姜洗凈，切片備用。
第二步：把準備好的排骨剁成4-5厘米的小段，用清水沖洗血水（注意是沖洗不是浸泡）
第三步：鍋洗凈，加入清水燒開，放入處理好的排骨，放入蔥薑片，然後撇去多餘的浮沫，焯乾淨血水，撈出控干水分備用。
第四步：把控干水分的排骨，均勻的裹上澱粉，備用。
第五步：鍋洗凈，放入寬油，待油溫燒制7/8成熱的時候，下入準備裹上澱粉的排骨，炸制金黃撈出備用。
第六步：鍋洗凈，放入適量的食用油，待油溫7/8成熱的時候下入10g左右的番茄醬（喜歡甜一點的可以適量在加一點，一定不能多加）炒出香味。
第七步：加入適量的清水，鹽，白糖，胡椒粉（不喜歡的可以不加）白醋少許，味精少許，雞粉少許，均勻的攪拌，然後加入水澱粉勾芡，大火熬，待湯汁濃稠，放入已經炸好的排骨。
第八步：加入少量的明油，繼續大火炒制，30秒左右撒上熟芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
不知道我這道家常的糖醋排骨跟平常大家所做的糖醋排骨做法是否一樣？如果不一樣的話，那麼我建議大家也可以用我所講述的方法來嘗試製作一下，相信我，這樣做出來的排骨味道絕對不會很差哦。