大家好，我是小圓圓。有一種食物，早在黃帝時期就已經開始栽培。普通人一天吃三次，但卻依然煮不對。
掌握了這個秘訣以後，鬆軟好吃，從此再也不用專門「補鈣」，紫菜、蝦皮統統靠邊站。
它就是餐桌上頓頓都有的——大米飯！
大米中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等物質，不僅能夠為人體提供能量，還能促進消化和補氣益血。其中還含有優質蛋白，經常吃大米，不僅可以提升血管的柔軟性，能夠降低血壓。
大米中含有非常豐富的b族維生素，多吃大米，可以清熱解毒，消除身體炎症。
美中不足的是，80%的人都在用錯誤的方式烹飪大米。教你兩招，在家蒸出比飯店都好吃的大米！
一、蒸米時，加入一滴油
很多人煮粥之前，都會在鍋中加入一滴油。這樣煮出來的米粥，口感更加軟爛，味道更加香甜。其實蒸米飯，也是如此。一般情況下，我們買到的大米都是儲存了很久的陳米。
大米儲存過程中，米中所含的油脂損失，蒸出來的米飯香味不足。
蒸米之前，在鍋中加入一滴油，米熟以後，不僅香氣十足，而且更加透亮，更加q彈。
二、蒸米時，加入一滴醋
剛收穫的大米，是酸性食物，味道非常香甜。大米儲存一段時間後，米中的酸鹼度會產生變化，吃起來失去了米香味。
日本人製作壽司時，都會在大米中加醋，以此激發大米原有的香氣。
由此可見，大米好吃的關鍵，就是「加醋」。
倘若蒸米時加醋，米蒸好後，不僅有濃濃的米味，吃起來也會更加可口。中老年人吃了這樣的大米飯，可以軟化血管，補氣益氣。
煮米飯正確步驟：
1、根據家裡的人口，取出適量大米，放置在盆中，用水淘洗。淘洗時，切忌偷懶，一定要反覆換水，直至水清為止。
2、將大米中的清水控干，隨後加入溫水，浸泡半個小時左右，讓陳米重新吸足水分。
3、
大米泡好以後，倒入電飯鍋內膽，倒入幾滴醋和油。倒
醋的目的，是為了中和酸鹼度，使米飯更軟更香。倒油的目的是讓大米飯更加透亮，相互不結團。
4、
加入醋和油後，不要在鍋中加涼水，一定加熱水。
加熱水既能避免大米營養流失，又能縮短蒸米飯的時間，使口感更好。
5、加好水後，用筷子攪勻油醋，蓋緊鍋蓋，然後按住鍵即可。
米飯蒸熟以後，千萬別急著打開鍋蓋。將米飯燜煮幾分鐘，讓大米更好地鎖住香氣。這樣蒸米，既不容易黏膩，又不用潮濕，顆顆分明，比飯店大廚做的都好吃！
總結：
看似簡單的蒸米飯，原來蘊藏著這麼多學問。如果你家也愛吃大米，千萬要試試這幾個技巧。這樣蒸出來的大米，軟糯香甜，勁道可口，吃一次，終身都忘不了！