序
說起麵粉中的原料，大家可能會覺得不可思議。畢竟麵粉不是小麥粉，還能有什麼？其實麵粉裡面有很多添加劑。
說到添加劑，很多人應該會嚇得面無人色。畢竟前段時間大家都知道的添加劑三花淡奶就是典型的技術和惡意貨，長期食用會對人體產生一定的影響。但是麵粉中的添加劑會像三花淡奶一樣危害人體健康嗎？
麵粉中添加劑的主要作用是使麵粉看起來更白，增強穩定性，延長保質期。
主要添加劑
1、防腐劑和抗氧化劑
在麵粉中添加少量防腐劑和抗氧化劑，可以大大提高麵粉的保質期。
另外，防腐劑還有一個很大的作用，就是可以抑制細菌在麵粉中繁殖，控制麵粉的霉變。這樣，麵粉的使用和保存對普通人來說就會變得極其方便。對生活非常有益。
2、增強劑
增強器的主要功能可能會讓很多人大吃一驚。它的作用是增加麵粉的延展性和麵筋。延展性和精度一提高，麵粉的成型性就會大大增強。形狀各異的薄而不透的麵食，大多是用這類添加劑的麵粉做成的。
3、漂白劑
漂白劑一直為大眾所熟知。我們日常生活中看到的白色衛生紙、白色麵條、白膩麵粉，都是因為加入了漂白劑，才顯得潔白如雪。
起初，商家選擇添加漂白劑，可能是為了讓商品更美觀，增加適銷性。但是現在越來越多的產品出廠都是原色的，主打產品是無添加劑的，健康環保的。
4.改進者
改良劑和增強劑的作用有些類似，同樣可以大大改善麵粉和麵糰的品質。與增強劑不同，改良劑可以提高麵糰的韌性和彈性，但也會降低麵糰的粘度。
這一特性使得添加了改良劑的麵粉在製作麵食時更加靈活。
細數以上幾種添加劑，它們從不同方面提高了麵粉的品質和保質期，所以看似添加劑提高了人們的生活質量，但真的有那麼簡單嗎？
添加劑的危害
近年來，醫學界開始關注生活中過量食用添加劑的事件。一些專家提出，一些添加劑，如防腐劑和漂白劑，可能與人體消化系統有關。長期過量食用含有添加劑的食物，容易導致消化系統疾病、過敏甚至增加患癌幾率。
此外，過量食用添加劑可能會造成生物鏈效應，添加劑很可能會像一些毒素一樣在人體內積累，長期影響人的健康。
此外，添加劑的過量使用可能會導致人們忽視食物的原味。口味豐富、風味各異的添加劑掩蓋了食品原有的特性。
比如麵粉，很多人都評價說，雖然有添加劑的麵粉保質期更長，但是看起來更漂亮。但是很多生活在八九十年代或者農村的人會覺得麵粉遠沒有小時候香。
小時候，麥子收了，大家都送到麥田裡，打磨成麵粉。最後出來的麵粉不像現在這麼白，有點微黃，味道比現在好。
精緻的食物往往會導致人的味蕾變得遲鈍。太多濃郁的味道讓味覺感知值更高，讓很多人吃一點淡而無味的食物都有同感。
從以上幾點來看，添加劑可以說是一把雙刃劍，那麼如何用好這把劍呢？當然是控制用量。
如何選擇健康的麵粉？
過氧化苯甲醯是漂白劑中必不可少的原料，一點點就能讓麵粉變白，但如果過量使用，會刺激人體內的腸道黏膜，嚴重時甚至會導致黏膜潰爛。
此外，研究表明，加熱過氧化苯甲醯具有一定的致癌物質，過量使用會增加患癌風險。
此外，麵粉中添加的滑石粉和硼砂對人體都有不同程度的危害。滑石粉中的石棉屬於一種致癌物質，會增加人體患癌風險。而硼砂對個人的毒性很大，過量使用硼砂會引起中毒，對身體影響很大。
添加劑過量使用危害如此之大，那麼普通消費者在日常生活中應該如何規避風險，儘量選擇一些對人體健康危害較小的麵粉呢？
1、看成分
在市場的嚴格管控下，各種食品的配料表上都要求寫添加劑。所以你每天買麵粉的時候，可以仔細看看麵粉配料表上的添加劑。如果有類似滑石粉、硼砂等對人體危害嚴重的添加劑。那麼，這種產品就可以進入你的購物清單。
2、選擇信譽好的品牌
現實生活中的品牌效應往往會被一些人恥笑，但在食品中，那些屹立多年的大廠、大品牌的產品往往更透明、更健康，出現嚴重食品安全問題的機率比普通品牌小得多。
從這個角度來說，消費者在購買麵粉時可以選擇去一些知名品牌或者從自己信任的廠家購買。
3、從個人體質出發
對於特殊體質的人來說，麵粉中的一些添加劑對他們的危害遠遠大於普通人。如果出現這種情況，這些人在購買麵粉時一定要嚴格注意配料表，避免自己要買的麵粉中含有有害的添加劑和原料。
4.觀察麵粉
加了滑石粉的麵粉很細膩，所以在選麵粉的時候可以選擇一些相對粗糙的麵粉，避免一些顏色偏白的異常麵粉。這兩點控制住了，剩下的麵粉里的添加劑就不用怕了。
標籤
為了吸引更多的消費者，大多數生產廠家都在努力向食品中添加各種添加劑，以改善麵粉的質量和外觀。在這樣的情況下，消費者更應該關注添加劑的含量，購買健康的食品，避免讓過量的食品添加劑危害我們的健康。