過年的儀式感，都藏在這裡
年終歲末，數九寒天，往往到了這個時候年味兒也就來了。恰逢周末，菜場裡人氣十足，水果蔬菜琳琅滿目，不過，要說「氣氛組」選手，就非一條條掛起的香腸、鹹肉莫屬了。
12月24日上午，記者來到陽普國和菜場，這裡的肉類攤頭生意興隆。後腿肉、夾心肉、五花肉，案板上豬肉成摞擺放，老闆手起刀落，一會功夫就把大家需要的豬肉分割清楚。
老薛是這家豬肉攤的主人，經營了店鋪許多年，收穫的都是街坊鄰居老顧客。每天上午就是他最忙的時候。除了零售以外，他還要記得老主顧們的個人喜好。老薛說：「上海人大多喜歡吃原味的，再就是小年輕喜歡麻辣口味，我們上午選肉賣肉，下午空一點時間就來加工，忙的停不下來」。香腸要風乾15天左右才能出貨。
老薛告訴記者，今年豬肉價格穩中有降，香腸臘肉的生意非常好。五花肉25.8元一斤，夾心肉21.8元一斤，加工費每斤2元，算是收取的調料費。一般人家買上20斤，能灌50根左右的香腸，吃一個冬天是完全沒有問題的。「天氣雖然冷，但也有盼頭，要過年了。這個時候最好灌香腸了，我們兒子女兒都喜歡吃，我多買一點給他們送去，年輕人沒時間」居民劉阿姨說。
隔壁攤主打的是鹹肉。上好的帶骨五花肉，每斤23元。老闆施女士說：「我們的配料表很乾凈，只有高粱酒、花椒，食用鹽，不收取加工費，上海人一般買鹹肉要燒湯，做腌篤鮮吃，冬天也暖和」。
人間至味是清歡，中國人的味蕾最是靈巧，日子到了，心頭上就會想起這一口老味道。鹹肉、香腸像門帘一樣高高掛起，人們來來往往，仿佛穿梭在年貨大街。而除了這些，一些臘雞、臘鴨等也擺在了貨架上。大家吃的不僅是美味，更是一份對節日的期盼。
文字/圖片：王歆瑜
編輯：周夢真
*轉載請註明來自上海楊浦官方微信