相信很多人都已經吃過黃瓜涼拌了。如果這道冷沙拉里沒有黃瓜，它就會失去靈魂。不管你怎麼做，沒有黃瓜是行不通的。黃瓜營養豐富，味道鮮美，涼拌也很好吃。生吃也可以，不過估計很多人都不敢嘗試炒黃瓜。
早些時候我試著自己炒黃瓜。泡菜炒雞蛋。最後不僅黃瓜沒有味道，雞蛋也白白浪費了。黃瓜的苦澀讓人難以下咽。後來我意識到我做錯了。我換了個方法，做了黃瓜炒雞蛋。泡菜鬆脆可口，苦味消失了。雞蛋和黃瓜一起拌的時候不要忘記這一步，否則黃瓜會苦澀無味。
1、先將黃瓜洗凈，然後將黃瓜切成片。切的時候要薄。黃瓜越細，炒出來越不容易發苦。因此，切黃瓜時要小心，不要把碗里的東西都放在上面。如果自己切割困難，可以用切割工具幫助自己。切好後放入碗中，加少許鹽拌勻，放一旁腌制。
2.腌制步驟很重要。腌黃瓜吃起來不苦，但鹽可以殺死黃瓜中的水分。黃瓜70%以上是水分。直接炒的話，一點味道都沒有。很好吃，但是也浪費雞蛋，所以需要提前腌制。
3、黃瓜腌好後，就可以準備炒雞蛋了。首先，將雞蛋打入碗中，混入蛋液中，然後用一個乾淨的碗。鍋里加油，燒熱後先將蛋液放入鍋中，等蛋液變硬，但不要讓雞蛋熟透，直到變硬，翻動雞蛋繼續煎至兩邊烤了一半。你可以加黃瓜。加入黃瓜的時候，記得控制黃瓜裡面的水分。
4.黃瓜入鍋後，用中火翻炒，翻炒約一分鐘後撈出。有的人會在最後一步加鹽，怕炒完沒有味道。其實，這是錯誤的。黃瓜是腌過的，味道不用擔心。黃瓜的味道被沖淡了，影響了整道菜的味道。
據說黃瓜可以美化皮膚。很多人甚至喜歡用黃瓜做面膜。相反，他們認為吃它們是一種恥辱。其實，黃瓜不僅可以外用美容，當蔬菜吃也有同樣的效果。想要做出香脆可口的黃瓜炒蛋，一定不能忘記腌制這一步。按照以上步驟，你就可以吃到香脆可口的黃瓜炒蛋了。