立秋過後由於經過整個夏天的消耗，體質虛弱的人要適當補一補，來增強體質，而正常的人就不用大補特補，在日常飲食上調整，多增加一些適合秋天吃的食材即可。適合秋天吃的東西很多，除了常見的蓮藕、百合、銀耳等，像是南瓜、土豆、紅薯等這種秋天收穫的蔬菜，在秋天吃也是很合適的。
還推薦大家吃這種食材，人稱「綠色小人參」，但是比人參更適合日常食用，當然它不是真正的人參，價格也比人參便宜太多，它就是秋葵，也叫做羊角豆，最近一些年深受大家歡迎的一種養生蔬菜。最近價格比夏天略高了點，但是8元一斤還是可以接受的，每次買上3~5元的量就夠食用的。
秋葵有強腎補虛、養胃護胃、降低膽固醇等功效，秋葵在歐美國家也非常受歡迎，還被稱為「植物偉哥」，說明它有很好的滋補腎臟作用，常吃秋葵可以強壯身體，消除疲勞感。秋葵含有一種黏液，正是這種黏液，有很好的養胃護胃作用，可以保護胃黏膜，有胃病的人要多吃一些秋葵。
秋葵的做法很多，可炒、可炸、可涼拌、可煮湯，我最近又學了一種新吃法，搭配土豆做成秋葵土豆泥，有意想不到的美味，顏值與美味並存。
【秋葵土豆泥】
原材料：秋葵幾顆，土豆2個
調料：鹽，植物油，大蒜，生抽，蚝油，陳醋，黑胡椒粉，澱粉，小米椒
製作過程;
1、土豆切成厚片放入電蒸鍋中蒸15分鐘蒸熟。我用的是臻米電蒸鍋，可以摺疊，十幾秒出蒸汽，非常方便。
2、煮鍋加適量清水，放入秋葵焯水半分鐘，控水撈出過一遍冷水。
3、把秋葵橫著切成稍厚一點的片。
4、取一個小碗，將秋葵依次黏在碗壁上，因為秋葵本身的黏液，很容易就黏住了，不用擔心掉下來。
5、蒸好的土豆放入大碗中，用擀麵杖將其碾壓成土豆泥，再加入少許鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
6、把土豆泥放入黏了秋葵的小碗中，要稍微壓實一些。
7、把小碗倒扣在盤子中，一個漂亮的秋葵土豆泥造型就好了。
8、鍋內加適量植物油，下入蒜末爆香，加入生抽和蚝油各1湯匙，陳醋1湯匙攪拌均勻，燒開後煮一會，用水澱粉勾芡使其粘稠關火。
最後將調料汁澆在秋葵上，擺上小米椒即可。這道菜清淡不油膩，秋葵和土豆這兩種食材都很健康，即便是做為減肥菜也是可以的，營養沒得說，好看又好吃。
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