蘑菇中我最喜歡的就是它，雖然不是肉，卻也不比肉差，越嚼越香
一個蘑菇能做一盤菜，調個麵糊炸一炸，外酥里嫩，做下酒菜不錯
蘑菇的種類那麼多，您最喜歡的是哪一種？在我家，最受歡迎，每周必買的要數香菇、金針菇和杏鮑菇了。今天就與大家分享一個杏鮑菇的做法，炸著吃。有的朋友肯定會說油炸食品吃了不健康，容易上火等等，沒辦法，我家就是喜歡，偶吃無妨，又不是天天吃，您也不必擔心，我們家每周炸一回，一次就炸一根杏鮑菇，沒啥感覺，家人喜歡吃，我也樂於做。
杏鮑菇與其它蘑菇相比，所含的水分少，肉質肥厚，口感鮮嫩，具有杏仁的清香味，營養也豐富。它富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，能提高人體免疫功能，常吃能潤腸胃。它可炒、燒、燴、燉、做湯等等，今天我們給用雞蛋和澱粉調個糊油炸。一根蘑菇就能做上一盤菜，外酥里嫩，非常有嚼頭，無論是當零食，當正餐，當下酒菜都是相當的不錯。
所用食材：
杏鮑菇1根 雞蛋1個 澱粉40克 花椒粉 辣椒粉 孜然粉 鹽
具體做法：
1先將杏鮑菇切成比筷子略粗一點的寸段。選擇杏鮑菇也是有講究的，太嫩太老都不可選。先看菌蓋，它的表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥的。如果菌蓋開了，就證明杏鮑菇老了，吃起來不光是營養降低了，口感也較粗硬了。再看菌柄外的纖維，如果過粗就是老了，而過細則是太嫩，會缺少嚼勁；還要看下顏色，好的杏鮑菇應是乳白色，表面光滑，肉質肥厚。
2在玉米澱粉中加雞蛋，少量鹽和花椒粉，攪拌均勻成糊狀，用筷子挑起來，成不斷流的線狀即可。
3把切好的杏鮑菇條依次放入雞蛋液中，使其裹滿蛋糊液。
4油鍋提前燒至6成熱，然後將杏鮑菇依次放入，我先放入了二分之一，分兩次炸完的。
5保持中小火的狀態，待杏鮑菇炸到微黃撈出瀝一下油。
6然後開大火將油燒熱，轉中火倒入杏鮑菇復炸，待杏鮑菇炸至自己喜歡的色澤就可以關火了，撈出後撒上椒鹽，辣椒粉，孜然粉即可。
美美的享用吧！外酥里嫩，給肉都不換！
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