最近不少門診病人問我，秋天嗓子不舒服，胃也經常脹痛，聽說入秋喝蜂蜜，潤肺止咳還養胃，這是真的嗎？蜂蜜究竟是涼還是熱？不同的蜂蜜種類有不同的功能效用，那如何選擇適合自己食用的蜂蜜呢？
PART.01
喝蜂蜜能潤肺止咳嗎？
首先，我們要先知道蜂蜜究竟是涼還是熱的。藥典記載， 蜂蜜性甘、味平，歸肺、脾、大腸經，有補中，潤燥，止痛，解毒。李時珍在《本草綱目》中記載：「生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中」。從以上兩段資料可以得出，蜂蜜本是平性，但生用熟用藥性截然不同。
《良療本草》說「若覺熱，四肢不和，即服蜜漿一碗，甚良」。《本草綱目》：「生則性涼，故能清熱」。所謂的生用就是用冷開水沖服，這樣的蜂蜜水就有養陰清熱的功效，尤其適合陰虛燥熱的人食用。
涼開水沖泡的蜂蜜才可潤肺止咳。「蜂蜜雪梨湯」是民間常用的止咳食療單方，雪梨味甘微酸，能潤肺清熱、生津止渴，蜂蜜配雪梨，可增強潤肺、止咳效果，但是有些人反饋食用以後效果不明顯，其實是因為沒用對。
燥咳又分溫燥與涼燥，蜂蜜雪梨湯僅適合溫燥的病人，溫燥者主要表現是乾咳無痰或咳痰少許而黏滯不爽，同時可能會伴有唇乾咽干、心煩口渴等，舌偏紅，少苔或無苔。
推薦做法：雪梨帶皮洗凈後切片，放入鍋中，加水後大火煮至熟軟，關火，待梨湯冷卻後，加適量的蜂蜜攪勻，吃雪梨、喝湯汁。
PART.02
喝蜂蜜能養胃嗎？
都說蜂蜜養胃，其實這句話過於絕對，有些胃病的人適合吃蜂蜜，有些卻不適合。
胃酸不多而屬於脾胃虛寒的人可以吃蜂蜜，一般選擇熟用，最經典的就是小建中湯，由桂枝、芍藥、生薑、大棗、炙甘草熬成湯劑，最後加上飴糖，飴糖其實就是麥芽糖，但是現在藥用級的麥芽糖已經難以買到了，所以會用蜂蜜來代替。在溫熱的藥湯中加上適量的蜂蜜，「緩而去疾，故能止痛」，適合中焦虛寒的胃痛人群服用。
酸相關性胃病的人要少吃蜂蜜。雖然有研究說蜂蜜對胃腸功能具有調節作用，可使胃酸分泌正常，使胃痛及胃燒灼感消失。但是，我通過多年的臨床經驗，發現與酸相關性疾病如消化性潰瘍病、糜爛性胃炎、胃食管返流病等患者吃了蜂蜜反而更加胃痛、反酸、燒心，這是因為蜂蜜太甜了，甜食會影響胃的泌酸功能與運動功能，以上患者要少吃。
PART.03
不同蜂蜜有什麼差別？
市面上的蜂蜜種類繁多，一般來說，蜂蜜性平，但是隨蜜源植物種類不同，蜂蜜的屬性與功效也會有所差異。
| 枸杞蜜 | 性味：性平適用人群：肝腎陰虛者，建議生用功效：補腎益精，養肝明目 |
| 槐花蜜 | 性味：性涼適用人群：大腸燥熱痔瘡出血者，建議熟用功效：清熱解毒，涼血止血 |
| 龍眼蜜 | 性味：性溫適用人群：心脾血虛者，建議熟用功效：健脾養心，補血安神 |
| 枇杷蜜 | 性味：性涼適用人群：燥熱咳嗽者，建議生用功效：滋陰清熱，潤肺止咳 |
| 荔枝蜜 | 性味：性溫適用人群：體質虛寒者，建議熟用功效：補脾益肝，緩中止痛 |
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醫學指導：廣東省名中醫、廣東省中醫院脾胃病科學術帶頭人黃穗平教授
黃穗平
醫學博士、主任中醫師、教授、博士研究生導師、廣東省名中醫。現任廣東省中醫院脾胃學科學術帶頭人,兼任廣州中醫藥大學中西結合學科（消化系統疾病方向）學術帶頭人，世界中醫藥學會聯合會消化病專業委員會副會長，中華中醫藥學會脾胃病分會副主任委員、中華民族醫藥學會脾胃病分會副會長、中國研究型醫院學會中西醫整合脾胃消化病專業委員會副主任委員、中華中醫藥學會專科專病合作發展平台專家委員會副主任委員、廣東省中醫藥學會消化病專業委員會主任委員、廣東省中西醫結合學會消化內鏡專業委員會名譽主任委員、嶺南（華南）中西醫結合診治幽門螺桿菌相關胃病學術聯盟主席、中國民族醫藥學會科普分會專家委員會副主任委員、世界中醫藥學會聯合會新媒體專業委員會常務理事、嶺南梁氏流派經驗傳承工作室負責人、全國名老中醫余紹源教授學術經驗傳承工作室負責人、廣東省中醫院中醫藥辨治慢性胃病研究團隊負責人，專攻中醫優勢病種慢性胃炎、胃癌前病變及胃早癌。擅長中醫、中西醫結合診治消化系疾病及消化內鏡診治技術，培養碩士生、博士生80多名。主持國家自然科學基金、衛生部國家中醫藥管理局、廣東省科技廳等各級科研課題20多項。曾獲廣州中醫藥大學科技進步獎、廣東省中醫藥科技進步獎、中華中醫藥學會科技進步獎和著作獎。主編著作7本，副主編著作8本，發表醫學論文180多篇。獲得「首屆嶺南名醫」「首屆羊城好醫生」「2017胡潤－平安中國好醫生」稱號。
廣東省中醫院出診時間：
周二上午（廣東省中醫院二沙島醫院特需門診）
周五上午 (廣東省中醫院大德路總院特需門診)
供稿：黃穗平廣東省名中醫傳承工作室
廣東省中醫院梁氏流派傳承工作室
執行編輯：竹心有天
審核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍