做法:1.把牛肉先清洗乾淨，擦乾表面的水，再切成薄片備用。

2.把蒜苗清洗乾淨之後，切成兩厘米左右的段，胡蘿蔔去掉皮切成細絲。

3，鍋中倒油，加熱至6成熱，放入牛肉炒至顏色發白後盛出來，另起油鍋，加入蒜苗翻炒兩分鐘，再放入胡蘿蔔和紅辣椒翻炒兩分鐘。

4.加入牛肉，鹽，白糖，生抽，繼續翻炒均勻，炒熟之後即可出鍋裝盤。

三，佛手瓜炒肉片。

食材:佛手瓜，豬肉，干辣椒，蔥，姜，蒜，植物油，鹽，料酒，生抽，玉米澱粉，雞精，香油，白糖。

做法:1.首先準備好所有的食材，把豬肉清洗一下，擦乾水切成薄片，放入一個大碗中，在裡面倒入生抽，鹽，玉米澱粉，少許植物油，腌制15分鐘充分入味。

2.把佛手瓜的皮去掉，清洗好切成薄片，干辣椒掰成小段，蔥姜蒜都切成末。

3.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入豬肉片炒至顏色發白，再放入蔥姜蒜末和干辣椒，翻炒一分鐘之後加入佛手瓜炒至變軟。

4.倒入生抽，鹽，雞精，白糖，少許香油，拌勻之後即可出鍋裝盤。

四，扁豆炒臘肉。

食材:扁豆，臘肉，姜，植物油，生抽，料酒，白糖。

做法:1.首先把扁豆清洗乾淨，切成兩厘米左右的段，把臘肉提前切成薄片，放入水中清洗一下控干水。

2.鍋中倒入清水，把臘肉放入鍋中，開大火燒至沸騰，再轉到小火繼續煮三分鐘，盛出來之後清洗一下備用。

3.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入薑絲爆香，再放入臘肉炒至透明，加入一勺生抽，翻炒上色之後放入扁豆。

4.倒入少許料酒，加入鹽，白糖，翻炒均勻，熟透之後即可出鍋裝盤。

五，鮮貝冬瓜湯。

食材:冬瓜，花甲，蔥，姜，植物油，胡椒粉，鹽，生抽。

做法:1.準備好所有的食材，把冬瓜清洗乾淨，去掉冬瓜瓤，然後切成小塊。

2.把花甲放入一個大一些的盆子中，多衝洗幾遍，徹底清洗乾淨之後放入鍋里，加入足量的清水，先開大火把水燒至沸騰，再轉到小火繼續煮5分鐘，直到花甲的口張開，取出來之後再取出肉放入清水中徹底洗凈。

3.把蔥切成蔥花，姜去皮切成末，鍋中倒油，加熱到6成熱，放入生薑炒制顏色發黃，再放入冬瓜，翻炒兩分鐘之後加入足量的清水，把水燒至沸騰，再放入扇貝肉，加入鹽，生抽，胡椒粉。

4.繼續煮上一分鐘之後，再撒上少許蔥花和枸杞子，翻拌均勻即可出鍋裝盤。