燥熱的天氣總是讓人食慾降低，天熱一出汗之後，更適合吃麵條。麵食通常比較清爽，做法簡單，可以搭配各種涼菜和清湯，給人一種清涼舒爽的感覺。同時，麵食也是一種營養豐富的食物，可以提供能量和蛋白質，滿足人體的營養需求。下面介紹5種適合夏天吃的麵條，簡單美味，一碗下肚，讓人回味無窮。
麻醬雞絲涼麵【做法】
1、雞胸肉切厚片，冷水給它下鍋，水中放蔥姜料酒，蓋上鍋蓋，中小火煮制20分鐘。煮熟的雞胸肉撕成細絲。
2、蔥蒜辣椒麵加入生抽、醋、鹽、白糖，攪拌均勻後再調個麻醬，兩勺麻醬適量礦泉水倒出調色攪拌均勻。
3、鍋里的水給它放點鹽，放入麵條，放幾滴食用油，待麵條煮好了就撈出來過涼水，盤中碼上麵條、豆芽、黃瓜絲和雞胸肉，把剛才調好的碗料汁撒在上面，攪拌好就可以開吃了。
蔥油拌面【做法】
1、小蔥洗凈，去掉蔥白不要蔥葉，切成段，然後稍微晾乾水分。鍋里放油，倒入蔥葉，開小火慢炸，等到蔥一點變成焦黃色，撈起來等會就可以拌面。
2、調個醬汁，碗里放入適量生抽、老抽、蚝油以及白糖，再加兩大勺的清水攪勻化開。等到鍋里的蔥油放涼後，再倒入醬汁，中火煮開即可。接下來水開後下入麵條，記得放一次冷水，這樣煮出的麵條筋道好吃有彈性，再淋上蔥油、醬汁以及焦香好吃的蔥段即可。
西紅柿雞蛋面【做法】
1、雞蛋先放一些鹽攪拌均勻，鍋里油可以稍微的多一些，把雞蛋先炒一下，炒好先盛起來備用。
2、然後再放入切好的西紅柿，放一些鹽還有白糖調味，一起炒出湯汁，再加入剩的水燒開，放點生抽調味。
3、另外起鍋把麵條煮一下，西紅柿湯煮了幾分鐘之後，可以放一些青菜，還有炒過的雞蛋，這邊的麵條也煮好了，放一些蔥花，最後再淋上鍋里的西紅柿雞蛋湯就可以了，這一碗小朋友應該都會很喜歡吃，這個湯也是好好喝，你們可以嘗試一下。
茄子燜面【做法】
1、把長茄子去皮，切成均勻大小的小段，來勺鹽抓勻腌十分鐘，沙出水分。茄子用清水沖洗兩遍，攥干水分。
2、鍋中配油，倒入蒜末炒香，下入豬肉餡炒熟後，下入茄子翻炒，加入沒過茄子的開水，放入生抽、老抽翻炒均勻，把麵條鋪上去，筷子劃散，蓋上蓋子繼續燜5~8分鐘左右。
3、開蓋時用筷子拌一拌，讓肉汁均勻的包裹每一根麵條，就可以開吃了。
剪刀油潑麵【做法】
1、兩碗麵粉放入一勺鹽，一碗清水，攪成面絮，再揉成偏硬一點的麵糰。
2、水開後用剪刀剪到鍋里，煮熟後控水撈出，過一遍涼水更筋道。
3、碗中放蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒麵、鹽、雞精、五香粉，澆上熱油、生抽、香醋、少許老抽調味，攪拌均勻即可開吃。