丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
隨著白茶強勢走紅，有不少圈內亂象隨之出現。
身邊有位朋友，三、四年前剛開始喝白茶，近期剛發了動態感慨。
「現在買白茶，到處都是坑！」
正在納悶，對方怎會發出這麼偏激的負面看法？
緊隨其後，那位朋友進一步補充解釋。
做舊坑、產地坑、小樹茶、外地樹種加工、各種虛假宣傳、文字遊戲坑、貨不對版、低價進高價賣……
這些賣茶套路，太能坑人。
客觀來看，朋友列出的例子，的確能反映一部分圈內實情。
不過任何圈子一旦做大，都避免不了有人趁機作亂。
諸如，普洱圈、翡翠圈、文玩圈、柴燒茶具圈、建盞圈等，一應如此。
當你了解得越多，見識得越多，難免會看到部分醜陋片段。
但不能因此，以偏概全，否定所有的白茶。
對於那些白茶圈子的亂象，理應是將它們揭露出來。
學會識別與避坑，才能買到對的茶。
邪不壓正的大環境下，隨著大家的辨識力提高，白茶圈才能回到往日的海晏河清。
今天這篇且來分享3個比較隱蔽，但卻騙過了不少茶客的圈內亂象。
《2》
一、夏茶冒充春壽眉。
眾所周知，不管是什麼茶，夏茶的品質是最不好的。
春茶的高口碑是因為，茶樹春天新生芽葉，經過漫長寒冬蓄力，內在茶味積累豐富，品質優越。
而到了夏天，雨熱充足，甚至有些過度，會造成茶樹枝梢飛速生長。遠看去，茶樹頂上一片綠油油，長滿嫩葉子，但伸手摸向葉片，手感偏薄偏粗糙。
這樣內質不足的茶，是繡花枕頭。
高溫夏日，光照強烈，高溫熾熱，容易將茶曬傷，反而不利於光合作用積累，所以夏茶原料製成的茶葉，普遍是味道寡淡，不耐泡。
最後，長時間日照加猛烈光照，會刺激茶葉內部生出較多苦澀物質。
又苦、又澀、又薄、茶味還不耐泡的夏茶原料，在白茶主流圈裡，根本不提倡採摘。
將這些夏季採下的青葉，粗製加工成白茶，然後標成是春壽眉，賣給茶客，那就太坑人了。
換個好看的包裝，再虛高年份，再配上荒野壽眉、大師監製、金獎認證等噱頭，往直播間裡掛上限時促銷兩三百的價格，估計會有很多人入坑。
但看到實物時，區分「夏壽」與「春壽」的方法不難，夏茶葉片不如春茶綠，會出現明顯的曬紅斑塊。
泡出來的葉底，柔嫩度不足，鮮爽度不足，茶香偏淡，苦味明顯。
既不香，也不好喝。
這麼大的品質差距，真心沒法比。
為了避坑，最行之有效的做法是買茶少貪便宜，少信噱頭，認準品質再去入手。
《3》
二、泛濫成災的荒野白茶。
在電商平台里，荒野白茶越來越多。
甚至有不少人，都不屑於做普通白茶，號稱自家的白茶，全部用料都是真荒野。
但問題來了，荒野茶的產量，真有這麼高嗎？
當然不是，處於野生狀態，零散分布的荒野茶樹，連種植規模都沒有，何談高產？
之前看到這樣的商品宣傳短視頻，某款2023荒野銀針的採茶視頻，一眼看去，茶樹非常高，沒有修剪。
但可惜，那片茶樹平均身高超過兩米的「荒野茶園」，太假的。
因為，茶樹們密密麻麻種在一起，彼此之間，緊緊相挨。
從這麼密集的分布狀態看，這肯定是人工種植的。
頂多算是拋荒茶，不算荒野茶。
因為，真正達到荒野級別的茶樹，早就與周圍環境融為一體。
與灌木、荒草、雜木混居，不成規模。
真正的荒野茶，來源要麼是自然繁殖的野生茶樹，要麼是接近百年前，先輩們在深山種下的茶。
後期撂荒長達半個世紀，甚至更長時間，由於沒有人為照料，競爭不過周圍灌木雜木的茶樹，先後被自然淘汰，只有生命力特別頑強的，通過拚命紮根，獲取生命所需能量的茶樹，才能存活下來。
殘酷的自然環境下，造就了荒野白茶的極致野勁。
湯感極醇，回甘迅猛。
咽下茶湯後，荒野銀針與荒野牡丹王留給喉間的野花香、毫香等，持久不散。
經過物競天擇後，荒野茶才能得到這般不同尋常的魅力，遠非其它茶能冒名頂替！
《4》
三、紅褐色的老白茶，勸你別買。
早兩年，收到一條抬槓留言。
「紅褐色的老白茶，你不能肯定它就是做舊茶哇，因為現在的白茶，本身就有『做綠』和『做紅』的工藝。」
這番話太可笑了，隨隨便便就將新茶葉片加工成紅褐色。這樣的行為哪怕不是做舊作假，也是嚴重工藝不當。
又怎麼能扯虎皮拉大旗，戴上「新工藝」的高帽子？
講真，哪怕暫時排除做舊方向。
葉片紅褐色的新/老白茶，工藝基本很糟糕。
因為，這種紅褐色的白茶，大部分是曬傷產物，是被高溫曬出來的。
春茶季早期，在穀雨之前，光照相對柔和。
自然萎凋晾曬，只要注意調整，不至於將茶曬成大片紅褐色。
但進入春夏之交，以及到了盛夏後，高溫+暴曬的天氣，很難做茶。
尤其是夏茶，本身就量大便宜，茶青不值錢。
隨便收進來後，做茶人也不會花太多心思加工。
隨便一攤，一曬，隔不了多久，立馬就能茶葉曬成了紅褐色。
這種顏色發紅髮褐的白茶，在懂行的人眼裡，十足是垃圾茶。
明知道，天氣太熱不適合採茶做茶，卻要為了利潤，大量產出這樣的低端茶。
然後標上便宜的價位，向正常市場傾銷。
順便還要給一眾不知內情的新手「歪解」宣傳。
將暴曬損傷的茶，說成是新工藝。
將曬紅變褐的茶，號稱是存滿7年以上的正常顏色。
顛黑倒白，指鹿為馬。
遇上這樣的茶，哪怕再便宜，也別隨便買。
《5》
之前看到這樣的諮詢。
「紅褐色的老白茶，還有黑褐色的白茶，為什麼不能買？」
大致道理，上文已經簡述過了。
因為這樣的白茶，基本上一眼假。
白茶的茶青鮮葉，採下來的時候，芽葉底色都是以綠為主。
嫩芽與嫩葉背面，白毫比較多，多添幾分銀白、毫白的對比色。
經過萎凋、乾燥，製成散茶後，基礎色不變。
經過適度蒸壓，製成茶餅後，茶餅顏色頂多比散茶深一些，不至於變紅、變褐。
在乾燥、避光、陰涼的儲存狀態下，好端端的白茶，更是沒有變紅、變褐、變黑的道理。
出現紅褐、黑褐的白茶，只能說，它們的工藝存在嚴重硬傷。
高溫暴曬，故意洒水渥堆，是最常見的成因。
這樣的工藝問題茶，做舊又造假，茶味物質早已被破壞得一塌糊塗，哪能隨便買入手？
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。