哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要給你們分享一道糖醋裡脊的製作方法，糖醋裡脊在我們日常生活中也是比較經典的名菜，這道糖醋裡脊是油炸的，經過油炸的裡脊肉，特別的鮮香，並且外酥里嫩，特別是裹上特別誘人的糖醋汁之後，又酸又甜，吃起來特別的可口，對於小孩子來說這種酸酸甜甜的美食是最有誘惑力的了。
這道糖醋裡脊的製作方式其實比較簡單，如果你在家沒事的話，可以選擇做一做這道糖醋裡脊，吃起來是特別好吃的，小編平常在家沒事的時候就會選擇製作這樣一道糖醋裡脊，不僅可以吃飯的時候吃，還可以當作小吃來吃，所以特別的方便，如果你也喜歡吃的話，就跟著小編做起來吧。
準備食材：
裡脊肉300克，小蔥10克，生薑10克，大蒜10克，香醋10克，白砂糖10克，生抽10克，番茄醬30克，鹽10克，玉米澱粉30克，熟芝麻10克。
做法步驟：
第1步，首先我們把裡脊肉準備好，然後把裡脊肉用清水清洗乾淨，切成粗條的形狀，大約筷子那樣粗細即可，接下來再把切好的裡脊肉條放入碗中備用，接下來我們把生薑清洗乾淨切成細絲，小蔥切洗乾淨切成蔥段，然後把生薑絲和小蔥段放入裡脊肉碗中，再往碗中加入適量的生抽，鹽，五香粉，用手抓勻腌制15分鐘左右。
第2步，接下來我們準備一個小碗，我們往碗中加入適量的味極鮮，香醋，番茄醬，鹽，白砂糖，玉米澱粉攪拌均勻，這樣一道美味的糖醋汁就做好了。接下來把大蒜去皮清洗乾淨切成蒜蓉放入盤中備用。接下來我們把腌制好的裡脊肉中的生薑和大蔥拿出來，然後在裡面加入適量的玉米澱粉，讓每一條裡脊肉上面都裹上玉米澱粉。
第3步，接下來便可以往鍋中倒入適量的食用油，等到油溫燒至5成熱的時候，我們就可以把裡脊肉放入鍋中炸，直到炸定型之後便可以把裡脊肉撈出來，等到油溫燒至8成熱的時候，再把裡脊肉放入鍋中反覆炸一次，直到裡脊肉炸成金黃色之後撈出來備用。
第4步，鍋底留油，燒熱之後放入蒜蓉爆香，接下來再把糖醋汁放入鍋中煮開，煮開之後把裡脊肉放入鍋中快速的翻炒，讓裡脊肉充分的融合糖醋的香味，直到完全融合之後便可以盛出來裝盤，裝盤之後撒上熟白芝麻即可。