簡單方便的喝酒必備小菜，你會做幾道了？
老醋花生
材料：花生米、紅彩椒、黃彩椒、蔥、油、生抽 1湯匙、老陳醋 2湯匙（30ml）、糖 1茶匙（5g）、鹽 1茶匙做法：1、準備材料，花生米洗凈後晾乾。2、用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱。3、待表皮稍變色，有香味出來就可以取出。4、將炒好的花生米取出晾涼。5、將生抽、陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。6、在晾涼的花生米中加紅黃彩椒丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以了。
鹽水毛豆
主料：毛豆調味：精鹽、八角 2顆、桂皮 1節、大蒜 2-3瓣做法：1、將毛豆用清水洗凈。2、毛豆莢逐只用剪刀剪去兩頭尖角，便於入味。3、鍋中加足量清水，加八角、桂皮、蒜瓣、鹽大火燒開。4、倒入毛豆夾改小火燒10-15分鐘至入味。5、將煮好的毛豆莢連湯一起倒入容器內，入冰箱冷藏浸泡後食用，風味更佳。
鹵豬耳朵
材料：豬耳朵、滷汁薑片、干辣椒、料酒、老抽、十三香做法：1、清洗豬耳朵，可以用鹽搓洗乾淨。2、放入一鍋沸水中焯煮至水再次沸騰，這個過程不要蓋蓋，可以去腥味。3、然後拿出來，用溫水洗一下。4、刮掉豬耳朵上的毛。5、準備調料。6、鍋里放入滷汁加水（水量可以與豬耳朵平行），倒入干辣椒和薑片。7、倒少許老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。8、待水煮開後，放入豬耳朵。9、開蓋煮沸後，再蓋蓋小火煮40分鐘。10、然後別開蓋，關火燜上3小時以上。11、拿出來切條即可裝盤。
五香花生米
主料：花生輔料：胡蘿蔔、芹菜調味：鹽 2-3克、八角 2-3顆、桂皮 一節、蔥、姜、香葉 2-3片做法：1、將花生米揀凈，用溫開水浸泡兩小時。2、胡蘿蔔、芹菜洗凈切成小丁。3、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開。4、轉至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛。5、鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿蔔丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據個人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏後食用味道更佳。
泡椒鳳爪
材料：雞爪調料：泡椒、白醋、生薑、蒜瓣、花椒、香葉、八角、桂皮、鹽、雞精、純凈水做法：1、首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料。2、雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。3、煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛。4、將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走了，然後晾涼。5、準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水。6、再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽。7、將涼了的雞爪扔到泡椒水裡去，蓋上蓋子，讓它自己入味。
糖醋裡脊
by 夏希婭
材料：裡脊肉350g、袋裝番茄醬（不！是！沙！司！）30g、白醋4茶匙、白糖4勺、鹽一勺、雞蛋一個、泡打粉一勺、麵粉100g、澱粉適量
做法：
1. 把裡脊肉切成粗細適中的肉條。
2. 把切好的立即肉條煮熟（至少半熟）。
3. 雞蛋麵粉攪拌均勻。
4. 加入一些泡打粉，一會兒炸的時候會很蓬鬆。
5. 麵糊稍微稠一些，上勁，攪拌細膩就可以了。
6. 把煮好的裡脊肉條拌入。
7. 均勻地掛上面糊，之後下油鍋，炸到金黃色撈出。
8. 剛剛炸裡脊的油，倒出來一些在番茄醬里攪拌均勻。加入鹽，糖，白醋攪拌均勻。
9. 澱粉與水混合均勻。
10. 把水澱粉倒入剛剛調好的番茄醬。
15. 將調好的糖醋芡汁下鍋煮至濃稠，把剛剛炸好的裡脊倒入翻炒到均勻裹上芡汁，再炒一分鐘收汁，出鍋。
11. 撒上一些白芝麻，味道會更好，也會更美觀。
辣拌黃豆芽
by 緣豆兒
材料：黃豆芽300克、蔥1根、辣椒粉1茶匙、鹽適量、油適量、雞精適量
做法：
1. 豆芽去根洗凈；蔥切蔥花；
2. 豆芽放開水中焯燙一下，撈出待用；
3. 油鍋燒熱，放入辣椒粉、鹽、雞精炒勻；
4. 淋在豆芽上拌勻，撒上蔥花即可。
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