轉眼間就要到秋分，這個時節秋風習習，天氣開始變得涼爽，人的身體變得更加的舒適了，但是因為氣候驟變，在飲食和作息上，我們都需要做些調整，以使我們的身體快速的適應氣溫的變化，不容易生病。因此飲食中要適當的多些葷食，以滿足身體的熱量需求，儲備著抵禦寒冬，也就是老人常說的「貼秋膘」。
往往好的東西，有營養的東西容易被人忽略，就像在秋季的時候貼秋膘，很多人只顧著吃肉，卻忘記要放些營養豐富的素菜來搭配更營養。正確的養生做法就是要葷素搭配，吃肉的同時也要補充膳食纖維和維生素蛋白質。
最近我家炒雞肉都喜歡加入這一食材搭配，它營養高味道好，很適合和各種肉類一起烹飪，它就是褐菇。褐菇中含有蛋白質、維生素、鈉、鉀、鎂、鈣等多種營養成分和豐富的膳食纖維，適量食用，不僅能給身體及時補充營養還能刺激胃腸蠕動，有利於排便，對改善便秘有一定的效果。褐菇還含有核苷酸、硒、鋅等營養元素，其中，核苷酸可以提高人體免疫功能，並具有抗疲勞、抗輻射、抗衰老等多種功能。
褐菇的硒可以抗氧化，有助於減少自由基的傷害；鋅可以增強人體免疫力，對孕婦、青少年、老年人十分有益。在平時紅燒小雞腿的時候多加了個褐菇，香味更濃，口感更豐富了，今天把做法分享出來，您學會也給家人做來貼貼秋膘，則增強抵抗力吧！
【褐菇燒雞腿】
小雞腿800克，褐菇100克，醬油20克，老抽5克，蚝油5克，鹽少許，糖5克，料酒10克，胡椒粉1克，清水半碗，蒜末少許，薑片5片
褐菇清洗乾淨後切小塊，小雞腿洗凈，可以再肉厚的地方切兩刀，這樣更容易熟透和入味。熱鍋，先爆香薑片和蒜末，倒入小雞腿煎香。
往鍋里倒入胡椒粉，醬油和老抽翻炒上色，倒入蚝油翻炒。
將褐菇倒入鍋內翻炒均勻，倒入清水煮沸後燜10分鐘，保證雞腿能熟透。
最後試一下味道，鹽看著加，帶點汁出鍋，味道更好！
噴噴香的褐菇燒小雞腿就做好了，十分入味，真的很好吃~您學會了嗎？褐菇的味道好，營養很豐富，因為富含纖維素，不含脂肪，不含膽固醇，熱量與番茄相當，味道可媲美牛排，所以也是很多瘦身人士選的「最佳戰友」。你吃過褐菇嗎？歡迎留言區留言你家褐菇的做法，讓更多的小夥伴受益哦！