夏天真的很漫長。才迎來小暑，後面還有大暑、入伏，一個比一個熱
前兩周河南熱得一騎絕塵變成「可南」，霸榜氣溫最高城市榜單，比吐魯番氣溫還高。
base杭州的小編也沒能逃過高溫，每天被太陽曬得猶如上刑；
更別提比我們都早入夏的廣東了，更是熱得嗷嗷叫。
有假期的朋友已經去雲貴避暑了。沒假期的朋友怕是和小編一樣，每天都在空調房移不開腳，靠著一瓶瓶冰飲「續命」。
但是呢，光是空調房是遠遠不夠的，關鍵還得看吃。
地大物博的中國幾乎每個省份（甚至精確到城市），都有專屬「吃夏」裝備。
江浙冰鎮綠豆湯、甘肅雞蛋醪糟和灰豆子、青海酸奶、川渝冰粉冰湯圓、雲南冰稀飯和水果沾辣子、海南清補涼、福建四果湯、順德雙皮奶，廣州海帶綠豆湯、芝麻糊、西米露，潮汕白果甜湯、姜薯糖水……
甜品冰飲以外，我們也愛這些夏天才能吃到的美味：
天津打滷面、河南撈麵條、北京麻醬涼麵、陝西涼皮、山西蕎麥碗托、甘肅烤肉配胡蘿蔔素，新疆黃面、雲南涼米線、貴州涼麵絲娃娃、南昌水煮、延吉朝鮮族冷麵、雞西大冷麵、順德涼拌魚皮、淄博燒烤……
中國人實在太會吃，單看名字我都已經感受到涼爽了！
三伏將至。如果你也想感受一下「雲清涼」，那就跟著小編感受一下，中國人「吃夏」到底有多厲害？
廣東、福建、海南
沿海人民太會吃
/廣東順德-雙皮奶/
第一個介紹的自然是我們吃夏大省廣東的C位——順德雙皮奶。
五月底去了躺廣東的小編差點沒被熱化，全靠冰涼的糖水續命。五花八門的糖水鋪子幾步一家，冷飲、甜品、冰淇淋一應俱全。
雙皮奶是每家都有的。水牛奶作原料，上層奶香甘甜，下層軟嫩香濃，順滑可口。
都是放在冰箱裡的新鮮貨，入口即化，冰冰涼涼。還可以搭配水果更解暑。
/廣東-海帶綠豆糖水/
「海帶+綠豆？！」這神奇的組合屬實讓小編驚到了。
實際上海帶綠豆沙糖水是廣東人盛夏必吃，清熱消暑，又養生又美味。冰鎮後再吃，在濕熱的廣東夏天根本少不了這一口涼。
綠豆熬成綿密的沙狀，海帶化在綠豆沙里，一般會再加些陳皮增加口感，吃起來香味更清新，口感清甜不膩。
/福建-四果湯/
四果湯是福建閩南一帶的特色。作為四果湯的死忠粉，小編在福建能從早吃到晚不帶吹。
蜂蜜、蓮子、薏米、紅豆、仙草、阿達子、石花是原料，我更愛加點水果，簡直是把所有清涼解暑的東西都放到一個碗里。
特別是冷藏後再喝的四果湯，味甜爽口、清涼解毒，每一口都是滿滿的料。
/海南-清補涼/
光看名字就在散發涼爽的海南清補涼也是必不可少的。海南的大街小巷之間，隨處都可覓到一處清補涼。
清補涼在椰子的選擇上是十分講究的，老椰榨汁，嫩椰挖肉，稍有一點不新鮮，都甭想逃過當地人敏銳的舌頭！
椰子水清補涼、椰奶清補涼、糖水清補涼……配上各式各樣的水果、芋圓、西米露、紅豆、綠豆，更加解暑。
天然椰子為底，口感順滑清甜，每一口都是夏天的味道呀。
西南、西北
不一樣的清涼甜蜜
/川渝-冰粉/
常年穩居冷飲甜品界龍頭的冰粉，更是川渝夏日的代表。
平時吃火鍋串串總會拿它伴著吃，哪怕在街頭碰到也會買上一盒邊走邊吃，沒辦法，實在好吃啊。
冰粉有彈性韌勁兒又不硬，每口都能挖到花生碎和葡萄乾，在口腔里嘎吱嘎吱，透心涼冰冰爽~
/雲南-芒果蘸辣椒/
要說個外省人最難以理解的，雲南西部的芒果蘸辣椒算得上一個。
其實是因為滇南、滇西南一帶盛產芒果，當地人又愛吃未完全成熟的青芒果，更香脆消暑。
而蘸辣椒和蘸水則是結合了雲南本土吃法，香脆的芒果配辣椒一起吃，酸酸甜甜鹹鹹辣辣，多種口感讓人吃了就上癮。
/雲南-冰稀飯/
雲南夏季甜品當屬冰稀飯，是必備的消夏寶藏。
選用精選糯米煮成的稀飯，加入冰塊、紅糖、芝麻、紅棗、還有玉溪特產蜜餞，有些店裡還會加上水果，攪拌後吃。
糯米的儒軟加上配料的香甜，冰涼的感覺十分適合夏天吃，清涼解暑。
/甘肅蘭州-甜醅子/
蘭州人將甜醅子從夏喝到冬。原料由蕎麥加工而成，加上發酵後的燕麥，帶著濃濃的酒香和甜蜜。
「甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯。」冰鎮甜醅子的酸甜爽口，無人能抵擋。
涼麵、涼米線、涼皮……
夏天的粉面也不會讓人失望
/四川涼麵/
吃過四川甜水麵、擔擔麵、牛肉麵，那你吃過四川涼麵嗎？一碗涼拌面、又辣又帶勁兒。
金黃色的麵條上放滿辣子、蒜泥、調料，加香乾、花生、榨菜、藕粒，筷子一翻一攪，紅油和料頭都攪拌開。
細細的麵條上掛滿紅油，再加點醋。入口有滋有味，恨不得兩口直接吃完。
/雲南-涼米線/
涼米線可以說是雲南人人皆愛，夏天吃上這麼一碗味濃涼爽的米線才能驅散熱意。
盛好一碗米線，先放入韭菜，蓋上一片四指見方，約一厘米厚的豌豆涼粉，依次放入甜子、醬油、芝麻醬、香椿水、鹽水等佐料。
最後澆上一勺清亮、鮮紅帶有兩三小點油渣的油辣椒，如果你是肉食動物，加上一勺肉醬，味道極好。
/吉林延吉-朝鮮族冷麵/
而最豪爽的東北老鐵，反而更愛酸酸甜甜的爽口大冷麵。
勁道爽滑的麵條只細不軟，泡在帶著冰碴子的酸甜湯汁里，看著就很清爽。
上層則來了一次色彩繽紛的「藝術」。黃瓜絲、滷牛肉、泡菜、蘋果、半個雞蛋……這色彩搭配實在過於好看。
讓酸甜咸脆冰在嘴巴里碰撞，一口下去，只覺沁爽！
溫馨提示：拌冷麵也一樣好吃。
/陝西-秦鎮米皮/
陝西人吃夏天的方式不少，涼皮、米皮、釀皮……小編個人更青睞秦鎮米皮。
大米磨漿，米香味馥郁，口感溫柔敦實不費牙口，挑起來一根直接彈到碗邊外去。
加黃豆芽、香蔥、調料一起吭哧吭哧攪拌，最後澆一勺香噴噴的辣椒油，辣倒是不必多，更多是香濃。
我更喜歡再淋一點陳醋，酸辣侵襲舌尖，軟彈撫慰牙齒，呼嚕呼嚕一碗下肚直呼爽快。
/新疆-黃面/
黃面其實就是新疆的涼麵，因為面顏色偏黃得此名號，在火烤般炙熱的新疆，還是得來盤涼麵配茶才能解暑。
黃面比拉條子要細一些，吃起來也更軟更好下口。最基礎也最經典的吃法當然要搭配烤肉，在滷汁里過了一遭的烤肉被磨平稜角，吃起來也更軟嫩。
而在新疆這個大省里，黃面也能吃出好幾種花樣。比如和涼皮對半，一起澆上滷汁和調料，攪拌均勻一起塞進嘴巴里，舒適！
/河南-撈麵條/
另一個吃面大省「可南」夏日必吃的則是撈麵條。
別的可以不講究，但面必須要用手擀麵，筋道爽口的手擀麵從起跑線上就已經贏了。
基礎版是蒜汁撈麵條，面過涼水加調料蒜汁水攪拌，簡簡單單一頓，提味又爽口；
進階版可以加臊子，番茄雞蛋、豆角肉丁等想吃的菜帶湯淋上去，香氣更是奔放。
更地道的吃法是加一層「荊芥」，伴著草本清香一起呼嚕下肚。
燒烤、小吃
南北方的夏日必吃也不能忘
/貴州貴陽-絲娃娃/
上過無數次紀錄片的絲娃娃沒什麼主角光環。舀一勺麵粉烙成巴掌大的薄餅，晶瑩剔透。圓滾滾的米白色乖巧可愛。
按喜好捲入蘿蔔絲、折耳根、糊辣椒、花生、海帶絲、脆哨等配料。
最後刷上開胃的蘸水，吃起來脆爽酸辣，非常開胃，不要太適合夏天。
/江西南昌-水煮/
被稱為「四大火爐」之一、吃辣不眨眼的南昌，似乎不畏懼夏天。南昌人敢在高溫下吃咕嚕咕嚕、又辣又爽的水煮（可能追求以毒攻毒）。
水煮外表接近麻辣燙，一大鍋食材串成串，中間用鐵板隔開，放在湯水裡恣意翻滾，直至每串食物都滾滿紅油和重口的汁水。
可以點上最經典的雞爪，口感軟糯入味；再點裹滿湯汁的豆泡，爽辣刺激。
最後用現煮的泡麵和滷味藕片
結尾，好吃，辣到噴火
/甘肅-烤肉配胡蘿蔔素/
甘肅人夏日的夜晚，需要烤羊肉串來喚醒。當然，你也可以選擇烤羊腰、烤肉筋、羊肉串夾燒餅……
新鮮羊肉在炭火上猛烤，鐵簽經過一圈火苗的洗禮開始發燙，一場視覺享受讓人直呼過癮。
一把肉串一把筋，均勻撒料出爐，肉質肥嫩入味，吃起來是滿口生津直呼過癮。
對了，烤肉要配黃河啤酒和胡蘿蔔飲料，這是當地人心中的固定搭配。
/山東淄博-燒烤/
憑小火爐烤肉卷餅聞名全國的淄博燒烤，也大多在夏日迎來高潮。烤肉、小餅和蔥，空前絕後的搭配是最正宗地道的淄博燒烤。
鐵簽串肉撒料，等「滋啦」的炭火聲叫囂，在大烤架上烤至將熟，然後移至戶外桌的小炭爐上，等待下一輪洗禮。
花生碎裹肉，卷上神級裝備：小餅和蔥，這才是完美搭配。豬肉串更有嚼頭，抵消油膩和肥感，口感也更為紮實脆爽。
最經典的搭配，配上最生猛豪放的吃法，這才是淄博燒烤。