如果你和小編一樣，以為「長江河貢魚」是長在長江里，那就大錯特錯了。原來，長江河就是金寨的一條河，長江河源於金剛台東麓的老鴰凼(屬金寨縣湯家匯鎮焦園村)，流經金寨縣的鐵沖鄉、全軍鄉、河南固始陳淋子鎮匯入史河，全長60多公里。
這條長江河卻生長著讓乾隆皇帝嘴饞的河魚。相傳清朝乾隆微服私訪三下江南時，一位地方長官從一位姓朱的農民家中得到了長江河魚，進貢給乾隆皇帝，皇帝食後，感到鮮香可口，餘味尤佳，喜開聖顏，倍加讚賞，諭為珍品。從此，長江河魚即被列為「貢品」，至今人們仍把長江河魚作為饋贈親友的上等佳品。
長江河貢魚為何如此美味，能讓乾隆皇帝味蕾頓開，龍顏大悅，這其中自有奧妙。長江河兩岸森林茂密，水質無污染，山中鐵、鈣、矽等礦物質較多。生長在河裡的魚有它獨特的生理特性：生長緩慢、骨質鬆軟、體色鮮艷。生殖繁衍的十多種魚類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節、麻女子、鯛鰍、刀鰍等，都具有肉嫩、刺軟、鮮香可口的特點。
長江河貢魚一般長約二、三寸，小頭胖身，非常肥碩。吃這種魚多是紅燒，它的最大特點是肉嫩、刺軟。一口咬下，滿嘴流香，魚體自然裂成兩半，吐出的是完整的魚刺。
長江河貢魚為何刺軟呢？有人說，史河上游多石灰石、石墨等礦藏，其中含有的碳酸鈣流入河中，對魚刺起了軟化的作用；也有人說，史河及其上游諸條支流中怪石密布，魚兒自小便在石縫中曲身穿行長大，像常練軟功的舞蹈家，自然形成了綿軟之體。不論怎麼說吧，刺軟的魚是人人愛吃的啊！乾隆皇帝當然也會大愛。
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