這條小巷

因96年洪水而重生

連接了柳州新舊兩個時代

古老斑駁的牆垣

靠在年輪的臂膀上

朝遠方遙望

外面的世界

色彩斑斕、霓虹閃爍

屋瓦愈發厚重、低沉

巷子越來越深

那些過往回憶

逐漸消逝在

無邊的歲月里

生活在「八卦嶺」的人們

八卦嶺，現在的躍進村，現在老一輩的人們還是喜歡叫它「八卦嶺」，這條巷子，藏著太多溫暖人心的美食記憶與居民的生活景象。

每個老社區舊街道都有它不一樣的一面，而八卦嶺，熱氣騰騰的景象能從清晨五六點一直持續到中午，每個時段都有穿著睡衣拖鞋的附近居民下樓覓食，也有特地到這裡過早的上班族，就為一碗大家都說「柳州第一」的八卦嶺卷粉。

這裡市井又朝氣蓬勃，它既有熱鬧的早餐集市，活潑熱情的居民，也有緩慢蹣跚的老人和用幾十年只做一件事。

路邊的修鞋匠一邊在工作一邊在等孩子玩耍回來，他的臉上雖疲憊卻滿足。

縫紉阿姨最喜歡五顏六色的布料，在科技化的社會，這類小店也只有老社區里才會有了。

跟著這條巷子，仿佛回到了曾經的老柳州，而路邊小攤上的美食，也都是小時候常吃的那幾樣。

小巷子裡都是小時候的味道

這條小巷的巷口有很多小攤，熱情的居民們一邊跟我介紹他們的手作一邊跟我訴說著這裡的歷史。

買花生的攤主阿姨跟我說這裡的紅磚樓都是96年發大洪水才建起來的，都是因為那場洪水才有了如今的八卦嶺。

阿姨煮的花生很好吃，臨走時硬要我揣兩顆在兜里，這個場景讓我忍不住想到了小時候拿壓歲錢的樣子，阿姨也太可愛了。

再往裡走有很多賣炸物和糍粑的，都是自己家裡的手藝，在很多人眼裡，童年時它的地位可比如今的泡芙高得多。

走一圈下來，這裡的人特別熱情，阿姨們看見我都愛跟我攀談起來，絲毫沒有距離感，老社區里的人獨有的特質，如今在高樓大廈生活是越來越難見到了。

遠離市區的喧囂，悠閒緩慢的生活節奏，使人的步調也不禁放緩了下來。

小巷子裡煎糍粑的阿姨

慢慢走著忽然發現了一盆用洗臉盆種活的綠植，很生活化的場景。

對面路邊的一位阿姨在熟練地顛鍋，做的是小時候在炭火邊最喜歡拿來烤著吃的白糍粑，樓頂的廚房因違建被拆了，把鍋搬到樓下門口也依舊能「彈奏」一曲過早交響曲。

這裡的人們都有似乎都有一種樂觀的心態，特別是過早這件事，八卦嶺的人們對於吃早餐的態度可謂是「精緻」，這幾家早餐店，就是柳州人羨慕八卦嶺的理由！

以早餐聞名柳州的八卦嶺

八卦嶺何記卷粉

要說大家為什麼知道「八卦嶺」，基本都是因為這家店了。

一碗全天熬制的湯底

何記為什麼在早餐界這麼「紅」？還得從「湯底」說起。

老闆何大娘看上去透露著一種溫潤的氣質，說話謙和禮貌，讓人感覺很舒服。

雖然如今已年過半百，但是依舊堅持每天天不亮就起來準備食材，她骨子裡有對做美食的執念。

早晨六點的何記卷粉

「無論做什麼美味，湯底都是最重要的。」她說。

湯底她選用上好的筒骨，香菇，甘草熬制，有一股清冽甘甜的味道。為的是給顧客提供更好的口感。

一碗加了豬腳的卷粉

「卷粉里還能加豬腳？」剛看到的時候還覺得很詫異，暗想早上吃這個會不會太油膩？還猶豫了幾秒鐘。

吃到豬腳的那一刻我果然真香了

也太好吃了吧！香辣爽滑不膩口！~

很多客人都說比xx豬腳粉好吃呢。」何大娘一臉驕傲地說。

外酥里嫩、吸飽了湯汁的的豬腳咬一口就爆汁，入口即化的質感讓人慾罷不能！

老闆到底怎麼想出這種神仙搭配哇~

一份念念不忘的初心

老闆娘的溏心蛋是一絕，很多人點名要吃

除了加豬腳，店內還有許多「心意配菜」，都是老闆娘27年經驗所得。

年糕糍粑

因為後台經常有人留言說何記的卷粉超好吃，於是我便問何大娘，為什麼你們店這麼多人來吃？熱鬧的時候都排到巷子去？

她驕傲地說，因為我們店所有食材全部選用最好的那種，用心在做卷粉自然回頭客就多了。

食物往往是最貼近人靈魂的東西，而早餐更是最有溫度的一頓飯，我想，用心做早餐的人，一定都很善良吧。

吳記小籠包

說到對做早餐的認真態度，對面的吳記小籠包可毫不遜色，吳老闆也是個「厲害」的角色啊~

布袋過濾的豆漿

吳記做豆漿的方法如今已經很少見了，為了讓豆漿口感細滑，吳記堅持用布袋過濾雜質，來來回回，非常考驗體力。

過濾之後再倒入大鍋里高溫煮沸後再裝入小鍋慢煮，幾道繁複的工序，這樣為了一碗好豆漿，做到極致。

這種不添加任何香精糖料的豆漿甘甜至極，喝完一點也不酸口。

小時候的墨魚粥

阿香居然在這裡吃到了小時候最愛的墨魚粥，激動得眼淚都快掉下來！

墨魚粥很粘稠滑口，一入口便有濃郁的香味溢滿口腔。對了，就是這種味道！仿佛穿越回小時候。

簡簡單單的豆漿油條、小籠包，還有在外面都很少能吃到的墨魚粥，一天美好的生活從最簡單的一頓早餐開始。

其實八卦嶺也沒有什麼轟轟烈烈的歷史，名氣也沒有很大，但這裡寧靜而活潑，親切而舒服，就像是每個柳州人家樓下的那一條過早的街，都是街坊鄰里們日復一日實實在在的生活。