炎炎夏日，沒有食慾沒胃口是很普遍的情況，分享5道夏季好菜，酸甜可口，開胃又下飯，大人小孩都愛吃，感興趣的朋友一起來學吧。
茄汁雞塊【做法】
1、雞胸肉切小塊，加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉充分拌勻，再加生粉備用，腌制十分鐘。
2、熱鍋冷油，油溫六成熱時放入雞球，炸至兩面金黃，撈出備用，當油溫時再放入雞塊復炸，再撈出備用。
3、炒鍋倒入番茄醬、醋、糖和鹽，再加少許水攪拌均勻炒至濃稠，放入炸好的雞塊翻炒，讓雞塊裹上醬汁，撒上熟芝麻即可出鍋。
香橙排骨【做法】
1、橙子一半榨汁，一半去皮切塊備用，新鮮的排骨洗凈，加入蔥段、薑片，鹽、糖，抓勻腌制20分鐘，打入一個雞蛋，再下生粉抓均勻。
2、起鍋燒油，油溫燒到60度，下入排骨慢火炸熟，炸到金黃撈出備用。
3、排骨鍋中留底油，下蔥段加點水，淋入備好的橙汁以及橙子肉，加一點白糖翻炒一會，煮出酸甜的味道，清爽不油膩，外焦里嫩，酸甜可口。
糖醋小酥肉【做法】
1、裡脊肉切塊，往裡面加入少許的食鹽、料酒、雞蛋，玉米澱粉，攪勻後再加入一點食用油，這樣再炸的時候就不會粘連在一起。
2、調一個糖醋汁，碗中加入番茄醬，白糖，白醋，澱粉，再加入兩勺清水攪拌均勻。
3、油溫燒至六成熱，放上筷子冒密集的小泡泡，把裹好粉的肉丁依次的放入鍋中，中火慢慢的炸，把裡脊炸熟炸透，全部漂浮起來後把它撈出來。再把油溫升高復炸一次了，這樣裡脊肉更酥脆，撈出來控油。
4、鍋中倒入調好的糖醋汁煮至濃稠，把炸好的肉塊倒入鍋中，讓每一根裡脊都能均勻的裹上糖醋汁，翻炒均勻後再撒上一點白芝麻增香即可。
酸辣檸檬雞腳【做法】
1、雞爪把剪子給它剪開，剪掉前面的小指甲，剪好以後的雞爪，我們從中間給它切開，一分為二，清洗好的雞爪撈出來。
2、雞爪冷水下鍋，加蔥、姜、料酒、白醋煮開，撇去浮沫，加適量鹽。煮15分鐘後撈出過涼。
3、然後放入去籽的檸檬片、蒜末、小米辣，倒入白糖、生抽、陳醋調味，最後撒上香菜翻拌均勻，腌制兩小時就可以開吃了。
菠蘿咕嚕豆腐【做法】
1、黃瓜洗凈切小塊，菠蘿削去皮切小塊備用，豆腐切塊備用。
2、豆腐在澱粉中滾一圈，再去裹上一層蛋液。油熱後，下豆腐炸到表皮金黃酥脆，撈起出鍋。
3、鍋里留底油，加番茄醬、白糖、鹽、水澱粉拌勻，倒入熱鍋中煮沸，再倒一碗水澱粉，下豆腐塊、黃瓜和菠蘿翻炒一會，即可出鍋。