最近中高考都陸續登場了，要說最羨慕的就是那些「別人家的小孩」。同樣是義務教育出來的，人家的腦袋瓜轉得多快，一個詞就是「聰明」！
但你知道嗎? 想讓人變聰明，除了天生的基因問題，飲食因素也很關鍵。而且，有些食物若吃不對，還可能會損害大腦健康，讓人慢性「變笨」，今天就一起來盤點下「吃什麼東西可能會讓腦子變笨」……
一、
人為啥會變笨？
在這裡，大家先思考一下：我們是怎麼判斷人聰明還是笨？（假裝思考三秒）
其實，「人聰明還是笨」最直接的要看大腦的運轉快慢（像爸媽叫小時候的我們口算就是考驗動腦能力）。但大腦要維持運轉則需要補充能量與營養物質！
一般來說，如果大腦接受到指令，比如說「快速口算正確結果」，這時候大腦里的「通訊兵」神經遞質就會立馬傳遞信息，其中這思考的過程，神經遞質會不斷被合成、儲存、釋放和滅活……
so，想要讓「通訊兵」神經遞質響應及時，那就需要保證大腦的營養供應，像平時常聽到的胺基酸、葡萄糖、DHA、維生素等物質就是對大腦有益的物質，但若飲食通路被打斷，大腦運轉趕不上，就會出現變笨現象，諸如：
健忘
剛經歷的事情轉眼就會忘得一乾二淨（如錢包、鑰匙等物出門忘拿、明明手裡拿著手機卻一直在找），魚的記憶說的就是這種！
工作學習效率低
我可以再「肝」一會，別人拼效率，你拼時長！
思維固化
對於網絡上的新鮮事物，嗤之以鼻，無法接受。
飲食對大腦的影響也在不同的研究上得到印證：
2019年10月，美國《神經病學》雜誌發表研究，發現攝入富含反式脂肪酸的工業食品會影響中樞神經系統發育，增加阿爾茲海默症等痴呆症的患病風險。
2021年3月，美國南加州大學等多所大學研究顯示，青春期每天食用含糖飲料（甜食）會損害成年後學習和記憶的能力。
此外，有大量研究指出，鉛、鋁和汞等重金屬會毒害大腦細胞，接觸量越多，智力衰退和痴呆的發生率越高。
……
2019年10月，美國《神經病學》雜誌發表研究，發現攝入富含反式脂肪酸的工業食品會影響中樞神經系統發育，增加阿爾茲海默症等痴呆症的患病風險。
2021年3月，美國南加州大學等多所大學研究顯示，青春期每天食用含糖飲料（甜食）會損害成年後學習和記憶的能力。
此外，有大量研究指出，鉛、鋁和汞等重金屬會毒害大腦細胞，接觸量越多，智力衰退和痴呆的發生率越高。
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來源：美國《神經病學》雜誌研究
依照現代人「生活奔小康」的情形，大腦中的能量與營養物質跟不上，不一定是吃得不夠 ，更多原因出在吃太多讓腦袋「發矇」的食物。比如，一些重金屬、高糖高脂食物……
二、
讓人變笨的食物有哪些？
作為一個縱橫美食界多年的「老乾飯」人，我想告訴你：有些食物可以給人帶來快樂，對人身體有益，但也有部分食物是披著happy外衣的「隱形殺手」，吃多了是真可能會變「笨」……
1
重金屬含量高的食物
所謂重金屬，也就是像鉛、鋁、汞等化學物質，這些物質會通過食物鏈或是食品加工等環節滲透到食物中，人若長期攝入這類重金屬含量高的食品，容易在潛移默化中給身體造成不可逆轉的傷害（稱之為慢性中毒）。
舉個最簡單的例子，重金屬汞通常存在於廢水排污之中，當水中的汞稀釋至江河湖海裡面，那水裡的浮游生物自然避免不了攝入汞，再來遭殃的是魚貝類，而人一旦攝入這些受污染的魚貝類，體內的汞含量也就升高了。
人體內汞含量一旦過高，對神經系統的打擊是巨大的，它會慢慢干擾大腦的神經遞質，使大腦無法正常工作，從而導致頭暈頭痛、視力聽力下降等情況。
同樣，要是鉛超標，鉛離子就會取代其他礦物質（如鈣、磷等）在神經中的活動地位，影響神經遞質的釋放，造成記憶力減退、精神無法集中……包括鋁元素過量攝入，也會擾亂大腦的記憶功能，它與鉛一樣也會造成老年痴呆症。
常見的重金屬（如鉛、鋁、汞）含量高的食物
所以，如果你是喜歡吃以上這些常見的重金屬含量高（如鉛、鋁、汞）的食物，那我勸你還是減少攝入，以及相應多吃以下「排解性」的食物：
汞攝入多者（愛吃野生魚貝類食物）——推薦吃大蒜、洋蔥、雞蛋等含硫的胺基酸食物，能抗擊汞元素的侵襲；
排鉛作用的食物——多吃像海帶、黑木耳、紫菜、烏龍茶等食物，可加快鉛元素的代謝；
幫助鋁元素排除的食物——日常多攝入富含維C的新鮮蔬果，蔬菜有西蘭花、番茄、蘿蔔、圓白菜、青椒等，水果有橙子、檸檬 、櫻桃、奇異果、草莓、鮮棗等。
汞攝入多者（愛吃野生魚貝類食物）——推薦吃大蒜、洋蔥、雞蛋等含硫的胺基酸食物，能抗擊汞元素的侵襲；
排鉛作用的食物——多吃像海帶、黑木耳、紫菜、烏龍茶等食物，可加快鉛元素的代謝；
幫助鋁元素排除的食物——日常多攝入富含維C的新鮮蔬果，蔬菜有西蘭花、番茄、蘿蔔、圓白菜、青椒等，水果有橙子、檸檬 、櫻桃、奇異果、草莓、鮮棗等。
2
反式脂肪酸含量高的食物
反式脂肪酸因擁有延長食物保質期、讓食物口感變酥鬆等優勢，而被廣泛應用到食品加工上。
雖說天然食物中反式脂肪酸含量並不多，但需要我們更小心注意的是人工添加的反式脂肪酸，畢竟人家的「小馬甲」可不少！
生活中反式脂肪酸的別稱
比如人造油脂、反覆使用的老油裡面的反式脂肪酸就經常可見，過多攝入反式脂肪酸，不僅會影響記憶力，還可能影響兒童生長發育和神經系統健康，甚至增加老年痴呆症的患病風險。
想要減少反式脂肪酸的危害，購買商品前檢查配料表成分必不可少，如遇到氫化植物油、人造奶油、代可可脂、奶精……還是趕緊放下它吧，別越吃越笨了。
3
高血糖負荷的食物
如果是天然水果，你可以儘管吃。但若是鮮榨果汁或含甜味添加劑的果汁奶茶類飲料（或甜食），那能免則免吧！
糖分若攝入過多，多餘的糖分就會和蛋白質發生反應產生糖基化終產物。當糖基化終產物附著在腦神經上，就會影響神經遞質的傳導，使神經功能退化，從而傷害到大腦。
因此想要聰明一些，建議直接食用水果，不建議榨汁飲用。平常少吃甜食，控制糖量攝入才是王道！
糖危害
三、
生活中如何打破「變笨」主旋律
經過上面的詳細介紹，相信大家對於「變笨食物」都已經瞭然於心。但怎麼預防變笨，卻依然不解。
這裡來看看研究學者推薦的有效方法，可不止是飲食方面！
1
管住嘴！
研究發現，你的飲食模式習慣會直接決定自己的大腦健康情況！那究竟哪些食物該多吃，哪些食物該少吃，有什麼講究？
今天，我要推薦一種改善大腦健康的飲食模式——MIND飲食（榮登《2022年度最佳飲食排行榜》第4名），降低大腦患病幾率，阻止你變笨步伐的食物清單大公開！
MIND飲食強調吃蔬菜（尤其是綠葉菜）、漿果、海鮮、禽類、全穀物、堅果、橄欖油。飲食模式主要推薦10種有益大腦健康的食物，分別是：
（P.S.一杯≈240ml）
同時強調以下這5種東西應儘量避免或限制食用：
總結一下：MIND飲食就是用健康油（如橄欖油），每天保證攝入足夠新鮮蔬菜，水果優先漿果，多吃白肉，少吃紅肉，堅果和紅酒是錦上添花。
鑒於MIND飲食唯一的缺點，就是貴（執行成本高）！大家可以根據這些飲食原則去調整自己的日常食物，消費上量力而行！
2
邁開腿！
多項研究證實，運動會讓人變得聰慧。堅持運動能提升大腦海馬結構體「腦源性神經營養因子」的水平，進而對學習和記憶產生重大影響。
而且，當選擇一些技能性運動時，運動期間需要大腦細胞不斷思考，會刺激神經系統對外界的反應能力，有利於提高我們的思維能力！
所以如果不想變笨，運動時可以採取「有氧+無氧」訓練方式，記住是：先做無氧，再做有氧！
有氧運動
至少20分鐘不間斷訓練，加快身體新陳代謝。
如慢跑、跳繩、打球、騎車、游泳、跳健身操等。
燃燒食物中的脂肪
無氧運動
根據自身情況選擇適合訓練
如短跑衝刺、重量或力量訓練
消耗糖原
當然，除了「管住嘴、邁開腿」，預防「變笨」也別忽略其他方面的因素哦。
（點擊看大圖）
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