最近很多人都說肉價便宜，但是我們普通人很難常吃肉。買一次肉至少要幾十塊錢，太貴了。老實說吃素吧，其實我們吃的很多食材如果用心烹調，可以做得比肉還好吃。像這種食物，我的孩子兩天不吃就會餓。酸酸甜甜的開胃菜，比肉還好吃。太好吃了！
這道菜我用的是最普通也最便宜的食材——豆腐，別小看它，按照下面的步驟做，真的很好吃，你可能沒吃過，不去嘗嘗可惜了，尤其是在家裡孩子們一定要學會做飯，因為這道菜不僅好吃，而且營養價值很高。豆腐中含有大量的蛋白質，常吃豆腐還可以補充體內的鈣質。消化吸收率極高，比喝牛奶還好。媽媽們要記得多給孩子吃豆腐。
用番茄醬做豆腐脆豆腐。孩子們喜歡它。它是酸甜的。豆腐皮焦香，裡面軟嫩。吃完一口後，我還想再吃一口。孩子一次可以吃一半以上。看，我也慶幸她是這樣的，比吃肉好多了，有興趣的朋友就去追吧。
準備豆腐一塊，雞蛋一個，生粉適量，番茄醬適量，鹽，糖，蚝油，生抽。豆腐洗凈後切成小塊，碗中倒入開水，放入豆腐浸泡五分鐘。
浸泡時，準備調味醬。在小碗中加入兩湯匙番茄醬、少許生抽、一湯匙蚝油、少許糖、少許鹽、一湯匙澱粉和少許水拌勻備用。準備另一瓣大蒜，將其壓碎並切成蒜瓣。
然後處理豆腐，把泡好的豆腐倒掉，把澱粉倒在一個盤子裡，把雞蛋液倒在另一個碗里，把豆腐放進澱粉里，兩面都沾上澱粉，再搖勻，裹上雞蛋液體依次將所有豆腐包成一圈。
塗之前，可以在鍋里倒油燒熱，把塗好的豆腐直接放入鍋中，開小火煎至兩面金黃，撈出備用。
最後，鍋中加入少量食用油，燒熱，加入蒜末炒出香味，轉小火，將調味汁拌勻，倒入鍋中，煮至濃稠，即可油炸炸豆腐塊。倒入，翻動均勻，每塊豆腐都沾滿醬汁，即可關火出鍋。
我第一次做的時候，我丈夫和孩子們以為這是一盤肉。誰知吃過之後，竟然比肉還好吃。很好吃，酸甜可口，我兩天不做飯，孩子就饞了。每次我做飯，我都吃得很好。我們不在家裡買肉。我們也吃得健康、營養和滿意。你可以試試。做這道菜是沒有問題的，就是在刷澱粉和蛋液的時候耐心一點，小心一點，不要把豆腐弄壞了。陳豆腐儘量多用。