正宗二鍋頭，地道北京味！
說起二鍋頭，腦海中立馬浮現出這句經典的廣告語。
二鍋頭是京酒的代表，也是北京文化圈的重要成員，更是老北京的一張名片。
大家都知道，北京人最愛喝的不是茅台，也不是五糧液，而是其貌不揚的二鍋頭。
上至胡同里的大爺，下至兄弟發小，一瓶二鍋頭配上二兩豬頭肉，拍個黃瓜，來盤花生米，吃爽了，喝高興了，感覺才到位。
二鍋頭不但深受老北京人的喜歡，在全國各地也頗受歡迎，甚至毫不誇張地說，我國5億酒民，4.8億人都喝過這酒。
不過，經常喝二鍋頭的酒友可能有個疑惑，那就是牛欄山和紅星，究竟誰的口味更正呢？今天，我們就一起來聊一聊。
根正苗紅的紅星二鍋頭
要說二鍋頭哪家出身最「正宗」，那肯定非紅星二鍋頭莫屬。
二鍋頭原先並不是品牌，而是「掐頭去尾、截取中段」的釀酒技藝，這一技藝最早可以追溯到800年前的元代。
紅星二鍋頭1949年成立後，將這一工藝發揚光大，首次將「二鍋頭」這一工藝名作為產品名稱正式啟用，這是新中國以來第一個以工藝命名的白酒。
1980年，紅星二鍋頭大度地放棄了，「二鍋頭」獨家註冊使用商標特權，轉而和其他酒企共享二鍋頭酒品名，這才有了今天的牛欄山二鍋頭、永豐二鍋頭。
這麼多年來，紅星一直堅持傳統工藝，傳統配料釀酒，幾十年來，無論原料還是味道都沒怎麼變化，這一點相比推出酒精酒的牛欄山厚道不少。
當然了，紅星自身缺點也不小，那就是產品過於單一，可選擇性太少，唯一稱得上創新的，大概就是推出了口感略顯柔和，更受年輕人歡迎的藍瓶了吧。
緊跟時代的牛欄山二鍋頭
北京二鍋頭中，牛欄山是名氣最大、發展的最好的一個。
牛欄山建立於1952年，比紅星晚了整整3年，上個世紀，牛欄山還曾去過紅星酒廠學習取經，嚴格說起來，牛欄山還得稱紅星一聲師傅。
牛欄山雖然出身不行，可人家能放下身段，主動迎合市場，對自身產品做出改變，比如加大宣傳力度，降低白酒「辣味」，推出低度酒，濃香酒等等，這一方面，紅星得好好學習。
功夫不負有心人，在牛欄山的努力下，它的市場份額逐漸增加，名聲也一度蓋過紅星，成為北京二鍋頭中混得最風光的一個。
那麼問題來了，紅星和牛欄山到底誰好誰壞？
其實，判斷一款酒好壞與否，不能絕對而言，只能說是各有千秋。
紅星根正苗紅，這麼多年一直堅持初心，不搞亂七八糟的宣傳，一門心思造酒，這一點是值得肯定的。可不求立功只求無過的心態，導致自己產品線單一，市場份額一降自降，名氣相比牛欄山，更是弱了一大截。
牛欄山這麼多年一直學習進步，緊跟時代，名氣打響了，市場份額更是超過紅星，可由於太在乎利益，推出了固液態酒精酒，導致自己備受詬病，說句不好聽的話，真是急功近利。
關於紅星和牛欄山的評價，你覺得中肯嗎？
我國白酒市場上，有沒有跟紅星一樣境遇的白酒？
不用問，肯定有，而且還不少！
要知道，我國是世上最早釀酒的國家之一，酒文化已流傳了數千年，如此悠久的歷史，哪個省份沒有幾款好酒？
可惜，人們永遠只會記得最出名的那一款，下意識地忽略了省內的其他好酒，比如被茅颱風頭蓋過的董酒，因洋河走不出省的「雙溝」等等，實在憋屈。
而我下面要說的這2款酒，也都是妥妥的好酒，可惜受限於名氣和宣傳，走出省外無人識君。
緣得仿台酒
產地位於茅台鎮核心產區，與茅台酒廠一河之隔。
優級純糧酒，原料為5元/斤的紅纓子糯高粱，工藝是最上乘的坤沙工藝，茅風味十足。
成酒老熟透明，一看就經歷了時間的沉澱，倒酒一杯，酒線細長，酒花綿密豐富，酒香撲鼻，輕抿一口，醬香瞬間瀰漫口腔，豐富且層次分明，惹人下咽，下喉不辣，不沖，喝完還想再來一杯。
只可惜，酒企經營太過佛系，走出省會沒幾個人認識。
白雲邊12年
來自湖北荊州，兼香型。
歷史悠久，最早可追溯到公元759年。
採用當地優質高粱、中國第二大淡水湖湖水為原料，堅持純糧發酵而成，酒體醇厚，香氣馥郁，入口即有醬酒的醬油香味，又有濃香型酒的甘甜，非常值得一試。
白雲邊在20年前，曾經有過短暫的高光時刻，可惜後來經營出現問題，無奈淪落成為地方酒，可惜了。
我國白酒市場競爭激烈，早在幾十年前便如此，如今，內卷趨勢只升不降，讓不少好酒成為了時代的犧牲品，真讓人感嘆。好了，我們今天的分享就到這裡，你覺得紅星和牛欄山，誰的味道更正一點？歡迎告訴我們。