大米是我們日常生活中不可缺少的一道主食，米的種類也很多，南方的珍珠米，北方的長米，它們的用途也各不相同，不僅僅可以用來蒸飯，做起小甜品來味道也是一流，尤其是用粘米做的小甜品，真的非常彈牙呢！今天要說的這種米叫做野米，非常奇特！
在加拿大和北美的大湖區邊緣淺水沼澤里，生長著大面積的野生野米，這種米就是由此而來，在中國野米也叫菰米，是一種很特殊的米，這種米的外貌與普通的米有非常大的不同，光從顏色上就讓人咂舌，野米的外貌是純黑色，比普通的米粒要長很多。
野米的營養價值非常高，其中含有豐富的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維，比大米高得多，是一種非常好的保健食品，也有米中之王的稱號，被譽為「穀物中的魚子醬」，具有排毒、滋養皮膚的功效，長期食用野米可以補充人體最高效的抗氧化劑，延緩衰老！
今天教大家做一種由野米做的粥叫做冰湖野米南瓜粥，清清涼涼在夏季非常適合吃！新鮮的野米要先在水裡泡上三個小時，然後和切成塊兒的南瓜塊一起煮，加的水要沒過食材，煮一個小時後起鍋，結果後根據自己的口味加上適量的冰糖味道會更好！
營養價值如此高的野米，它的價格也是非常貴，在八十到九十元一斤左右，它還被稱為「黑珍珠」，是因為它的顏色黑黝黝的，看起來非常好看並且也是美食愛好者的不二之選，不論煮粥、燉湯，都有一股淡淡的清香，味道非常好，不知道你有沒有吃過野米呢？