春光大好
又到了吃野菜的季節
習慣了大魚大肉
這時候吃上一盤野菜美食
想想就爽口
不過
野菜雖好
但在食用時一定要謹慎
每年春季
全國各地由於食用野菜引起身體不適
甚至食物中毒的事件時有發生
接下來
健康河北官微（ID：jkhbgw）
就來和大家說說
春季如何健康吃野菜
野菜雖好，非人人適宜！特殊體質需注意
野菜品種繁多，不同的野菜有不同的食性和營養價值。
薺菜：主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。
榆錢：含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種物質，營養很豐富。中醫認為，榆錢有安神、降火、止咳、消腫等功能，是一種很好的藥物和食物。
蕨菜：能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。
野菜好處這麼多，多吃點？NO！野菜雖好，卻非人人適宜。
野菜性偏寒涼，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，甚至引發腹痛、腹瀉等症狀。
部分野菜如馬齒莧、榆錢、槐花、野芹菜等含有可導致過敏的物質，特殊體質的人食用某些野菜後易引起過敏反應，誘發日光性皮炎，應引起注意。
野菜營養莫高估！長期大量食用可能會影響健康！
近年來，野菜憑藉其地道的野味和較高的營養價值，成為餐桌上新寵。在不少人的心裡覺得野菜不僅美味，營養價值還特別高。真的是這樣嗎？
事實上，野菜雖味美，卻不適合大量或長期食用。野菜的營養價值不一定比蔬菜高，它們和蔬菜各有特點。
很多野菜之所以還是野菜，說明這些野菜某些方面並不適合於人類長期食用，長期大量食用可能會對人體健康產生不良影響，因此，一定要適量進食。
野菜雖好吃，但是吃不對容易引發中毒！
吃野菜也是有講究的，野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分也會減少。
特別提醒
有些野菜不適於生食，如野莧菜富集硝酸鹽，採回來後應該清洗乾淨並用水焯一下，再用清水浸泡20分鐘左右後食用。
艾蒿、馬齒莧等一些野菜含有對人體有害的生物鹼，食用前要用沸水焯一下，並用水浸泡一段時間，以去除有害物質。
溫馨提醒
採摘野菜時
要注意辨識清楚其種類
以免誤食有毒的野菜
本文專家：
馮瑞兵
石家莊市第一醫院消化內科二病區主任
編輯/夏惠芳