趙縣雪花梨因其成熟後肉質潔白無瑕，似霜如雪，故被稱為趙州雪花梨，即趙縣雪花梨，有「大如拳，甜如蜜，脆如菱」之說。其果實以個大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜與趙州橋齊名天下，被譽為"中華名果"、"天下第一梨"。
雪花梨營養豐富，含有各種有機酸、蛋白質、礦物質和多種維生素等，除鮮食外，也可以加工梨乾、梨膏、梨脯、罐頭、梨汁、梨酒等各具風味的保健食品，可入藥醫病，有生津、潤燥、清熱解毒、化痰止咳等醫療功效。讓吃貨隊長帶你一起去瞧瞧鮮食以外的新奇吃法吧！
一、西芹黃瓜雪花梨
主料：雪花梨兩個。輔料：黃瓜一小根、西芹一小把。做法：（1）把雪花梨、黃瓜和西芹洗乾淨，切成塊。（2）料理機中放入大半杯水，把切好的雪花梨、黃瓜和西芹放入攪拌。（3）啟動料理機，榨成汁即可。小貼士：芹菜是低卡粗纖維，對促進腸道蠕動有非常棒的幫助。
二、餛飩皮版水果糖
主料：蘋果一個、雪花梨一個。輔料：餛燉皮、淡奶適量。做法：（1）準備好食材，蘋果和梨洗凈去皮，雪花梨切小丁。（2）蘋果切丁，將水果丁混合，放入適量淡奶，拌勻。（3）將少許水果丁放入餛飩皮。（4）餛燉皮包好，兩頭擰緊，放入鍋內，熱油炸至金黃即可。小貼士：糖的餡料可以換成各種時令水果，千萬要用小火慢炸，否則會糊掉。三、秋梨膏
主料：雪花梨一個。輔料：冰糖、鮮棗、長壽深山野蜜、川貝母、甘草。做法：（1）將梨洗凈後去皮，用磨蓉器將梨肉磨成細膩的梨肉蓉。（2）取一隻碗，在上面放一塊籠布，將梨肉蓉放在籠布上，將四角提起，使勁擠出全部的梨汁。（3）將冰糖敲成碎塊、姜切片備用，紅棗去核後切片。（4）把梨倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草。（5）中火煮開後，轉小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關火。（6） 待其自然晾至和手溫一致時，用濾網過濾出熬煮後的梨汁，加入蜂蜜調勻。（7）裝入用熱水消過毒的瓶中放入冷藏室儲存，飲用時用溫開水調和即可。小貼士：秋梨膏潤肺止咳，生津利咽，對肺熱久嗽傷陰者尤佳。四、潤肺雪花梨
主料：雪花梨一個。輔料：冬瓜、桂圓、冰糖若干。做法：（1）雪花梨一個，用小刀取出內部梨肉，形成碗狀。（2）冬瓜切丁，泡在冰糖水裡，桂圓去皮備用。（3）把冬瓜、桂圓放入梨碗里，蓋上梨蓋，上鍋蒸。（4）把剩餘的梨肉及冰糖水倒入碟中一起上鍋蒸煮，半小時後即可出鍋。小貼士：秋冬季節需要注意調養自己的身體，潤肺雪花梨就是不錯的選擇。五、川貝蒸雪花梨
主料：雪花梨一個。輔料：冰糖、川貝母若干。做法：（1）把雪花梨去皮，再削成薄片放入碗中。（2）加入適量的川貝粉。（3）加入適量冰糖，上鍋蒸半小時左右。（4）半小時後起鍋，用勺子攪拌一下，把梨和湯汁全吃完即可。小貼士：川貝蒸雪花梨是治療咳嗽的極佳食物。六、杏仁燉雪花梨
主料：雪花梨一個。輔料：桂圓、杏仁、冰糖、枸杞子適量。做法：（1）洗凈雪花梨、杏仁、枸杞、桂圓，將雪花梨削皮，把中心的核掏乾淨。（2）將梨放入燉盅里，放入桂圓、杏仁、枸杞和冰糖。（3）燉盅倒入八分滿的水，雪梨在燉的過程中，會有多餘的水分流出。（4）蓋上蓋子燉鍋里放入適量的水，啟動電源燉4個小時即可食用。小貼士：杏仁燉雪梨是男女老少都適合喝的一款糖水。七、冰薄荷糖梨水
主料：雪花梨一個。輔料：薄荷、冰糖適量。做法：（1）把雪花梨洗凈，不用去皮，切成塊。（2）把雪花梨放入加滿水的鍋中。大火煮開後，小火燜煮一刻鐘左右即可。（3）把雪花梨水灌入密封的容器中，加入冰糖，蓋上蓋子，入冰箱冷藏一晚。（4）喝之前取數顆薄荷冰，放入杯中，喝起來更加激活清爽。小貼士：冰薄荷糖梨水需要原料很少，操作簡單，適合每個家庭DIY。八、雪花梨果汁
主料：雪花梨一個。輔料：純凈水適量。做法：（1）把雪花梨清洗乾淨，去核切片。（2）放入榨汁機，慢慢搖動手柄壓榨。（3）果汁流入存儲盒，擠得很乾的梨渣滓，自動流出。（4）把壓出的梨汁倒入碗中，即可飲用。小貼士：如果味道過甜，可以在壓榨時加適量純凈水調整。
九、雪梨百合潤肺湯
原料：雪梨1個 百合2個 清水800ml 枸杞10粒 蜂蜜3湯匙（45ml）
做法：
1）雪梨洗凈帶皮切成小塊。將百合掰開，去掉根部後洗凈。
2）將雪梨塊和百合放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，撇去湯麵的浮沫。
3） 蓋上鍋蓋，露一條小縫，調成小火，煮20分鐘後，放入洗凈的枸杞，再煮2分鐘。
4）將火關掉，稍微冷卻2分鐘後，淋入蜂蜜攪勻即可。
十、桃膠銀耳雪梨羹
原料：桃膠15克 雪梨1個（300克） 冰糖30克 銀耳5克 蔓越梅5克 清水1000毫升
做法：
1）將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。
2）銀耳用清水泡20分鐘變軟後，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
3）將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。
4）放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。
十一、藍莓雪梨汁
原料：新鮮藍莓1盒（如沒有，冷凍藍莓也可） 雪梨1個（大）
做法：
1）藍莓洗凈，梨洗凈後帶皮，去核切小塊。
2）先放入梨塊榨出汁後，再放入藍莓榨汁即可。
十二、香酥烤梨
原料：梨2個（小的），香草棒1/4根，紅糖20克，肉桂粉1/4茶匙（1克），無鹽黃油45克，細砂糖25克，杏仁粉25克，中筋麵粉25克，冰淇淋一盒
做法：
1) 製作奶酥粒：凍黃油（25克）切小丁（約1公分大小）放入麵粉中，加入細砂糖，杏仁粉混合，用手搓成碎粒，放入冰箱中冷藏保存。
2) 梨去皮，去籽，切成約2cm厚的片，香草棒對切，用刀尖取出香草籽。
3) 平底鍋小火放入黃油（20克），黃油融化後放入梨片，加入紅糖，肉桂粉，和香草籽，慢火炒至梨變顏色，略微有些軟的時候盛出。
4) 把炒好的梨片放入耐熱容器中，上面放上奶酥粒，放入已預熱好的烤箱中層，180度，烤25分鐘左右。烤好後取出，挖兩球冰淇淋放在上面，就可以吃了。
十三、蘋果雪梨瘦肉湯
原料：中型蘋果半個 中型雪梨1個 豬裡脊 500克 無花果乾 3個 南北杏仁各15克 枸杞3克 鹽1茶匙（5克） 清水2000毫升
做法：
1) 把無花果，南北杏仁和枸杞用清水洗凈備用。蘋果和雪梨洗凈，去掉內核，但不用去皮，改刀切成大塊。
2) 將裡脊肉洗凈後切成4大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入裡脊肉焯燙3分鐘後撈出，用清水衝掉肉表面的浮沫。焯燙裡脊肉的水倒掉不用。
3) 把焯燙過的裡脊肉，無花果，南北杏仁，蘋果，雪梨和核枸杞放入湯鍋內，倒入清水，大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火煲1小時即可。
4) 食用前加鹽調味。
雪梨的百科知識：
雪梨介紹
雪梨，本意是一種常見的水果，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。
雪梨的營養價值
1.梨的果肉含有豐富的果漿，葡萄糖和蘋果酸等有機酸，另外含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。2.新鮮的梨含水量達83%，熱量比蘋果稍低，其熱量主要來源是碳水化合物。
雪梨的食用效果
1.生津止渴雪梨潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。2.化痰止咳雪梨對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。3.潤肺雪梨滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。4.祛脂降壓雪梨使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。5.利尿消腫雪梨能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。6.養顏護膚雪梨增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
雪梨的食用禁忌
1.慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。2.梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用。3.吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉。
雪梨的搭配宜忌：
宜
雪梨 + 蜂蜜，緩解咳嗽
宜
雪梨 + 豬肺，清熱潤肺、助消化
宜
雪梨 + 冰糖，補充津液
宜
雪梨 + 川貝母，化痰止咳 潤肺養陰
忌
雪梨 + 大閘蟹，引起腹瀉、損傷腸胃
忌
雪梨 + 豬肉，傷腎臟
忌
雪梨 + 紅蟹，引起腹瀉、損傷腸胃
雪梨的選購：
挑選梨子，首先要選擇梨子的品種，不同的品種其品味也各異;其次要挑選花臍處凹坑深的，比花臍處凹坑淺的質量要好。[良質梨果實新鮮飽滿，果形端正，成熟適度(八成熟)，肉質細，質地脆而鮮嫩，石細胞少，汁多，味甜或酸甜(因品種而異)，無霉爛、凍傷、病災害和機械傷。各品種的優質梨果個大小都比較均勻適中，帶有果柄。
雪梨的存儲：
梨只要擺在陰冷角落即可，不宜長時間冷藏，實在要放入冰箱 ，可裝在紙袋中放入冰箱儲存2~3天。放入冰箱之前不要清洗，否則容易腐爛。另外不要和蘋果、香蕉、木瓜、桃子等腐爛的水果混放，容易產生乙烯，加快氧化變質。
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/0K5sNm0BJleJMoPMDOgs.html