一根絲瓜兩種蛋,做出的湯鮮又香,我家老人孩子都喜歡

2019-10-04     蘋果小廚


​這個菜我家一連吃了幾個月,但依然是餐桌常客,每周必吃一回

一根絲瓜兩種蛋,做出的湯鮮又香,我家老人孩子都喜歡

絲瓜以前在北方只有從夏初到秋初這兩個季節有,還過在大棚菜占主流現在,一年四季都能見到了。但我還是喜歡從夏到秋在院裡子自然生長的絲瓜,只有這個季節的絲瓜味道最正最足,做出菜也最鮮。媽媽在院子裡只種了一棵絲瓜,就完全能供應我家這兩個季節的餐桌,從最初的絲瓜炒蛋,絲瓜炒蝦到最後的絲瓜湯。

絲瓜具有有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、祛風化痰等功效, 富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B、C等,建議大家也經常食用一點。絲瓜做湯,在我家最受歡迎有幾種,絲瓜蛋花湯,絲瓜白蛤湯,上湯絲瓜……,今天與大家分享的主是用一根絲瓜,兩種蛋做成的上湯絲瓜。這也是我家人最喜歡的一種做法,可以說是我家餐桌上的常勝將軍,每周必吃一回。下面把做法分享給大家:

所用材料:

絲瓜1根 鹹鴨蛋1個 松花蛋1個 蒜5瓣

具體做法:

1先將絲瓜削去皮。然後將去皮的絲瓜切成薄片。我用的這個絲瓜比較嫩,長得細長,所以直接將它切成圓段了,如果您用的絲瓜略粗,請把它對切一下。絲瓜片切得薄一點,更好入味。

2將蒜切成片,鹹鴨蛋我們只用蛋黃,松花蛋剝殼備用。鹹蛋的蛋白我們可以留做它用,煮白粥時放上不錯。

3鍋中放入適量油,加入蒜片炒出香味後,把鹹蛋黃放入,利用鍋鏟邊壓邊把它炒碎炒香。

4然後加入絲瓜後快速翻炒幾下,使蛋黃均勻的沾在絲瓜上。

5加入適量水大火燒開。待絲瓜變熟後,加入適量鹽調味。最後再加入切碎的皮蛋略煮關火即可。因為絲瓜出鍋後在湯中還會變得更軟一點,所以加入皮蛋後不可久煮,放入後再次煮沸即可關火。

美美的享用吧!

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