​這個菜我家一連吃了幾個月，但依然是餐桌常客，每周必吃一回

一根絲瓜兩種蛋，做出的湯鮮又香，我家老人孩子都喜歡

絲瓜以前在北方只有從夏初到秋初這兩個季節有，還過在大棚菜占主流現在，一年四季都能見到了。但我還是喜歡從夏到秋在院裡子自然生長的絲瓜，只有這個季節的絲瓜味道最正最足，做出菜也最鮮。媽媽在院子裡只種了一棵絲瓜，就完全能供應我家這兩個季節的餐桌，從最初的絲瓜炒蛋，絲瓜炒蝦到最後的絲瓜湯。

絲瓜具有有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、祛風化痰等功效， 富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B、C等，建議大家也經常食用一點。絲瓜做湯，在我家最受歡迎有幾種，絲瓜蛋花湯，絲瓜白蛤湯，上湯絲瓜……，今天與大家分享的主是用一根絲瓜，兩種蛋做成的上湯絲瓜。這也是我家人最喜歡的一種做法，可以說是我家餐桌上的常勝將軍，每周必吃一回。下面把做法分享給大家：

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所用材料：

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絲瓜1根　鹹鴨蛋1個　松花蛋1個　蒜5瓣

具體做法：

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1先將絲瓜削去皮。然後將去皮的絲瓜切成薄片。我用的這個絲瓜比較嫩，長得細長，所以直接將它切成圓段了，如果您用的絲瓜略粗，請把它對切一下。絲瓜片切得薄一點，更好入味。

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2將蒜切成片，鹹鴨蛋我們只用蛋黃，松花蛋剝殼備用。鹹蛋的蛋白我們可以留做它用，煮白粥時放上不錯。

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3鍋中放入適量油，加入蒜片炒出香味後，把鹹蛋黃放入，利用鍋鏟邊壓邊把它炒碎炒香。

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4然後加入絲瓜後快速翻炒幾下，使蛋黃均勻的沾在絲瓜上。

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5加入適量水大火燒開。待絲瓜變熟後，加入適量鹽調味。最後再加入切碎的皮蛋略煮關火即可。因為絲瓜出鍋後在湯中還會變得更軟一點，所以加入皮蛋後不可久煮，放入後再次煮沸即可關火。

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美美的享用吧！

我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，一個孩子的媽媽，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂，期待您與我一起交流！