我打賭，誰的童年都有過這段悲傷往事：滿心歡喜接過媽媽遞來的西瓜，啃下的那一刻，鐵鏽味、蒜味纏繞。
「香味沁人、清甜爽口、珍饈美饌……」這些美好的詞彙統統在腦海中消失，蒜味西瓜就是地獄食物，人神共憤！
你卑微發問：老媽，為什麼要用拍過蒜切過蔥姜的刀切西瓜啊？
媽媽擺擺手，不以為然：愛吃不吃，刀都洗過了，我怎麼知道還會串味！
家裡的菜刀可不光愛串味，用久了還會變得不夠鋒利，本想切個蔥花，卻得到了傷痕滿滿的蔥段；切個肉絲兒，之後用肉片草草了事……切肉切菜跟卡 bug 似的，哪哪都不順手。
都說天下武功唯快不破，越鋒利的刀用對了才更安全，一刀下去，完美分解。
難怪隔段時間咱爸媽還得在廚房磨刀， 不然用卡頓的刀切菜，花大力氣來回拉扯更容易傷到手。
而且，家裡的菜刀實在太笨重了！
時間久了刀身上還有很多劃痕，不僅影響美觀，還容易藏污納垢、滋生細菌，甚至有些刀直接表面開始生鏽……
總之，關於童年菜刀的回憶吐槽，我還可以說上一會兒（bushi）。
鋒利輕便、不易生鏽藏污納垢，關鍵是，不串味，就沒有這樣的「三好菜刀」存在嗎？
還真有！
其實，每家每戶的廚房，除了最常用的大菜刀剁肉剁排骨，都該再備上一把優質的陶瓷刀打輔助，安全更好用！
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優點一
硬度高、耐腐蝕、不易串味
咱家裡一般都使用的不鏽鋼菜刀，雖然耐用抗造，但串味這個事兒難以避免。
因為普通不鏽鋼刀在經年累月的使用中表面會增加很多肉眼看不到的劃痕，更別提有些刀具出廠時若沒有經過拋光處理，表面就已經存在加工時的劃痕了。
顯微鏡放大 50 倍下的不鏽鋼刀的刀痕圖
所以，切蒜切蔥的菜刀，你以為簡單拿水一衝就乾淨，其實味道還在那些小縫隙里殘留，蒜味西瓜可不就出現了嗎～
圖片來源：圖蟲創意
除了蒜味，家裡切好的水果有時候還會有一股難以言說的鐵鏽味。
這是因為，不鏽鋼菜刀也不是完全不生鏽的。若你用完不及時清潔，或者是保存不當，更易出現點點銹跡，鐵鏽味兒也就出來了……
圖片來源：圖蟲創意
陶瓷刀是這幾年很受歡迎的綠色刀具，雖然叫「陶瓷刀」，但它並不是傳統的陶瓷製作而成的，而是用氧化鋯、氧化鋁等粉末混合，配上模具 加上重壓製成刀胚，然後經過燒結、打磨而成。
原料本身具備很好的硬度和耐磨性， 不易出現劃痕，減少了串味的可能性。 就拿氧化鋯來說，它也會被用來作為烤瓷牙的一種主要成分，你想想牙齒在口中咀嚼食物要用上個幾十年，安全性和牢固性可想而知！
其次，陶瓷刀的材料還有耐腐蝕、耐氧化的特性，也能有效抵禦烹飪中油、鹽、醋或其他酸性物質的腐蝕，避免氣味濃重的食物殘留餘味。
當然，都說一分價錢一分貨。
我也在網上隨手買過廉價陶瓷刀，但拿到手就高下立見，表面居然還有雜質，太過便宜的東西往往在質量把控上就鬆懈了。
廉價陶瓷刀實拍
今天，丁香家帶來的這款火候陶瓷刀，甄選優質原料經過精細加工以及特殊過濾後，再經 300 噸重壓、2000 攝氏度燒結、金剛石打磨，高品質把關，耐磨耐用。
區別於市面上普遍的燒制著色法，火候這款陶瓷刀還採用了高溫真空滲碳工藝，將碳粉滲透進原材料內部。
這一步能填充表面更微小的縫隙，更全面提升刀面緻密性，使其硬度更高、光潔防垢、不易串味。
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優點二
持久鋒利，輕便好用
陶瓷刀除了不易串味，鋒利度也是不容小覷！
火候這款陶瓷刀創新使用日本立磨技術，將刃口厚度控制在 0.4 mm 以內，使得刀刃更加鋒利，切食材的時候更輕鬆、不費力。
不信你看，我們先表演一個「手起刀落，毫無阻礙」。
切胡蘿蔔、蓮藕這類食材毫不費力，切絲過程中，只恨自己的刀工給這把刀拖後腿了。
要知道，越鈍的刀用起來越費力，除了來回拉扯可能傷到手，如果你花大力氣一刀下去失了準頭，那後果不堪設想。
而且，越鋒利的刀大家用著也會越小心。畢竟俗話說，大多淹死的都是會游泳的人。
一般家裡還經常會需要切帶皮又多汁的食材，類似這種嬌弱的小番茄，無需大力擠壓就能順滑切開，切面平整、手感順暢，還有效避免汁水四濺。
我們還特意買了肥瘦相間的五花肉，無需來回拉扯，一刀下去，乾脆利落。
在蔬菜、水果、肉類等多種食材的層層把關下，鋒利刃口與緻密刀面使這款陶瓷刀妥妥闖關成功！
對了， 陶瓷刀拿起來十分輕便小巧，就算是力氣小的女生使用也無負擔，切菜更不易累手。
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優點三
無需磨刀，不易藏污納垢
朋友們，陶瓷刀因為硬度高、脆性高，基本是無法實現在家磨刀的！
這是缺點嗎，NO！
正因為它的硬度高，耐磨性遠超金屬刀具，所以鋒利度可以保持更長時間，只要不摔到地上、不拿來撬硬物、剁骨頭，根本不需要在家磨刀啊！
再說了，家裡隨意的磨刀可能造成更多表面劃痕，蠻容易增加藏污納垢的風險的，日常清潔更要仔細上心。
這款陶瓷刀的刀片部分堅固耐用，刀柄部分也有講究。
軟膠材質一體注塑刀柄，微弧度設計更易貼合手掌，握持舒適。前端還有微凸小顆粒設計，手上有水也不易打滑，抓握更服帖、使用更安全。
當然我們必須提醒大家，陶瓷刀優點千千萬，但是就沒法像不鏽鋼刀一樣哐哐哐地剁骨頭，再加上陶瓷刀刀身面積也比較小，也不建議用來拍蒜、拍黃瓜。
好比是精美的玻璃杯和碗盤，堅固耐用的東西要是遇到猛烈的外力撞擊，是很容易破裂的，但是我們也不會因為玻璃杯容易被摔破就不使用呀。
想要剁骨頭的，可以用家裡的不鏽鋼刀或者請菜場的師傅幫忙處理哦。
我們要做的是讓它們各司其事，在自己的領域裡發揮更大的價值。
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陶瓷刀四件套
適配不同使用需求
我們這次的陶瓷刀幫大家做了一個組合： 廚師刀、多用刀、水果刀加上一把削皮刀，適配家裡不同場景使用需求，更有效避免生熟混切、細菌滋生。
8 寸的廚師刀：加長刀身，適合切無骨肉、魚、大型蔬菜等；
6 寸的多用刀：高頻實用，適合切熟食、小型蔬菜等；
4 寸的水果刀：小巧靈活，適合削果皮、分切雕花等。
此外，還有一個很好用的削皮刀，刀片鋒利、把手輕便、90 度的旋轉軸讓刮皮這件事都輕鬆多了。
而且刮完的皮不易糾纏，再也不用刮一次皮就費勁地從削皮刀上把皮撕取下來。
這組厲害的陶瓷刀四件套， 現在丁香家活動價僅需 99 元！
這還是廚房每天都要用到的剛需品，一張毛爺爺都花不完，加上陶瓷刀使用壽命長，費用平均到每天，四捨五入可以說不用錢啊。
且，每把單刀都配有全尺寸鏤空刀套，收納安全，避免誤傷，貼心到不像話！
如果你不需要那麼多的陶瓷刀，我們也單獨給大家準備一把 8 寸廚師刀， 現在活動價只要 69 元！
春夏秋冬，尚有四季服飾搭配。
家裡的刀具也該分工到位、物盡其用，讓生活閃閃發光！
哪怕只拿來切個西瓜，我也要給媽媽買上一把陶瓷刀（快速逃走）……
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策劃製作
策劃：二毛 | 監製：大王
圖片來源：自己拍的 & 圖蟲創意 & 品牌方提供
科學審核：王小辰 東北大學材料學碩士 & 丁香科學嚴審團
商品信息
商品名稱：火候陶瓷刀具套裝
活動時間：7 月 30 日 00:00 至 8 月 3 日 24:00
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