有多少酷愛吃辣椒的人現在一吃帶有辣椒的食物就會拉肚子？最近關於「吃辣之後拉肚子的現象越來越常見」的話題引起了網友們的討論。
有些人就發起了疑問，明明小時候吃辣都沒什麼感覺，怎麼現在一吃辣就會拉肚子？這到底是我們的腸胃出了問題還是辣味食品有問題？接下來我們來分析一下辣椒本身導致拉肚子的常見因素。
一、辣椒素
我們先來了解一下為什麼吃辣椒心情會愉悅爽快，並且越吃越上癮。
這是因為辣椒中含有大量的辣椒素，這是一種具有強烈刺激性的物質，它能夠與人體的感覺神經元相結合，由於 VR1 受體激活後所傳遞的是一種灼熱感，所以吃辣椒的時候，我們經常會出現一種燒灼的感覺。此時，這種灼熱的感覺會讓大腦產生一種機體受傷的錯誤概念，並開始釋放人體自身的止痛物質——內啡肽。
人體在分泌內啡肽用於消除舌上痛苦的同時，在人體內製造了類似於快樂的感覺，所以我們在吃辣椒的時候會心情愉悅，而我們把這種感覺誤認為來自辣味本身，所以，很多人喜歡辣味食物，這就是為什麼吃辣會上癮。
但是，辣椒素的生理活性非常強，不能被消化道分解代謝，吃進去的辣椒太多，刺激胃腸道，使腸道出現燒灼感，並且刺激胃腸道不斷的蠕動，腸道就只能通過不斷啥的排泄把過多的辣椒素排出體外。在這個過程中，沒有被消化的食物，就會被推向肛門，同時，會吸收腸道中的水分，使大便不成形，使大便變稀，也就是我們俗稱的「拉肚子」。
二、腸胃衰老
我們的腸胃功能會隨著年紀的上升而逐漸減弱，導致我們對辣味的接受能力也越來越低，一旦我們吃下去的辣椒量超過了腸胃現在的接受範圍，就會出現拉肚子的情況發生。
三、食材
除了辣椒本身的因素以外，外在食材不新鮮、不幹凈也是導致拉肚子的原因之一。尤其是一些不正規的麻辣燙店、火鍋店等地方。一些食材尤其是肉類食材長時間置於常溫下，會導致微生物大量繁殖，再過分一點將變質食材放置其中，用辣椒的辣味去遮掩，也會出現拉肚子的情況。
我們吃辣椒導致拉肚子的主要原因其實還是辣椒本身的辣度，對於吃辣的行為我們要適量而行，別因為一時貪嘴，加重腸胃的負荷，本身吃辣就是為了爽，而不是為了找罪受。
大家有沒有什麼關於既能爽快吃辣椒，又不會引起腸胃不舒服的方法呢？歡迎大家在評論區留言一起討論呀！
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