5.最後再找一塊大一些的乾淨石頭壓在上面，保證豆角完全浸泡於料汁之中，然後蓋上蓋子封緊口，放在陰涼通風的地方，保持一周的時間。

6.一周左右豆角就腌的顏色已經很深了，這時就已經腌好了，取出來之後可以把它切成小段，去燉肉或者是做螺螄粉，味道都非常好吃。

【曬乾豆角】

食材:豆角，鹽。

做法:1.首先把新鮮的豆角放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗凈之後再放入鍋裡面，加入足量的清水，倒入兩勺鹽，把水燒至沸騰之後繼續煮10分鐘。

2.把豆角夾出來之後控干表面的水，然後放在強烈的陽光下去暴曬一天，這時豆角就已經非常軟了，用手去轉一下圈，很容易能夠圈成一圈。

3.第2天要接著把豆角取出來，放在太陽底下曬，一定要選擇天氣晴好的日子，太陽直射光照特彆強的時候，這樣反覆地一直去晾曬，直到豆角曬得非常乾燥，一點水都沒有，這時就可以去存放了。

4.存放豆角的方法非常簡單，晾曬好的豆角把它放在一個非常大的塑料袋中，然後紮緊表面的口，保證不會有氣體進入，放在陰涼通風的地方就可以了，吃的時候取出來，要先放入水中進行浸泡，然後泡軟，再與其他的食材搭配去烹飪。

5.也可以在儲存的時候把豆角切成小一些的段，這樣再放入塑料袋裡面保存的話，不太容易漏空隙，這樣就避免與空氣接觸保存的時間會更長一些。

現在正是豆角上市的時候，價格非常實惠，而且也是最鮮嫩的，喜歡吃豆角的朋友可以提前去準備一些把它儲存起來慢慢吃吧！