醬爆西葫蘆
材料：西葫蘆1個，甜麵醬2勺，鹽少許，清水少許，干紅辣椒3個，植物油適量，澱粉1小勺
做法：
1、 西葫蘆洗凈，縱切兩半，切成滾刀塊；
2、甜麵醬擠一點到碗里，兩小勺差不離了，加點鹽、涼水調成稀糊糊狀；干紅辣椒準備好，喜歡吃辣的，可以再多放幾個；
3 、西葫蘆進開水鍋中焯一下，表皮變色即可撈出，過遍涼水，更脆嫩；
4、一小勺澱粉入碗中，加適量的涼水化開，我用的是野生葛粉，你用玉米澱粉也成；
5 、平底鍋中倒少許橄欖油，將干紅辣椒一分兩半，小火煸炒出香味；
6、倒入甜麵醬湯，炒出泡泡來；
7、將控干水的西葫蘆倒入鍋中一扒拉；
8.、 再將澱粉水重新攪拌後，淋入鍋中，待冒泡後，醬汁全部裹在西葫蘆上，關火出鍋。
素炒三絲
原料：土豆絲 青椒 胡蘿蔔
做法：
1、 準備好食材；
2 、燒熱鍋放入適量的油，先將胡蘿蔔絲入鍋翻炒；
3、微微炒軟後加入土豆絲進去翻炒；
4、加入青椒絲進去繼續翻炒；
5、炒至青椒絲微微變色後加入適量的鹽調味；
6、翻炒均勻即
青椒炒蛋
用料：青椒一個，雞蛋2個。
做法:
1、青椒洗乾淨去籽後切成丁。
2、切好的青椒丁放入碗中，打入兩個雞蛋，加入一小勺鹽，加少許蚝油，少許胡椒粉，攪拌均勻。
3、炒鍋燒熱，倒入少許食用油，開小火，倒入蛋液，等底部的蛋液稍凝結再翻動。
4、翻炒至蛋結塊，加入少許清水，稍煮一會至湯汁收干出鍋即可，兒子喜歡吃煎的老一點的雞蛋，所以加一點水稍煮一會，蛋會特別香，如果喜歡吃嫩一點的蛋，那倒入蛋液後就翻炒至蛋液凝結出鍋即可，看各人喜好。
豆角燒茄子
材料豆角300克，茄子1隻，蒜頭適量，紅辣椒2隻，食鹽適量，食用油，高湯，生抽
做法:
1、將豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀泡入水中，蒜頭切片，辣椒切段備用。
2、炒鍋置於火上，倒入適量的食用油，待油鍋燒熱，倒入蒜片爆香，再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。
3、然後加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟後，再倒入茄子，繼續翻炒三五分鐘，隨後加入適量高湯（沒有高湯，用開水也可以），改為中小火，將所有材料一起拌炒燜煮。
4、燜至湯汁快收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調味，淋少許生抽上色，即可出鍋裝盤。
蒜薹菜炒鴨血
原料：鴨血 1塊 蒜薹 1小盤 青蒜 3根 油鹽 適量 製作：
1、準備好原材料；
2、燒鍋開水， 將鴨血塊焯一下幫助去腥；
3、熱鍋涼油，先放入青蒜白進去翻炒；
4、 爆香後加入蒜薹煎翻炒；
5、 翻炒幾下後加入鴨血進去翻炒；
6、 翻炒幾下後加入適量的鹽調味；
7、最後加入青蒜葉翻炒均勻；
8、盛入盤中。
素炒包菜
食材：包菜半棵、蔥蒜少許、辣椒適量、1勺生抽 1勺蚝油 1勺蒸魚豉油 半勺醋 半勺鹽和一勺糖；
做法：
1、包菜用手撕成小塊兒然後洗乾淨瀝水備用。蔥、蒜、辣椒切好備用。
2、調一碗料汁：加1勺生抽 1勺蚝油 1勺蒸魚豉油 半勺醋 半勺鹽和一勺糖攪拌均勻
3、鍋內上油，油熱後，下入蔥蒜和辣椒爆出香味，倒入包菜葉翻炒，炒軟，倒入料汁，繼續翻炒，至八、九成熟即可出鍋。
素炒香菇芹菜
材料：香菇，西芹，胡蘿蔔，蒜，糖，油，鹽
做法：
1、香菇泡發洗凈切條，西芹洗凈去筋脈切條，胡蘿蔔兩片切絲，蒜拍碎。
2、炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿蔔翻炒，如果幹可稍加點兒水，翻炒約2分鐘後加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤。
紅燒三角豆腐
主料:豆腐適量蔥段適量干辣椒適量八角兩個生薑適量生抽1勺料酒半勺蚝油1勺清水適量食用鹽少量
輔料:白糖少量雞精少量食用油適量
做法
1、首先準備好食材和調料。我習慣會把生抽等調味料都先裝在碗里，做的時候一次性倒入會比較方便。豆腐稍微從一下水備用。
2、豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的時候小心不要切破了，改刀成三角形炸起來更加的方便一些。
3、炸豆腐塊。鍋里倒油，油溫升起來以後再放豆腐進鍋炸。這裡分享一個小竅門判斷油溫是否適合，只需要用長一點的筷子，伸到油鍋里，筷子周圍開始冒小氣泡，這個溫度就非常適合炸了。然後小心把豆腐倒入油鍋中。
4、全程用大火炸豆腐，這樣炸出來的豆腐外焦里嫩。
5、看到豆腐表面顏色金黃就可以撈出來，瀝油備用了。
6、開始紅燒。鍋里倒一些油，先把生薑，大蔥，辣椒和八角倒進鍋里，炒出香味以後，再倒入炸好的豆腐角，一次性倒完碗中的調味汁，翻炒入味以後加少量的清水，大火燒一下。
7、收汁放調料準備起鍋。等到湯汁濃稠的時候加入鹽、雞精和白糖調味，翻炒均勻就可以出鍋了。非常美味又下飯的菜哦，趕緊準備一碗米飯開動吧！
素炒黃豆芽
主料：黃豆芽500克，
調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖2克，大蔥15克，白皮大蒜10克，鹽3克，味精2克，豌豆澱粉10克，香油10克，花生油30克
做法：
1、將黃豆芽洗凈，瀝去水；
2、鍋內加油燒熱，放入蔥（切）花、蒜（切）片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開；
3、用小火加蓋燒透，至汁濃時，加味精，用濕澱粉15克（澱粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
澆汁香菇油菜
用料: 香菇幾朵小油菜適量薑末1小匙澱粉1/2小匙冷水4大匙生抽1大匙糖1/2小匙
做法:
1、香菇洗凈去蒂，小油菜洗凈
2、鍋中燒開水，放入香菇和小油菜，香菇燙3分鐘，小油菜燙1分鐘，撈出裝盤
3、用1/2小匙澱粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖攪拌均勻成汁待用
4、重新起鍋燒熱，下一點點油，下1小匙薑末炒香，然後倒入調好的汁攪拌，燒熱澆在菜上即可