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農家小炒肉
食材
豬肉，尖椒，蔥，蒜，
做法
1、豬後腿肉，去皮，連肥帶瘦切片，以水澱粉碼好
2、尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段，蔥花、蒜片。
3、鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用。
4、下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片。
5、放少許老抽、適量生抽，加鹽，翻炒均勻，即可。
辣炒香乾
食材
香乾，青紅辣椒，姜蒜，生抽老抽，耗油，白糖，豆豉鹽，
做法
1、姜蒜姜切好備用，蒜苗青紅椒各切圈。
2、香乾切片，鍋中燒開水，香乾焯水。
3、鍋里放油先放適量豆豉炒香，後放姜蒜炒香。
4、加入辣椒炒一下，倒入香乾，加生抽適量。
5、幾滴老抽上色，白糖，鹽，耗油，最後放蒜苗。
紅燒小黃魚
食材
小黃魚8，生薑，蒜瓣，蔥，料酒，生抽和老抽，
做法
1、小黃魚裹上雞蛋液入油鍋煎制，直至兩面金黃。
2、煎好的魚放入鍋內倒入黃酒、生抽、老抽。適量的干紅辣椒。
3、倒入沒過黃魚的水，加入生薑，蒜瓣烹煮。
4、大火煮開之後轉成小火慢燉，當鍋里的水還剩一半的時候。
5、加入鹽和少量的糖進行調味。然後轉大火收汁。
蚝油生菜
食材
生菜，蚝油，白糖，生粉，清水，
做法
1、生菜洗凈，水沸騰了之後把生菜燙熟， 蒜切細。
2、熱鍋少油，小火，放入蒜茸、蚝油、醬油、白糖轉中火翻炒1分鐘。
4、準備生粉水，蚝油汁混合（勾芡）。
5、把調好的汁淋在生菜上即可。
青椒炒雞腿肉
食材
雞腿，青椒，料酒，老抽，生抽，鹽，糖，澱粉，味精，
做法
1、雞腿剪成丁狀，將料，生抽，老抽，糖，鹽加腌20分。
2、將青椒切成丁，給腌制完的雞腿，加點澱粉，抓勻。
3、熱鍋熱油，放雞腿爆炒，待雞腿丁縮小，加適量鹽。
4、放入青椒炒綠。不要炒太久，否則青椒會變老。
5、起鍋前加點味精，OK！
蒜黃肉絲
食材
蒜黃，肉絲，料酒，鹽，糖，水澱粉，
做法
1、肉絲入料酒、鹽、糖、水澱粉拌勻，放至約5分鐘。
2、鍋入油燒熱，入拌好的肉，中大火煸。
3、肉變白出味轉中火入切好的蒜黃，入鹽。
4、翻炒約3-4分鐘，出鍋裝盤。
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