不一樣的天氣就吃不一樣的美食，11月的市場又有了黃骨魚賣了。黃骨魚是一種非常獨特的魚，黃骨魚的表面看起來有少許難看，但是黃骨魚的肉質鮮美，它的刺非常的少，像我們家裡老人或者是小孩要吃魚補充營養時，最怕的就是刺多的魚，刺少的黃骨魚就正合適老人和小孩吃，同時如果將黃骨魚細心的去烹飪，那麼黃骨魚主骨的刺也會變得非常的柔軟，不管是大人還是小孩，經常吃這種魚，也不用擔心被魚刺卡住自己的喉嚨。
我之所以會選擇這種魚，一來是黃骨魚的刺少，二來是黃骨魚比較便宜，在我們這邊是賣11塊錢1斤。記得夏天買這種魚的時候，我喜歡將魚油炸，油炸後的黃骨魚非常的脆，吃起來口感也特別的好，但現在是秋天，特別是在這秋冬更替的這段日子裡，秋燥是特別的嚴重，為了緩解秋燥，黃骨魚買回來之後還是要和娃娃菜一起來煮，娃娃菜水分多，常吃也能潤膚除燥，而且做法特別簡單，做出來之後肉質鮮美入口即化，再搭配著泡椒和辣椒的一起煮，吃著又鮮又辣，真過癮。
【食材準備】：黃骨魚一斤，娃娃菜，蔥，泡椒，辣椒，大蒜，生薑少許。
【具體做法】：
1.娃娃菜洗乾淨之後切成長長的條狀，其他的配料簡單的切好就行。
2.黃骨魚清洗乾淨，弄乾表面的水分，鍋中熱油加入所有的配料，然後再將黃骨魚放下油鍋中，首先油炸。
3.鍋中直接加入娃娃菜，用大火翻炒，翻炒的過程不需要加水。
4.當娃娃菜煮熟透之後，再將之前油炸好的黃骨魚放下去，調味調好味即可出鍋。
【小貼士】：
- 娃娃菜和黃骨魚一定要分開，煮熟透之後再混著一起煮，如果一開始一起混著煮，那麼魚肉就會全部的爛掉。
- 如果能夠承受辣味帶來的味蕾挑戰，建議大家多加點泡椒，吃起來會更加的過癮。
不單只是黃骨魚可以和娃娃菜加上少許的辣椒一起煮，我們所有的魚都可以這樣做，做出來的味道也是大同小異的，只不過黃骨魚的刺會比較少一些，這樣做魚的做法非常簡單，做出來之後也是沒有任何腥味，喜歡吃魚的趕緊收藏起來，回家也試一下。