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導言
閒話不多說，先上一波數據：
2016年，全球範圍內人數最多的三大死因為：心腦血管疾病——1760萬，腫瘤——893萬，慢性呼吸系統疾病——354萬。
中國居民因患心腦血管疾病而死亡的人數占總死亡人數的40%以上，而腫瘤占比則超過20%。
癌症中發病率前五分別為：肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、結腸癌（男性）；乳腺癌、肺癌、胃癌、結腸癌、食管癌（女性）。
我國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，2012年我國18歲及以上居民平均每日鹽攝入量為10.5克，比推薦的6克高出75%。
鹽是每個人日常生活中再熟悉不過的東西，少了它，我們會覺得食之無味，不少情況下，菜肴美不美味，鹽是關鍵。
但就是因為鹽和我們太息息相關了，如果吃得不對，日積月累，就會給我們的健康帶來不小的麻煩。
我們為啥這麼喜歡吃鹽？
其實，我們面臨的很多問題，都是我們的祖先留給我們，烙印在我們的基因里的。
比如絕大多數人一上台面對很多雙眼睛時就比較慫，那是因為我們的祖先在面對這種情況的時候都通常意味著一場惡戰，精神極度緊張……
為什麼我們大多數人這麼喜歡吃？因為咱們的祖先當年吃不飽吶，有點吃的就想趕緊轉變為脂肪儲存起來以防備饑荒……
為什麼我們對鹽上癮？也是因為祖先當年每天都要在烈日下長跑追逐獵物、揮汗如雨。
然而如今，我們生存的環境變了，幾千年幾萬年前的這些烙印已經不能再幫助現在的我們，相反會給我們帶來這樣那樣的麻煩。
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高鹽飲食有害健康
首先，還是給大家一個清晰的概念，什麼叫高鹽飲食？
我國的居民膳食指南推薦每人每天食鹽不超過6克，而世界衛生組織的建議是每人每日5克，一般來說，非重體力勞動的人每天攝入3克就可以基本達到人體鈉需要。
那高鹽飲食會對健康有哪些危害呢？
- 增加心腦血管疾病的發病風險
我們知道，高血壓是卒中等心腦血管疾病的重要危險因素。
Tips
何為危險因素？我們知道，大多數疾病的病因都是非常複雜的，非常粗獷的分類，就是先天和後天。
打個比方，冠心病的高危因素包括：高血壓、糖尿病、高血脂、抽煙、肥胖。
有的人先天好，也就是基因強大，他有再多高危因素也有可能不得冠心病，但如果你基因沒那麼好，可能有個一兩項危險因素就心梗了。
而大量研究證明鈉鹽是原發性高血壓重要的易患因素，處於低鹽環境的人群高血壓患病率低，絕大多數鈉鹽攝入量高的人群，平均血壓較高。
對於高血壓患者，減少鈉鹽攝入可降低血壓水平。
- 增加胃癌的發病風險
高鹽攝入增加胃癌的發病風險，開篇的數據大伙兒也看到了，全部死因中腫瘤排第二，腫瘤中胃癌發病率僅次於肺癌，排第二。
高鹽和胃癌的具體關係咱不用深究，咱有必要知道的還是高危因素，這是我們有能力去避免的，可以降低得病的機率。
胃癌的高危因素包括：幽門螺桿菌、吸煙、長期食用燻烤、鹽腌食品（與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環芳烴化合物等致癌物或前致癌物含量高有關）。
Tips
建議超過40歲就將胃鏡納入常規體檢項目。
- 誘發腎臟疾病和骨質疏鬆
除了心腦血管疾病和腫瘤，高鹽攝入還可能會誘發腎臟疾病和骨質疏鬆。
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注意「隱形鹽」
有人說，每天做菜我都用廚房電子秤精確計量，每人不超過6克鹽，這樣總行了吧?
非也，其實生活中除了鹽袋子裡的鹽，很多食物也都含有鹽分，它們不像食鹽那麼明顯，比較難以控制，很容易被忽略，不知不覺就攝入過量了。
- 調味品
最常見的就是調味品，比如醬油、味精中都含有鈉離子，大約20mL醬油3克鹽，2克味精也有1克鹽。
腌制食品是高鹽重災區，比如醬菜、腌肉、榨菜、泡菜等等，估摸著多吃幾口，你一天鹽的份額就得用完了吧......
Tips
上文也提到了，鹽腌食品可是胃癌的高危因素哦。
- 加工食品
加工食品中「隱形鹽」多，火腿、香腸、各種罐頭、薯片、餅乾、話梅、鹹鴨蛋、乾脆面等等，數不勝數。
這些食物中為啥都這麼多鹽？
一方面好吃，另一方面也能有助於食品的保存。
Tips
加工肉可是世界衛生組織下屬的國際癌症研究所明確列出的一類致癌物，是大腸癌明確的危險因素。
許多蔬菜水果自帶鹽分，比如紫菜、豆芽、香蕉、空心菜等，好在含量都不多。
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食鹽問&答
- 月子裡要吃無鹽餐？
腫麼可能……
上面說了這麼多鹽的壞話，這裡必須給鹽正名一下，鹽，也就是氯化鈉中的鈉是我們人體內不可缺少的化學元素，廣泛存在於人體各種組織器官中，可以調節水分，增強神經肌肉興奮性，維持酸鹼平衡和血壓等正常功能。
當然月子期間不能重口味，但經常「無鹽」也是萬萬不可的，非但影響人體正常生理需求，更影響食慾從而影響泌乳。
- 寶寶一歲之內不吃鹽？
沒錯！
6個月內就不說了，只喝奶，6~12個月的寶寶輔食不添加任何高鈉調味品，包括鹽、糖、醬油、味精、雞精等。
天然食物本身所含有的糖、鈉就足夠寶寶身體需要了。
為什麼我們愛吃鹽，從小養成的口味也是一個重要的原因，每個寶寶起初其實並不覺得淡的食物「難吃」，只不過從小接觸重口味讓他們長大後習慣了這種口味，從而覺得清淡的食物不好吃。
- 甲狀腺疾病和碘鹽有關？
經常有七大姑八大姨說，有甲亢甲減甚至甲狀腺結節的，別吃碘鹽啦，對嗎？
首先，碘這種元素非常重要，缺少了它會得大脖子病，而且它還和兒童大腦發育關係密切，碘鹽的出現讓我們國家基本消除了碘缺乏相關的疾病。
其次，正常飲食中適量的碘攝入是和甲狀腺相關疾病沒有明確相關性的，也就是說，千萬不要因為這方面的顧慮去拒絕碘鹽，特別是有孕婦、哺乳期女性和兒童的家庭。
- 鉀鹽（低鈉鹽）預防高血壓？
這話理論上沒錯，鉀鹽，還有個名字叫低鈉鹽，因為鉀離子對心血管系統具有一定保護作用，加上鉀鹽中鈉成分比普通鹽少，不少高血壓患者就專挑低鈉鹽買，這確實對控制血壓有一丁點的幫助。
但是，千萬注意，腎功能不全的人一定不要選擇鉀鹽！
在各大醫院的急診科，常常會碰到高血鉀的病人，這可是個讓醫生聞風喪膽的情況，血鉀高到一定程度，可是會造成心律失常甚至心臟驟停的，再說一遍，有腎功能問題的人，千萬別買低鈉鹽。
完
水能載舟亦能覆舟，鹽作為人體必需的物質，卻給我們帶來了不小的健康問題。
最後給大家總結一下提幾個建議：當你覺得菜下飯的時候，你的反應不應該是愉悅，而是警惕；當你們家平時的口味並不算清淡的時候，可能食鹽用量打個5折是明智的；如果你喜歡吃零食、加工肉、腌制食物，你得改改這些飲食習慣了。
當然，也不要因噎廢食，每天3克鹽還是必須的，凡事適度吧，祝大夥都健康，醫院人太多啦。